27 Mayıs 2008 Salı

ENGİNARLI KÖFTE

tarifi sevgili oktay ustadan aldım :)
hem gözleriniz hemde mideniz bayram edecek :) :) :)))

4 enginar
köftesi için
1 tutam maydanoz(kıyılmış)
150 gr kıyma
1 yumurta sarısı
1 soğan(rendelenmiş)
karabiber,tuz
aldığı kadar kurutulmuş ekmek
üzeri için
4 domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 su bardağı bezelye
kekik
zeytinyağı
tuz,karabiber
su


Enginarları tencereye alın. Üzerine biraz tuz ve toz şeker ekledikten sonra enginarları haşlayın. Diğer taraftan köftesi için; kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta sarısı, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz ve alabildiği kadar kurutulmuş ekmek ilave edilir. Tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra hazırlanmış olan köfte harcından 4 tane yassı köfte hazırlanır. Enginarlar haşlandıktan ve köfteler hazırlandıktan sonra 2 domates küp doğranarak fırın kabının altına yayılır. Enginarlar domateslerin üzerine yerleştirilir. Daha sonra hazırlanan köfteler enginarların üzerine yerleştirilir.Köftelerin üzerine de sırasıyla 1 halka domates, yeşil biber ve
kırmızı biber konularak kürdan ile tutturulur. Tabandaki domateslerin üzerine de bezelyeler serpiştilir.zeytinyağı gezdirilir ve kekik serpilir. En son enginarların haşlandığı sudan bir miktar konularak fırında pişirilir. Yemeğimiz pişince isteğe göre üzerine bir dilim kaşar peyniri konup bir süre daha fırında bekletilebilir.




4 yorum:

yosunbuka dedi ki...

sevgili ezgi ellerine sağlık çok değişik çok güzel olmuş...

Sofra Şenliği dedi ki...

Çok şık ve diğişik bir yemek olmuş Ezgiciğim. Ellerine sağlık.
Sevgiler.
Sofra Şenliği

jasmin dedi ki...

Canim ellerine saglik cok guzel olmus.

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

EZGİCİĞİM DÖKTÜRMÜŞSÜN YİNE... BALKON KEYFİNE PEK ÖZENDİM...

ENGİNARLI KÖFTE TARİFİNİDE ÇOK SEVDİM...

ELLERİNE SAĞLIK SEVGİYLE...