bardaklaşma etkinliği

hediye vermeyi ve hediye almayı çok seven biri olarak bu etkinliği duyar duymaz çok heycanlandım ve hemen bende katıldım :))
eğer sizde bu güzel etkinlikte yer almak istiyorsanız tık tık

AYÇEKİRDEKLİ KITIR

bu çok lezzetli kıtırları denemenizi tavsiye ediyorum...

1 su bardağı un
1/2 su bardağı tam buğday unu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
4 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı limon suyu
üzeri için:
1 yumurtanın akı
Susam, çörekotu, ayçekirdeği içi

Un, tam buğday unu , kabartma tozu, tuz ve şekeri bir kabın içerisine eleyin.
Sütü, limonu ve margarini bu karışıma ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurun. Hamur kuru olursa çok az süt ekleyebilirsiniz. Eğer elinize yapışan bir hamur olduysa çok az un ekleyerek hamuru toparlayın.
Hazırladığınız hamuru merdane ile incecik açın. Kare ya da dikdörtgen şeklinde açabilirseniz daha iyi olur. Üzerine yumurta akını hafifçe çırparak sürün. Susam, çörekotu ve ayçekirdeği serpin.
Hamuru keskin bir bıçakla küçük kareler halinde kesin. Kareleri spatula yardımıyla dikkatle alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk, üzerleri kızarana kadar pişirin.

KAHVE DÜNYASI 3'Ü 1 ARADA KAHVELERİ

Kahve dünyasının 3'ü 1 arada kahveleri kesinlikle favorim.
özellikle salepli ve damla sakızlı çeşitlerini şiddetle tavsiye ediyorum...

DAMLA SAKIZLI TAVUK

Bu çok hafif ve bir o kadar da lezzetli yemeğin tarifi ünlü aşçılarımızdan Rafet İnce'ye aittir.

4 adet tavuk but
5 adet arpacık soğan
4 adet siyah zeytin
1 havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı zeytin yağı
2 diş damla sakızı
2 yaprak defne yaprağı
2 diş sarımsak
2 diş anason
Tuz
Biber
Tavuk budunu musluk altına tutarak su ile yıkayın ve az tuzla biraz ovunuz ve 10 dk. bekletiniz ve ardından bir tencereye tavuğu koyun. Soyulmuş kereviz, havuç ve patatesi orta boy parçalara bölün; soğanı da dörde bölerek ekleyin. Son olarak siyah zeytinleri de ilave edin. Çok az su ekleyerek tencereyi orta ateşte ısıtın. Su ısınınca tuz, karabiber, limon suyu ekleyin. Tavuk yağlı ise kendi yağı ile pişirin, yağsız ise 1 çorba kaşığı yağ ekleyin ve kaynamaya başlayınca damla sakızı ve diğer baharatları da ekleyerek yaklaşık 15 dk. pişirin.

KADINBUDU KÖFTE

400 gr kıyma
2 orta boy soğan (küp doğranmış)
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
tuz,karabiber,köfte baharatı
dışı için:
2 yumurta
1 kase un
1/2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

tavaya yağı alıp kıymanın yarısını ve soğanı 3-4 dk. kavurup, ateşten alıyoruz.
pirinci 2 çay bardağı suda suyunu çekene kadar haşlayoruz.
çiğ kıymayı bir kaba alıp üzerine,kavrulmuş kıyma,pirinç,yumurta sarısı,maydanoz ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
karışımı buzdolabında 30 dk. dinlendiriyoruz.
yumurta iriliğinde parçalar koparıp, yuvarlak ve yassı köfteler hazırlıyoruz.
hazırladığımız köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartıyoruz.

YAZ BÖREĞİ

1 Paket milföy
1 su bardağı haşlanmış garnitür
2-3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 yumurta akı
tuz

oda sıcaklığında yumuşamış 4 milföyü birleştiriyoruz ve büyük bir kare oluşturuyoruz.
bir kasede tuz,garnitür ve kaşar rendesini karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz.
hazırladığımız milföylere iç harcını paylaştırıp rulo şeklinde sarıyoruz.streç folyo ile kaplayıp, dondurucuda yarı yarıya donana kadar bekletiyoruz. daha sonra dondurucudan alıp folyodan çıkararak 1'er cmlik parçalar kesiyoruz. yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta akı sürüyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

ESTUZ DAN GELEN SÜPRİZ HEDİYELER

geçtiğimiz hafta içi Estuz dan gelen bu hediyeler için,öncelikle Estuz'a ve Özgür Özdemir'e çok teşekkür ediyorum.
Estuzla market raflarında karşılaşıp, merak etmeme rağmen elim alışkanlıktan olsa gerek hep sürekli aldığım markaya gidiyordu.
fakat bu ürünleri daha yakından deneme ve tanıma fırsatı bulduktan sonra ne denli bir hata yaptığımın farkına vardım.
estuz gerçekten, tuz bakımından zengin ürün çeşitliliğine sahip olmasının yanında,ürünlerin kaliteleri üst düzey ve ambalajlarıda oldukça kullanışlı.

örneğin aldığınız değirmenli kapak serilerinin kaliteli tuz ve baharatlarla dolu olmasının yanında,çoğu değirmenli kapak üreten firmalardan farklı olarak,en büyük avantajı tekrar doldurulabilinir olması.
bu da demek oluyor ki, Estuz değirmenli kapak serilerini tercih etmek, ev hanımları için oldukça ekonomik bir seçim olacaktır.
ayrıca en beğendiğim ürünü kesinlikle baharatlı deniz tuzu karışımından oluşan,değirmen kapaklı ürün. bu ürün 8 baharat ve deniz tuzundan oluşan harika bir karışıma sahip.
özellikle kahvaltılarda,et,balık,ızgara ve benzeri yemeklerimde çok severek kullanıyorum.

sodyumu %50 azaltılmış tuz,özellikle kalp damar,kilo problemi,yüksek tansiyon hastaları için özel olarak düşünülmüş bir ürün. çünkü bu hastaların tuz kullanması, bu problemlerinin artmasına sebep olmaktadır.bu ürünleri kullanırken tuz alımınızıda sınırlandırmış olacaksınız.

%0 sodyumlu tuz ise, tuz kullanması tamamen yasak kişiler için tasarlanmış bir ürün.bu yüzden bu tür hastaların mutlaka sodyumsuz yada sodyumu azaltılmış tuzları kullanmaları önerilmektedir.
genel olarak ürünler hakkındaki fikirlerimi,tarafsız bir gözle kullandıktan sonra paylaşmak için 2 hafta benim için yeterli oldu ve ciddi anlamda Estuz'un ürünlerini ve ambalajlarını çok sevdim. ayrıca zaten Estuz TSE altın ambalaj ödülününde sahibi.
bundan sonrada sık sık kullanacağım bu markanın ürünlerini hepinize gönül rahatlığı ile tavsiye ediyorum...

TONBALIKLI SANDVİÇ

200 gr tonbalığı (yağı süzülüp,küçük parçalara bölünmüş)
2 katı haşlanmış yumurta sarısı (çok ince kıyılmış)
2 salatalık turşusu (çok ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı çok ince kıyılmış yeşil biber
4 zeytin (çekirdekleri çıkarılıp, ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı mayonez
1/2 çay kaşığı pulbiber
tuz

orta boy bir kasede bütün malzemeleri çatalla ezerek birbirine karıştırın.
tadına bakıp, gerekiyorsa biraz daha limon suyu ekleyip, sandviç ekmeklerinin içine döşeyerek servis edin.

VEGETA BAHARATLI SEBZELİ ÇEŞNİ

çöpşişte müthiş lezzetli tavuk tarifini yayınladıktan sonra iki arkadaşımın kullandığım sebzeli çeşniyi sormaları üzerine, başka merak edenlerin de olabileceğinden dolayı bu postu yayınlama gereği duydum.

yıllardır çoğu yemeğimde tuz yerine vegetayı çok severek kullanıyorum. baharatçılardan açık şekilde veya marketten paketli satılan sebzeli çeşnilerin tümünü denemiş biri olarak kesinlikle vegetayı çok daha başarılı buluyorum.
yaklaşık 1 çay kaşığı kadarı 3-4 kişilik yemek için yeterli oluyor.çok fazla kullanırsanız kötü bir tat bırakıyor.yemeğin lezzetini bastırıyor. bu yüzden kullanırken çok abartmamak gerekiyor.
ayrıca zaten tuzlu olduğu için yemeğinizde ekstra tuz kullanmaya gerek kalmıyor.

yalnız tek kötü yanı, tüm et bulyonlarda,hazır çorbalarda bulunduğu gibi tüm sebzeli çeşnilerde de bulunan çin tuzu yani mono sodyum glutamat içerdiği için sağlıklı olarak karşılanmıyor.
bu sebeple önceden hemen hemen tüm yemeklerde kullanırken artık sadece sebze yemekleri, ızgara tavuk,balık veya bazı marinelerde kullanıyorum.

SÜTTE DİNLENMİŞ BAHARATLI TAVUK

özgür şef'e ait,favori tariflerimden biri olan bu lezzeti mutlaka deneyin...

2 tavuk göğsü (küp doğranmış)
marine için:
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 kıyılmış kuru soğan
1 diş kıyılmış sarmısak
karabiber,tuz
üzeri için:
biberiye,dereotu,kereviz sapı,limon kabuğu

tavuk etini marine için gerekli tüm malzemelerle karıştırıp, buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.
tavaya tavuğu ekleyip kavuruyoruz.
tavuk piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
üzeri için gerekli malzemeleri iyice kıyıyoruz.tavuğa ekleyip karıştırıyoruz.sıcak servis yapıyoruz.

MAYALI MAYASIZ POĞAÇA :))

4 su bardağı un
2 yumurta
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı tozşeker
1 paket ınstant maya
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı su (oda sıcaklığında)
unu,hamur yoğuracağımız kaba koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz.unun üzerine tuz ve şekeri serpiştiriyoruz.
ortasına maya ve suyu koyup elimizle mayayı suda eritiyoruz.
margarin ve yumurtayı ekleyip,hamurun kıvamı yumuşak olacak şekilde yoğuruyoruz. bekletmeden küçük parçalar koparıp içine peynir koyup poğaça şekli veriyoruz. kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp,poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.bekletmeden,önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişiriyoruz.

KAHVALTILIK MÜSLİ ÖNERİSİ

kahvaltıda değişik bir şeyler yemek istediğimde veya ana öğünlerde, hem acıkmış hem de canım aynı zamanda tatlı bir şeyler istediğinde, ilk tercihim mutlaka çikolatalı müslilerden yana oluyor.
marketteki tüm müslileri ve hatta çoğu ithal ürünüde denemiş biri olarak gönül rahatlığı ile söyleyebilirim ki, dr oetker in vitalis plus serisi bambaşka bir lezzet.
benim favorim tabii ki duble çikolatalı olandan yana. hele bir de nesfit çikolatalı gibi, çikolatalı müslilerden hoşlanıyorsanız.hiç tereddüt etmeden deneyebilirsiniz. şimdiden favorinizin olacağı garantisini verebilirim.ayrıca kalori bakımından nesfit çikolatalıdan pek bir farkı yok.
eğer çikolatalı lezzetlerden hoşlanmıyorsanız o zaman tercihiniz mutlaka ballı ve bademliden yana olmalı...
aynı serinin meyvelisinide denedim malesef onun lezzetinden pek hoşlanmadım.
ayrıca bu vitalis plus ın birde plus olmayanı var. plus olan almanyadan ithal geliyor ve içeriği çok daha zengin ve çok daha lezzetli...
market fiyatı:6.5 tl

FIRINDA KIYMALI VE KAŞARLI MANTAR

kebap lezzetindeki, bu son derece pratik yemeği mutlaka denemelisiniz...

1 paket (400 gr) mantar
200 gr kıyma
2 biber
1 büyük domates
1 kuru soğan
tuz,karabiber,pulbiber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

domateslerin kabuklarını soyuyoruz.domates,soğan ve biberi minik minik doğruyoruz.sarmısağı eziyoruz.
bir tavada tereyağını eritip soğan,sarmısak ve kıymayı kavuruyoruz.1-2 dk sonra biberleri ekliyoruz.
1-2 dk. daha kavurduktan sonra salça,domates ve baharatları da ilave edip 2-3 dk. daha kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
fırın kabını yağlayıp saplarını kopardığımız mantarları, çukur kısmı üstte kalacak şekilde yan yana diziyoruz. aralarına saplarını yerleştiriyoruz.
mantarların çukur kısımlarını hazırladığımız kıymalı harçla dolduruyoruz.kalan harcı mantarların aralarına gezdiriyoruz.üzerine kaşar rendesi serpip,önceden ısıtılmış fırında mantarlar pişip,kaşarlar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

ÇÖP ŞİŞTE MÜTHİŞ LEZZETLİ TAVUK

500gr tavuk göğüs eti
1 küçük cam şişe maden suyu
1 yada 1.5 su bardağı un
pulbiber,karabiber,çok az kekik
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
çöpşiş
kızartmak için sıvıyağ

tavuk etini kuşabaşı doğruyoruz. bir kapta maden suyu,un ve baharatları karıştırıp bir bulamaç hazırlıyoruz.
içine tavuk etlerini ekleyip iyice karıştırıyoruz.üzerini streç filmle kapatıp,buzdolabında en az 4 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
kuşbaşı tavuk etini,her bir çöpşişe, 5-6 tane gelecek şekilde diziyoruz. bir tavada kızdırdığımız yağda kızartıyoruz.

not:
çöpşişler uzun gelirse kırarak kısaltıp kullanabiliriz. ayrıca sebzeli çeşni yerine tuz ekleyebiliriz.

DR OETKER DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

Dr Oetker'in damla sakızlı sütlaçı kesinlikle favorilerimden.
hem tad olarak inanılmaz lezzetli hem de yapımı çok pratik.
şiddetle tavsiye ediyorum...

ELMALI SÜTLÜ TATLI

portakal ağacında görüp denediğim bir tarif ve kesinlikle favorilerimden... şiddetle öneriyorum...

krema malzemeleri:

• 750ml süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya ( damla sakızı aromalı vanilya kullandım)
  

içine:

• dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın

ayrıca:

• 4 veya 5 adet sarı elma
• toz şeker
• 8 veya 10 adet pötibör bisküvi
• hindistan cevizi

Hazırlanması:

1. Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın. Yayvan bir tencereye çekirdek boşlukları alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı toz şeker serpin. Yarılarına gelecek kadar su ekleyip dağılacak kadar yumuşamalarına izin vermeden pişirin.
2. Tereyağı hariç kalan krema malzemelerini devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince yağı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
3. İç malzemeyi bir kasede karıştırın. Pişen elmaları sırayla alıp çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun. Üzerine bir pötibör bisküvi kapatın. Bisküvi altta kalacak şekilde borcama dizin.
4. Hepsini dizince kremayı üzerlerini ve aralardaki boşlukları kapatacak şekilde dökün. Hindistan cevizi serperek buzdolabında soğumaya bırakın.

GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurtanın sarısı (akı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
250 gr kıyma
3 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,kekik
3 çorba kaşığı sıvıyağ
üzeri için galeta unu

bir kaba yoğurdu,yumurta sarısını,sıvıyağı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz.alabildiği kadar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
üzerine nemli bir bez örterek iç harcımızı hazırlayana kadar dinlendiriyoruz.
iç harcı hazırlamak için:
tavayı ocağa alıp sıvıyağı döküyoruz.minik doğranmış soğanları koyup 1-2 dk. kavuruyoruz kıymayı ekliyoruz.
5 dk. daha kavurup ocaktan alıyoruz.baharatları ve kıyılmış maydanozu koyup karıştırıyoruz.
hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp,avuç içinde bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
iç harçtan 1 tatlı kaşığı hamurun içine koyuyoruz.bütün uçları bir arada buluşturup,yuvarlıyoruz.
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. tüm hamura bu işlemi gerçekleştiriyoruz.
yumurta akını çatalla çırpıp hazırladığımız poğaçaların üzerine sürüyoruz.üzerlerine bolca galeta unu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk. pişiriyoruz.

TARÇINLI KURABİYE

Ağızda dağılan bu enfes kurabiyeleri mutlaka deneyin...

4 yumurta sarısı
250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartmatozu
üzeri için: tarçın ve pudraşekeri

hamur yoğuracağımız kaba yumurta sarılarını,pudra şekerini,iyice yumuşamış margarini ekleyip krem kıvamına gelene kadar yoğuralım.
unu,tarçını,kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekil verelim.yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
kurabiyeleri fırından aldıktan sonra sıcakken pudra şekeri-tarçın karışımını üzerlerine eleyelim.

YUMURTALI SANDVİÇ

4 kişilik
3 yumurta (haşlanmış)
1 dolu yemek kasigi mayonez
1/4 cay kasigi pul biber
1 çay kaşığı hardal
3-4 dal kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
4 adet kaşar yada dil peyniri dilimleri
4 adet hamburger ekmeği


Yumurtaları tuzlu suda rafadan olacak şekilde haslayin. Sudan cikarip soguk suyun altina koyun 20 saniye sonra cikarin. Kabuklarini soyup bir tabaga koyun. minik minik doğrayın ve mayonezi ekleyip karistirin. En son olarak baharatlari ve maydanozu ekleyip karıştırın.
hamburger ekmeklerinin arasına kaşar peyniri dilimi ve yumurtalı karışımı paylaştırıp servis yapın.

PORTAKALLI KEREVİZ

2 kereviz
1 havuç
1 patates
1 soğan
2 portakal suyu
1 limon suyu
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kesme şeker
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
1/2 demet kıyılmış dereotu

kerevizleri halka halka doğrayıp limonlu suda bekletiyoruz.patates ve havuçlarıda halka şeklinde doğruyoruz.soğanı incecik kıyıyoruz.
tencereye yağı koyup soğanları 1-2 dk. kavuruyoruz.havucu ekleyip 1-2 dk. daha kavurup kereviz dilimleri ve patates dilimlerini tencereye diziyoruz.üzerine portakal,limon suyu ve sıcak suyu gezdiriyoruz.şeker ve sebzeli çeşniyi ekleyip kapağını kapatıyoruz.kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.dereotu ile süsleyerek servis yapıyoruz.