KADINBUDU KÖFTE

400 gr kıyma
2 orta boy soğan (küp doğranmış)
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
tuz,karabiber,köfte baharatı
dışı için:
2 yumurta
1 kase un
1/2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

tavaya yağı alıp kıymanın yarısını ve soğanı 3-4 dk. kavurup, ateşten alıyoruz.
pirinci 2 çay bardağı suda suyunu çekene kadar haşlayoruz.
çiğ kıymayı bir kaba alıp üzerine,kavrulmuş kıyma,pirinç,yumurta sarısı,maydanoz ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
karışımı buzdolabında 30 dk. dinlendiriyoruz.
yumurta iriliğinde parçalar koparıp, yuvarlak ve yassı köfteler hazırlıyoruz.
hazırladığımız köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartıyoruz.