NÜKLEERSİZ YAŞAMA LÜTFEN SİZDE DESTEK VERİN!!!

LİMON SOSLU TAVUK

400 gr tavuk göğüsü
2 yumurta akı
75 gr un
30 gr tereyağı
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1.5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı soya sosu
250 ml tavuk suyu

et döveceği ile tavuk etlerini inceltin.önce yumurta akına sonra una bulayıp,fazlasını silkeleyin.
tereyağı ve ayçiçek yağını tavada ısıtıp arkalı önlü kızartın.

mısır nişastası,şeker ve limon suyunu sos tenceresinde pişirin.soya sosu ve tavuk suyunu ekleyip,koyulaşıncaya kadar kaynatın.
etleri servis tabağına alıp üzerine sos gezdirin.limon kabuğu rendesi ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

ÜLKER GOLF ROYAL ÇİKOLATALI DONDURULMUŞ PASTA

geçen gün ekmek almak için uğradığım bim'den bu pastayı alarak çıktım.
daha önce hiç bir markette rastlamadığım bu pasta, meğer bim'de yazdan beri satılıyormuş .
malesef frambuazlı cheesecake ve karamelli pasta çeşitleride kalmamıştı.
kasa görevlisine bir daha gelirmi diye sorduğumdaysa ' uzun zamandır gelmedi,gelmez' yanıtıyla karşılaştım.acaba sadece yaz için mi üretildi???
(eğer aranızda bu pastaya başka marketlerde rastlayan veya bu pastayla ilgili daha geniş bilgisi olan varsa yorumlarınızı bekliyorum.)
daha öncede, hiç bir markette daha satışta yokken, şu meşhur uludağ limonatayı uzunca bir süre sadece bimde bulabiliyordum .
demek ki bim marketlerini küçümsemeden arada sırada uğramak gerekiyormuş.

pasta 6-8 porsiyonluk ve dondurulmuş olarak satılıyor.
buzluktan çıkartılıp 3-4 saat oda sıcaklığında bekletildikten sonra servise hazır hale geliyor.
lezzeti ise beklentilerimin çok üzerinde ,sürekli sürekli yenilesi bir tatta...

LİMONLU KURABİYE

pastacırapunzelin blogunda gördüğüm bu kurabiyeleri,didem arkadaşım o kadar çok övmüş ki, hemen bende denedim ve çıkan sonuca inanamadım.
ağızda dağılan,limonlu lezzetleri seven veya sevmeyen herkesin bayılacağı bu enfes kurabiyeleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim...
lezzeti o kadar yerindeydi ki ,ben üzerine pudraşekeri serpmeye gerek duymadım.
ayrıca bu kurabiyelerin en büyük özelliği tek lokmalık olarak küçük küçük hazırlanması.

LİMONLU KURABİYE

225 gr. tereyağ
75 gr. pudra şekeri
350 gr. un
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1-2 damla limon suyu

Üst Krema

1 yumurta ( az çırpılmış )
150 gr. pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi


Tereyağı , pudra şekeri ile krema gibi olana kadar karıştırın.

Elenmiş un, vanilya, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ekleyin ve iyice yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamurdan fıdıktan biraz irice parçalar koparın, elinizde yuvarlayın , top şekline getirin ve ortalarına parmağınızla bastırarak çukur oluşturun.

Önceden 175C ısıttığınız fırında yaklaşık 15- 20 dakika (hafif pembeleşene kadar) pişirin.

Kurabiyeler pişerken üst kremanın tüm malzemesini bir tencerede iyice karıştırın ve tencereyi orta ateşte ocağa alın.

Devamlı karıştırarak yoğunlaşana ve hafif parlayana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız kurabiyeler iyice ılınınca, hazırladığınız limonlu karışımı bir çay kaşığı yardımı ile oluşan çukurlara paylaştırın.

1 gece dolapta bekleyen kurabiyelerin üzerine servisten önce pudra şekeri serpebilirsiniz....

İSRAF ETMEYELİM!!!

EKMEĞİN KÜFLENMESİNİ ÖNLEMEK İÇİN:
tahta tabanlı bir ekmeklikte saklayın.ekmeğiniz durduk yerde küfleniyorsa ,ekmekliği 15 günde bir sirkeli suyla siliniz.

EKMEKLERİ EKMEKLİKTE UZUN SÜRE SAKLAMAK VE DAHA GEÇ BAYATLAMALARINI SAĞLAMAK İÇİN:
küçük bir kabın içine bir miktar tuz koyup,ekmekliğin bir köşesine yerleştirin.
daha uzun dayanması için, naylon bir torbaya koyup,ağzını sıkıca kapatarak hava almasını engelleyin ve 20'C nın altında yada buzdolabında saklayın.

ekmeklerinizi -18'c de derindondurucuda yada buzlukta saklayabilirsiniz,yemekten 1 saat önce çıkardığınızda ,ilk günkü kadar taptaze olduğunu göreceksiniz.

EKMEĞİ DAHA DÜZGÜN VE UFALAMADAN KESEBİLMEK İÇİN:
bıçağı ateşe tutunuz yada 2-3 dk. kaynar suda bekletin işinizi oldukça kolaylaştıracaktır.

BAYATLAMIŞ EKMEKLERİ TEKRAR TAZE YADA YENİDEN KULLANILIR HALE GETİRMEK İÇİN:
üzerine biraz su serpip aliminyum folyoya sarınız ve fırında 5-10 dk. kadar ısıtınız.

BAYAT EKMEKTEN GALETA UNU HAZIRLAMAK İÇİN:
küp küp doğradığınız bayat ekmekleri fırında kıtırlaştırıp,robotta toz haline getirin.
bir kavanozun içine doldurup buzdolabında saklayın.

ÇORBALAR İÇİN KÜP EKMEK KITIRLARI HAZIRLAMAK İÇİN:
bayat ekmekleri 1'er cm'lik küpler halinde doğrayıp,kızartın ve kavonozlara koyun.buzdolabında saklayın.

KUPTA TİRAMİSU

1 paket kedi dili bisküvisi
1 paket vanilyalı puding
1 paket labne peyniri (200gr)
500ml süt
sosu için
yarım su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı granül kahve
üzerini süslemek için
kakao

sos malzemelerini bir kasede karıştırıp kedidili bisküvilerini ıslatıyoruz.ıslattığımız bisküvileri kaselere 2 yada 3 tane dik duracak şekilde yerleştiriyoruz.
vanilyalı pudingi 500ml sütle tarifine göre hazırlıyoruz.pişen pudingi ocaktan alıp labne peynirini ekliyoruz ve yaklaşık 5 dk. çırpıyoruz.
hazırladığımız pudingli kremayı kaselere paylaştırıp üzerlerine kakao eliyoruz.
buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapıyoruz.

KEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Her yaptığımız kekten istediğimiz sonucu alamayabiliyoruz.binbir umutla kekimizi hazırlamaya başlayıp, daha sonra hüsrana uğramamak,yaptığımız leziz kekleri dahada muhteşemleştirmek için işte bir kaç ip ucu...

mutlaka olması geren ilk kural kullanacağımız malzemeler oda sıcaklığında olmalı

kek harcını hazırlayacağımız kap metal veya plastik olmamalı,en ideali biraz çukurca porselen veya cam kaplardır.

malzemeleri çırpmada en önemli nokta, şeker iyice erimeli,yumurtalar krema kıvamına gelmeli ve kabartma tozu eklendikten sonra kek harcı mümkün olduğunca kısa ve hafifçe tahta kaşık yardımıyla karıştırılmalıdır.

kabartma tozu,vanilya ve un mutlaka elenerek eklenmelidir.
kekimizin içine koyacağımız çikolata,meyve ve çerez parçalarını mutlaka una bulayarak çok hafifçe karıştırılarak kek harcına en son eklemeli

kek kalıbı güzelce yağlanmalı kekin kalıba yapışmaması için kabın hertarafına hafifçe un serpilmeli fazlası alınmalıdır.

kek kalıba döküldükten sonra bekletilmeden hemen fırına verilmelidir.bunun için kek yapmaya başlamadan önce malzemeler hazırlanılıp, fırın ısınması için açılmalıdır.

tarifte aksi belirtilmedikçe kekler için en uygun sıcaklık 175-180 derecedir.

kek soğuk yada sıcak fırında pişirilebilir fakat karbonat konan kek mutlaka sıcak fırında pişirilmelidir.
benim tercihim herzaman ısıtılmış fırın kulanmaktan yana

kekimizi fırına verdikten sonra kesinlikle 20 dk. fırının kapağı açılmamalıdır.yoksa kek çöker
muffinler için bu süre 10 dk.dır.

kekin pişip pişmediğini anlamak için temiz bir kürdan kekin üzerine batırılır kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir üzerinde hamur parçaları varsa kek daha pişmemiştir demektir.

kekin parçalanmaması için kalıptan ne sıccakken nede soğukken çıkarılır. kesinlikle ılıkken çıkarmak gerekir.

kekimizi mutlaka kapaklı kaplarda saklamalıyız.

mikrodalganın kızartma özelliği olmadığı için burada yapılacak keklerin kakaolu veya renkli olması tercih edilmelidir.

enfes ve kocaman kabarmış kekler yapıp sevdiklerinize mutlulukla ikram etmeniz dileğiyle.....

LİMON SOSLU KEK

internette limonlu kek tarifi ararken bir çok yerde limonlu kek yapanların, keklerinin içi çiğ kalmış ve istedikleri sonucu alamamışlar. benimde daha önce hiç limonlu kek denemem olmadığı için limonlu kek yapmaktan önce gözüm korksada pes etmedim ve
aradığımı internette bir türlü bulamayınca elimdeki dergilere bir göz attım.
sofra dergisinin mayıs 2006 sayısının anneler gününe özel brunch önerileri ekinde tam aradığımı buldum.
pamuk gibi yumuşacık,hafif ve lezzetli mi lezzetli bir tarif daha eklediğim için arşivime çok mutluyum.
üsttelikte bu tarifte limon suyu keke piştikten sonra sos olarak eklendiği için,kekin pişmeme gibi bir sorunuda yok.
orjinal tarifte ortası delik kek kalıbında pişiriliyor fakat ben kekleri, muffin şeklinde daha çok sevdiğim için, yaptığım çoğu keki muffin kalıplarında pişiriyorum.

kek harcı için
1 su bardağı tozşeker
4 adet yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su barağı yoğurt
1 paket vanilya(ben 1 çay kaşığı limon esansı+1 çay kaşığı vanilya kullandım)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet limonun renddelenmiş kabuğu

sosu için
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı tepeleme pudra şekeri

tozşeker ve yumurtaları 3-4 dakika çırpın.üzerine sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip,çırpmaya devam edin.vanilya ve unu eleyerek ilave edin.tekrar çırpın.çırpmaya son verip,kabartma tozunu ve renddelenmiş limon kabuğunu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına harcı boşaltın.180 derece fırında,35-40 dk. pişirin.
sosu için limon suyu ve pudra şekerini karıştırın.kek soğuduktan sonra üzerine sosu gezdirip servis yapın.