KAHVELİ KURABİYE

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
yarım bardaktan az pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı tepeleme un

margarini pudra şekeri ile krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.
diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bi hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
eğer hamur cıvık olursa 1 veya 2 kaşık un ekleyebiliriz
hamurumuz istenlen kıvama geldikten sonra oval olarak yuvarlayarak ortasına bir kaşık yardımıyla bastırmak süretiyle kehve çekirdeği şekli vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

AYÇEKİRDEKLİ KITIR

bu çok lezzetli kıtırları denemenizi tavsiye ediyorum...

1 su bardağı un
1/2 su bardağı tam buğday unu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
4 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı limon suyu
üzeri için:
1 yumurtanın akı
Susam, çörekotu, ayçekirdeği içi

Un, tam buğday unu , kabartma tozu, tuz ve şekeri bir kabın içerisine eleyin.
Sütü, limonu ve margarini bu karışıma ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurun. Hamur kuru olursa çok az süt ekleyebilirsiniz. Eğer elinize yapışan bir hamur olduysa çok az un ekleyerek hamuru toparlayın.
Hazırladığınız hamuru merdane ile incecik açın. Kare ya da dikdörtgen şeklinde açabilirseniz daha iyi olur. Üzerine yumurta akını hafifçe çırparak sürün. Susam, çörekotu ve ayçekirdeği serpin.
Hamuru keskin bir bıçakla küçük kareler halinde kesin. Kareleri spatula yardımıyla dikkatle alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk, üzerleri kızarana kadar pişirin.

TARÇINLI KURABİYE

Ağızda dağılan bu enfes kurabiyeleri mutlaka deneyin...

4 yumurta sarısı
250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartmatozu
üzeri için: tarçın ve pudraşekeri

hamur yoğuracağımız kaba yumurta sarılarını,pudra şekerini,iyice yumuşamış margarini ekleyip krem kıvamına gelene kadar yoğuralım.
unu,tarçını,kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekil verelim.yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
kurabiyeleri fırından aldıktan sonra sıcakken pudra şekeri-tarçın karışımını üzerlerine eleyelim.

MAHLEPLİ KURABİYE

1 yum.akı
125 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
üzeri için :
1 yumurta sarısı
susam,çörekotu

hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz. cevizden biraz küçük parçalar koparıp silindir şekli veriyoruz. 2 parçayı birbirine dolayıp uçlarını birleştiriyoruz.üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişiriyoruz.

YEŞİL ÇAYLI BİSKOTTİ

o kadar lezzetliydi ki ,pişer pişmez kurabiyeden eser kalmadığı için piştikten sonraki resmini malesef çekemedim.
iyiki fırına koymadan önce çekmişim :))

3/4 kup pudra şekeri
3 yumurta sarısı
125 gr margarin
2 süzen poşet yeşilçay (poşeti kesip hamura toz halde ekliyoruz)
1 tatlı kaşığı limon esansı veya 1 paket vanilya+1 limon kabuğu rendesi
aldığı kadar un
üzeri için:
1 cup tozşeker

pudra şekeri ve margarini yoğurup diğer tüm malzemeleri ekleyin.
(hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olması yeterli.ele yapışmayacak şekilde olduğu halde un eklemeye devam ederseniz kurabiyeleriniz çok sert olur.)
hamuru 2'ye bölüp fitil şekline getirin.
etrafını iyice tozşekere bulayıp buzdolabı poşetine sarın.
derindondurucuda 20 dk. bekletip ince ince dilimleyin.yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana dizin.180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dk. pişirin.

BALIK KURABİYE ;))

hem görsel hem de lezzet açısından mutlaka denemenizi öneririm...

3 su bardağı un
1 yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
üzeri için :
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
susam
gözleri için kuş üzümü

karıştırma kabına unu eliyoruz.ortasını havuz şeklinde açıyoruz.orta kısmına sıvı malzemeleri koyuyoruz.unun üzerine ise tuzu,şekeri,mahlebi,kabartma tozunu serpiyoruz.
önce sıvı malzemeleri elimizle karıştırıyoruz. yavaşça unuda dahil ederek,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
hamuru hafif un serptiğimiz tezgah üzerinde merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıyoruz. balık şeklindeki kurabiye kalıpları ile kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
bir kasede yumurta sarısı ve sütü iyice çırpıyoruz.kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.susam serpiyoruz.göz kısımları için birer adet kuş üzümünü bastırarak koyuyoruz.
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

KAR TOPU KURABİYE

3 adet elma
1 paket petibör büsküvi
1 çorba kaşığı tereyağı yada margarin
1 su bardağı fındık
1 su bardağı pudra şekeri
üzeri için:
hindistan cevizi

elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim ve suyunu çekene kadar biraz pişirelim.
bisküvileri robotta çekerek un haline getirelim.
hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri bir kapta yoğuralım ve elimizle küçük toplar yaparak hindistan cevizine bulayalım.

LİMONLU KURABİYE

pastacırapunzelin blogunda gördüğüm bu kurabiyeleri,didem arkadaşım o kadar çok övmüş ki, hemen bende denedim ve çıkan sonuca inanamadım.
ağızda dağılan,limonlu lezzetleri seven veya sevmeyen herkesin bayılacağı bu enfes kurabiyeleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim...
lezzeti o kadar yerindeydi ki ,ben üzerine pudraşekeri serpmeye gerek duymadım.
ayrıca bu kurabiyelerin en büyük özelliği tek lokmalık olarak küçük küçük hazırlanması.

LİMONLU KURABİYE

225 gr. tereyağ
75 gr. pudra şekeri
350 gr. un
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1-2 damla limon suyu

Üst Krema

1 yumurta ( az çırpılmış )
150 gr. pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi


Tereyağı , pudra şekeri ile krema gibi olana kadar karıştırın.

Elenmiş un, vanilya, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ekleyin ve iyice yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamurdan fıdıktan biraz irice parçalar koparın, elinizde yuvarlayın , top şekline getirin ve ortalarına parmağınızla bastırarak çukur oluşturun.

Önceden 175C ısıttığınız fırında yaklaşık 15- 20 dakika (hafif pembeleşene kadar) pişirin.

Kurabiyeler pişerken üst kremanın tüm malzemesini bir tencerede iyice karıştırın ve tencereyi orta ateşte ocağa alın.

Devamlı karıştırarak yoğunlaşana ve hafif parlayana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız kurabiyeler iyice ılınınca, hazırladığınız limonlu karışımı bir çay kaşığı yardımı ile oluşan çukurlara paylaştırın.

1 gece dolapta bekleyen kurabiyelerin üzerine servisten önce pudra şekeri serpebilirsiniz....

PUDİNG TOPLAR

Mekanımız mutfak'dan aldığım bu tarifi uzun zamandır çok severek uyguluyorum.
çok beğenilen harika bir tat...

Malzemeler:

• 1 paket kakaolu puding
• 450 ml süt
  
• 1 paket pötibör bisküvi
• 1/2 su bardağı dövülmüş fındık(ben kullanmıyorum)
  
• 1 kase hindistan cevizi

Hazırlanışı :

Bir tencerede pudingi süt ile birlikte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha pişirin. Bisküvileri çok küçük parçalara bölün. İsterseniz rondodan da geçirebilirsiniz. Tenceredeki karışıma bisküvileri ekleyin ve karıştırın.( Bisküviler belli olmamalı) Daha sonra fındıkları ekleyip tekrar karıştırın. Karışım hafif ılıdığında bir kaseye su koyup elinizi ıslatarak küçük parçalar alın ve avcunuzda yuvarlayın. Topların dışını hindistan cevizine batırarak servis tabağına alın. Dolapta bir süre dinlendirip servis edin.

PEYNİRLİ KURABİYE

İnternetten aldığım bir tarif ama hangi siteden aldığımı hatırlıyamıyorum.çok pratik ve lezziz bir tat...

2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek)
150 gr eritilip hafif soğutulmuş tereyağı
300 gr un
3 tatlı çörekotu
150 gr rende kaşar
tuz

fırını 170 dereceye ayarlayın.
bütün malzemeyi karıştırın.ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
unlu tezgah üzerinde açın.kurabiye kalıplarıyla yada bardak ağızıyla parçalar kesin.üzerine yumurta sarısı sürün.20 dk. kızarana kadar pişirin.

YALANCI CEZERYE (HAVUÇ TOPLAR)

bengisudan tatlılar blogundan aldığım bu tarifi denedim ve sonuç harikaydı.kesinlikle tavsiye ederim..

1 kg havuç, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı ceviz, 50 gr margarin, hindistan cevizi, 1 paket bisküvi, 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:Öncelikle havuçları yıkayıp rendenin ince yerinde rendeleyin. Geniş bir tavanızın içine havuçları koyup üzerine bir bardak şekeri ekleyin. Havuçlar suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.Havuçlar biraz ılıdıktan sonra robottan çektiğiniz bisküvileri, 50 gr margarini, tarçını ve cevizi içine ekleyin ve güzelce karıştırın(elinizlede yoğurabilirsiniz).Sonra elinizi biraz ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Bir kabın içine hindistan cevinizi boşaltın yaptığınız havuçlu topları bulayın ve servis tabağınıza dizin. Herbirinin üzerine bir kürdan batırın.

ELMALI KURABİYE

Ağızda dağılan enfes bir tat...

1 paket margarin (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi: 2-3 elma (rendelenmiş), 3 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın,2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz içi
üzeri için: pudra şekeri

Margarin, sıvı yağ, yoğurt ve şeker karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenip yoğrularak ilave edilir.Un yavaş yavaş eklenir. Hamurun kıvamı yumuşak ve pürüzsüz olmayan bir kıvamda olacaktır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Rendelenmiş elmalar şekerle pişirilir. Suyunu çekince tarçın ve ceviz eklenip ılınmaya bırakılır. Dolaptan çıkarılan hamur hafifçe un serpilmiş tezgahta yarım santim kalınlığında açılıp,bardakla yuvarlaklar kesilir. içlerine 1-2 çay kaşığı kadar iç konulup kapatılır. 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirilir.çok pişirilirse sert olur. fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenip soğuyunca servis yapılır.

ERZİNCAN LOKUMU

agızda dagılan bu kurabiyelerin tarifi sevgili ufuk mutfaktanın blogundan.Hem çok basit,hemde çok lezzetli..

250 gr oda sıcaklığında margarin ( veya tereyağı)
*1 su bardağı toz şeker
*1 yumurta
*1 paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un ( takriben 3 su bardağı ancak yinede kıvama göre artabilir.)
*Üstüne dökmek için pudra şekeri.
Hazırlanışı;
1. Pudra şekeri hariç tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
2. Hamurun kıvamı kurabiyeden yumuşak, kekten daha yoğun olacak.
3. Hazırlanan hamuru dikdörtgen bir borcama yada tepsiye elinizle yayıp, üstünü düzeltin.
4.Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında üstü hafif kızarıncaya kadar pişrin. Çok kızartırsanız lokum sert olur.
5. Kızaran Erzincan Lokumunu fırından çıkarıp soğutun. İyice soğuduktan sonra küçük kareler halinde dilimleyerek, üstüne bolca pudra şekeri dökün. Afiyet olsun.

PORTAKAL KALBİ

125gr margarin
1 çay bardağı tozşeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 yumurta
1 portakalın suyu
1 paket kabartma tozu ve vanilya
kreması için
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı şeker
1 portakalın suyu
portakal suyu,kabuğu,margarin,tozseker,yumurta,vanilya,kabartma tozu ve aldığı kadar unu yoğuruyoruz.tezgahta açıp
kalp şeklinde kalıpla kesiyoruz.180 derece fırında pişiriyoruz.
un,nişasta,süt,seker ve portakalın suyunu karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriyoruz.ılındıktan sonra sıkma torbasına alıp pişmiş kurabiyelerimizin üzerine sıkıyoruz.
1 potakalı yuvarlak dilimleyip ufak parçalara bölüyoruz.kurabiyenin üzerine,muhallebinin yanına koyuyoruz.

ARAP KURABİYE

'

Bu süper lezzetli kurabiyeleri sevgili burçin'in ev sahipliğini yaptığı en tatlı hediyeler etkinliği için hazırladım.bu güzel etkinliği hazırladığı için sevgili burçini kutluyor ve kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum. tarif tarif defteri forumundan sevgili betül'e aittir.

3 haşlanmış yumurta sarısı
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:
yarımşar su bardağı pudra şekeri,nescuik,kakao

haşlanmış yumurta sarısı elle iyice ufalanır. margarin katılır. iyice bulamaç haline getirilir. vanilya eklenir. aldığı kadar un eklenir yoğrulur. un yavaş yavaş eklenir. ceviz büyüklüğünde alınıp elin içinde top yapılır. kolaylıkla şekil alıyorsa daha fazla un konmaz. fındık kadar top yapılır 170 derecede 15 dakika pişirilir. p.şekeri,kakao,neskuik bir kapta karıştırılır. fırından çıkan sıcak kurabiyeler hemen bu karışıma bulanır. soğuyunca servis yapılır.