YUMURTA KAYIĞINDA TOP TOP PATATES :))

6 yumurta (haşlanmış)
1 haşlanmış patates
2-3 dal dereotu
tuz
Haşladığınız yumurtaları soyarak, boydan ikiye kesin. Ortalarındaki sarılarını çıkartıp patates, dereotu ve tuz ile karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurta sarısı kadar toplar yapın. Bu topları yumurta beyazlarının içine koyun.dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

BALIK KURABİYE ;))

hem görsel hem de lezzet açısından mutlaka denemenizi öneririm...

3 su bardağı un
1 yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
üzeri için :
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
susam
gözleri için kuş üzümü

karıştırma kabına unu eliyoruz.ortasını havuz şeklinde açıyoruz.orta kısmına sıvı malzemeleri koyuyoruz.unun üzerine ise tuzu,şekeri,mahlebi,kabartma tozunu serpiyoruz.
önce sıvı malzemeleri elimizle karıştırıyoruz. yavaşça unuda dahil ederek,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
hamuru hafif un serptiğimiz tezgah üzerinde merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıyoruz. balık şeklindeki kurabiye kalıpları ile kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
bir kasede yumurta sarısı ve sütü iyice çırpıyoruz.kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.susam serpiyoruz.göz kısımları için birer adet kuş üzümünü bastırarak koyuyoruz.
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

SEVİMLİ MİLFÖYLER

Milföy hamurları oda sıcaklığına geldikten sonra üçgen şeklinde kesiyoruz.
domates salçası,kekik ve zeytinyağından bir sos hazırlıyoruz ve kestiğimiz milföylerin üzerine sürüyoruz.sosunda üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.dilimlenmiş mantardan kulak,sosisden göz,sucuktanda ağız yapıyoruz.göz bebeklerini,zeytin ezmesinden birer küçük parçayı, sosislerin üzerine kondurarak oluşturdum.
200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

( Milföyden kestiğimiz parçalarıda yağlı kağıt serili bir tepsiye yan yana koyarak yuvarlak bir parça oluşturdum.üzerine yine sos onunda üzerine kaşar ve diğer malzemelerden serperek yine 200 derece ısıtılmış fırında pişirdim.böylece kalan milföy parçalarınıda değerlendirmiş oldum :) )

TOST EKMEĞİNDEN HARİKALAR YARATALIM !!!

ÇILGIN ZUZU ;))

çocuklar için şirin bir kahvaltı...

KEDİŞLİ KAHVALTILIK :))

Oktay ustada gördüğüm bu kedişçiği görür görmez resmen vuruldum ve hemen bende denedim.
özellikle çocuklarınıza bu tatlı kedicikle kahvaltıda hoş bir süpriz yapabilirsiniz.
oktay ustanın yaptığı kediciğin ağzı burnu biraz farklıydı ben kendimce bir kaç değişiklik yaptım.

2 dilim ekmeğin birini gövde diğerinide baş olarak kullanıyoruz.baş olarak kullanacğımız ekmeğe zeytin ezmesi diğer dilime ise krem peynir sürüyoruz.krem peynirli kısıma yumurta dilimiyle benekler yapıyoruz.
salam diliminden damla şeklinde 2 parça kesip kulaklarını oluşturuyoruz.kaşar peynirinden göz ve burun yapıp.yine ince uzun kestiğimiz salamdan bıyıklarını oluşturuyoruz.
ağız için ince bir dilim çeri domatesi koyuyoruz.
kuyruk için salatalık kabugundan bir parca kesiyoruz.
ayaklarına ise yine salatalığın uç kısmını ikiye bölerek kullanıyoruz.
ve işte kediciğimiz servise hazırdır :))

AŞK KARPUŞCUĞU ;))

eşimden bana karpuz sunumu :))
benim çok hoşuma gitti belki sizlerde eşlerinize küçük,tatlı bir süpriz yapabilirsiniz ;))

ŞİRİN SALATA

Tarifi birkaç ay önce Emine Beder'in elmax kanalındaki yemek programından almıştım.

4 haşlanmış orta boy patates
1 limon
bir kaç adet karanfil
dereotu(kıyılmış)
1 havuç
1 yumurta(haşlanmış)
2 domates

patateslerimizi iyice eziyoruz.servis tabagımıza dereotunu serpiştiriyoruz.bir domatesin içini çıkarıp kenarlarına bıçak yardımıyla şekil veriyoruz ve tabagımızın ortasına koyuyoruz.
içine patatesten küçük toplar hazırlayıp dolduruyoruz.
patatesten oval bir civciv vücudu yapıyoruz.yine patatesten yuvarlak bir kafa yapıp,yaptığımız civciv vücuduna oturtuyoruz.karanfilden göz,havuçtan burun ve limon kabugundan da kanatlarını yapıyoruz.patatesler bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
haşlanmış yumurtamızı soyup altını ve üzerini düz durması için kesiyoruz.servis tabagına alıp,üzerine bir domatesin alt tarafını kesip oturtuyoruz ve kestiğimiz yumurta parcasından benekler yapıyoruz.

BONCUK PATATES

3 patates
ketçap
mayonez
patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz ve çatal yardımıyla eziyoruz.avucumuz yardımıyla küçük yuvarlaklar yapıyoruz.parmagımızın ucuyla çukur yapıp önce ketçapla dolduruyoruz sonra üzerine çok küçük mayonez sıkıyoruz.

GÜLEN YÜZLER

Tost ekmeklerinin üzerine birer dilim kaşar peyniri koyup,domatesden ağız,biberden göz ve zeytinden göz bebeği yapıyoruz.ısıtılmış fırında kasarlar eriyene kadar tutuyoruz.

BALIK PASTA VE DENİZİMİN DOĞUM GÜNÜ

hayat arkadaşım,can yoldaşım,dünya meleğim...Öyle çok seviyorum ki seni ve senin bana kattıklarınla öylesine kusursuz ki hayatım.Öyle bi huzurlu,gururlu,mutlu,rahat ve öylesine onur duyuyorum ki bana yaşattığın efsanevi aşkla.Öylesine masal gibi ve öylesine bembeyaz ki yaşadıklarım.Ve biliyorum hayatım, öylesine ölümsüz ki içimde hisettiğim...
iyi ki,iyi ki ve iyi ki yüreğimdesin.
Hergün çoğalarak büyüyen aşkımıza şükürler olsun.
iyiki doğdun meleğim.
mutlu yıllar sana...
saglığın,gülücüklerin,ezgin,huzurun hayatından hiç eksik olmasın. sen hep gül gülbebegim.
seni çooooooookkkk seviyorum!!!!!!!!!!

Evet anlaşılacağı üzere dün eşimin doğum günüydü ve ona isteği üzerine balık pasta yaptım.bir örnek olmadığı için ilk basta zorlanıcağımı düşünsemde,yapımı oldukça kolay oldu.
kek ufuk mutfakta'nın blogundan süpriz keklere ait.çok severek yaptığım bir kek olduğu için bunu yapmayı uygun buldum.pasta oldukça hafif ve çooook lezzetli oldu.herkese tavsiye ederim.

Keki için
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarm su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 su bardağı un

Kreması için
2 paket kremsanti
1,5 su bardağı süt

Keki ıslatmak için
yarım su bardağı hazır meyve suyu(ben portakal suyu kullandım)

süslemek için
mavi,kırmızı gıda boyası
jelibon

yumurta ve seker mikserde çırpılır.süt ve sıvıyağ eklenir ve çırpmaya devam edilir.un,kabartma tozu,vanilya elenerek ilave edilir.27x40 santimlik dikdörtgen fırın kabının tabanına yaglı kağıt serilir.yanları iyice yağlanıp,yanlarına çok az seker serpilir.
karışım içine dökülür.ısıılmış 180 derece fırında pişirilir.
pişen kek soğuduktan sonra kalıbından çıkarılır.kenarları kesilip atıtır.
kek oval kesilir.çıkan parçalarla kuyruk ve yüzgeç yapılır.
kekin her yeri meyve suyuyla ıslatılır.
bir kenarda 1,5 bardak sütle hazırlanmış krem santinin yarısından azı başka bir kaba ayrılır.fazla krem santiye kürdan ucuyla mavi gıda boyası eklenir iyice çırpılır.a kremsantiyede aynı sekilde kırmızı gıda boyası çok az eklenir ve hafif pembe olması saglanır.
balk seklindeki kekin gövdesine kalın bir tabaka mavi krem santi sürülür.yüzgeç ve kuyruğunada pembe kremsanti yine kalın bir tabaka sürülür.
üzerine jelibonlarla pul yapılır.çok az pembe krem santye kırmızı gıda boyası eklenerek kıpkırmızı bir renk elde edilir bununla balığın agzı yapılır.gözlerinede ister çikolata parcası ,ister kakaolu kremantiyle göz yapılır.buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra yada 1 gece servis yapılır.

SEVGİLİLER GÜNÜ MENÜSÜ VE KAŞARLI BİFTEK

hazırladığım patates püresine ellerimle kalp şekli verip,haşlanmış bezelyelerle üzerine baş harflrimizi yazdım.







tost ekmeklerini ve salamları,kalp seklinde kurabiye kalıbıyla kesip,üst üste koyup,üzerlerine susam ve çörek otu serptim.ucuna boncuk taktığım kürdanları batırıp,servis yaptım.








KAŞARLI BİFTEK

süper lezzetli.....;))
4 dilim biftek
4 dilim tost ekmeği
4 dilim kaşar peyniri
2 diş sarmısak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı süt
1 soğanın suyu
3 defne yaprağı
tuz,karabiber,kekik

soğanı rendeliyoruz .bir kaba soğanın suyunu ekliyoruz.
2 çorba kaşığı zeytinyağı,soğanın suyu,sütü,tuzu,karabiberi,defne yaprağını,kekiği karıştırıp,eti bu karışıda 1 gece dinlendiriyoruz.
sarmısakları eziyoruz.zeytinyağıyla iyice karıştırıp.ekmekleri arkalı önlü bu karışıma buluyoruz.
fırın tepsisine yan yana dizip fırında çok hafif kızartıyoruz.
biftekleri yagsız tavaya alıp arkalı önlü kızartıyoruz.
bifteklermizi kızarmış ekmeğimizin üzerine alıp,onunda üstüne birer dilim kasar peyniri koyuyoruz.
kaşarlar eriyene dek fırına veriyoruz.

KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA

enfes bir tat.tarif tarif defteri forumundan sevgili yesim'e (yetur)ait.özellikle tavuğun yanına çok yakışıyor.mutlaka deneyin!!!

1 kurusoğanı küçük doğrayıp az sıvı yağda pembeleşene dek soteliyoruz.Üzerine 3 bardak tavuk suyumuzu ekleyip ( ben 1,5 tavuk suyu tableti ve 3 bardak su ile tavuk suyunu hazırlıyorum tavuk suyum olmadığı zaman )kaynatıyoruz.Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı,1,5 bardak süt 1 türk kahvesi fincanı un 1 çay kaşığı köri yi çırpıp kaynamakta olan çorbama ekliyorum.5 dk. kaynattıktan sonra ocaktan alıyorum.Serviste üzerine kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz.
tadı hazır kremalı tavuk çorbasının aynısı oluyor.ama sağlıklı ve çok lezzetli.

BROKOLİ SALATASI

bir bağ brokoli
2 diş sarmısak(ezilmiş)
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

brokoliyi kaynayan suya atıp 5-6 dk haşlıyoruz.bu arada diğer tüm malzemeleri bir kapta iyice çırpıyoruz.haşlanmış brokolimizi dallarına ayırıp üzerine sosumuzu döküp 30dk.kdar buzdolabında dinlendirip servis yapıyoruz.

YUMURTA DOLMASI

Yumurtayi Haşliyoruz.boylamasina Ikiye Bölüp Sarilarini Bir Kaseye Aliyoruz.her Bir Yumurtaya Birer çay Kaşiği Beyaz Peynir Ve Mayonez Olacak şekilde Sarilarin Olduğu Kaseye Ekliyoruz.kasedeki Tüm Malzemeleri Iyice Ezip Yumurtalarn Ortasini Dolduruyoruz.üzerine Karabiber BAzilarinada Kirmizi Toz Biber Serpip Servis Yapiyoruz.Yumurtanın içine doldurduğumuz kısmı krema sıkacağına koyup sıkarakta seris yapabiliriz.

SÜSLÜ HALLEY

Halleyi ben zaten çok severim.fakat bu şekilde hem çok havalı hemde çok daha lezzetli oluyor.

1 paket kremsanti
1 çay bardağı soğuk süt
10 adet halley
bir avuç damla çikolata

kremsantiyi sütle tarifine göre hazırlıyoruz.sıkma torbasına doldurup halleylerin üzerine sıkıyoruz.üzerlerine bir kaç tane damla çikolata yerleştirip servis yapıyoruz.

DOMATES SANDALINDA KAHVALTI SEFASI

eşime kahvaltıda jest yapmak istedim ve ona böylesine güzel aşk ve sevgi dolu bir tabak hazırladım.aslında eşim alışkın bu tarz süprizlere ama yinede çok mutlu oldu.önemli olanda onun yüzündeki bu mutluluğu görebilmekti.illa ki karşımızdaki insanı mutlu edebilmek için büyük hediyelere,büyük uğraşlara gerek olmadığını düşünüyorum ben.küçücük süprizlerle de mutlu edebiliriz karşımızdakileri.zaten önemli olanda verdiğimiz emeğin içindeki sevgi değilmi?

gelelim tabağımızın yapımına.herey doğaçlama çıktı aslında.önce domateslerin içini çıkarıp kenarlarına şekil verdim.içini ezilmiş beyaz peynirle doldurdum.üzerine kenarları domatese verdiğim şekildeki gibi zik zaklar çizilmiş biberli yeşil zeytin ekledim.domateslerin arasına biber ve maydanozla süsler yaptım.yanlardaki kürdanlarada kaşar peynir parçası,makarna tanesi,küçücük bir parca biber ve domates geçirip tabagımızın kenarlarına ekledim.tereyağını kalp şekinde kurabiye kalıbıyla çıkaıp üzerine çörek otuyla baş harflerimizi yerleştirdim.ve içine dünyada ki en büyük sevgiyi kattım.