KIYMALI ISPANAK

1 kg ıspanak
200 gr kıyma
2 orta boy sogan
3 corba kasıgı salca
3 corba kasıgı pirinc
yarım cay bardagı sıvıyag
1 cay kasıgı kırmızı biber
1 tatlı kasıgı tuz
sarımsaklı yogurt

tencereye sıvıyag koyup dogranmıs soganları biraz kavurun.kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.kıyma pişince salçayı,tuzu ve kırmızı biberi ilave derek karıştırın.salça kıyma ile özdeşleşince bol suda iyice yıkanmış ıspanakları ekleyin.tencerenin kapagını kapatıp ıspanakları kendi suyu ile ,arada karıştırarak yumusayıncaya kadar pişirin.
tencereye pirinci ve 2 su bardagı suyu ilave ederek pirincler pişene kadar kısık ateste pişirin.
sarmısaklı yogurtla birlikte servis yapın.

MANDALINALI VE ZEYTİNYAGLI YERELMASI

Aralık ayının etkinlik konusu zeytinyağlılar.Bu benim katıldıgım ilk etkinlik olacak.bende bu lezzetli ve besleyici tarifle katılmayı uygun buldum.sevgili Aysel'e bu güzel etkinlikten dolayı teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum. etkinliğin detaylarına BURADAN ulaşabilirsiniz.


1kg yerelması
4 patates
limonlu su
yarım su bardagı zeytinyagı
3 sogan
2 diş sarımsak
3 iri havuc
2 corba kasıgı pirinc
1.5 su bardagı taze sıkılmıs mandalına suyu
1 mandalina
1 kesme seker
birkac dal dereotu
tuz


yerelması,havuc ve patatesleri soyup jülyen dograyıp limonlu suda bekletiyoruz.soganları yemeklik dogruyoruz.mandalinayı kabuklu olarak yuvarlak dilimliyoruz.
zeytinyagını tavada ısıtıp sogan ve sarımsagı soteliyoruz.sırasıyla havuc,patates,yerelmasını ekleyip,2-3dk. karıstırarak pişiriyoruz.mandalina suyu,seker ve tuzu ilave edip,kaynayınca pirinci ilave ediyoruz.üzerini mandalina dilimleriyle kaplıyoruz.
tencerenin kapagını kapatıp,sebzeler ve pirincler pişene kadar pişiriyoruz.
ocaktan alıp kapagı kapalı olarak sogutuyoruz ve dilersek mandalina kabugu rendesi ve dereotuyla süsleyip servis yapıyoruz.

ETLİ BİBER DOLMASI

bu tarifi elif korkmazelin tgrt'deki programından almıstım.tarifi sadece kabakla yapmışlardı ogün, fakat ben biber ve karısık dolma yaparkende aynı tarifi uyguluyorum.

yarım kg dolmalık biber
300gr kıyma
1 su bardagı kırık pirinc
1 sogan
2 domates
1 cay bardagı su
1 corba kasıgı tereyag
1 corba kasıgı biber salcası
1 corba kasıgı domates salcası
karabiber,kırmızı biber,tuz,kuru nane
taze nane,dereotu,maydanoz

sosu için:
2 diş sarımsak
1 tatlı kasıgı nane
1 limonun suyu


biberlerin içini oyuyoruz..bir kaba pirinci,salcayı,kıymayı,rendelenmiş soganı,naneyi,dereotunu,maydanozu kıyıp,kabugu soyulmuş domatesleri küp küp dograyıp,baharatları,suyu,biraz tereyagınıda ilave edip karıstırın.
biberlerin içini doldurup,biberleri tencereye diziyoruz.suyu ekleyip ,parca tereyagını ve biraz tuzu ekleyip kapagını kapatıyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.
küçük bir kapta nane,limon suyu ve ezilmiş sarmısakları karıstırıyoruz.dolmanın üzerine döküp suyuyla birlikte servis yapıyoruz.

İÇ PİLAVI VE CİGER SOTE

ben iç pilavı knorr'un pilav harcıyla yapıyorum.pilav harcının arkasında tarifi var.fakat ben normal tarifini uygulamıyorum.onun tadı yavan geliyor bana.ben onun yerine yine paketin arkasında alt tarafta yazan knorla farklı lezzetler deneyin kısmındaki tarifi uyguluyorum.
bence cok lezzetli ve pratik oluyor.
tarif zaten paketin arkasında var.fakat yinede tarifi merak edenler olabilecegi için, aynı sekilde buraya ekliyorum:

yayvan tencerenizde kızdırdıgınız 50gr margarine,3 yemek kasıgı dolmalık fıstık,100gr tavla zarı seklinde dogranmıs ciger veya kuzu etini ilave edip kavurun.daha sona tencereye ayıklanıp, yıkanmıs 2 su bardagı pirinci ve 1 paket knorr kackar pilav harcını koyup kasık ile birkac kez karıstırıp kavurun.son asamada içine 3 su bardagı sıcak su ilave edip karıstırdıktan sonra,tencerenin kapagını acmadan,kısık ateste pirinçler göz göz olana kadar pişirip demlendirin.sıcak olarak servis yapın.

ciger soteye gelince yine cok nefis harika bir tarif

yarım kg ciger
2 domates
2 biber
1 yemek kasıgı tereyag veya margarin
yarım corba kasıgı un
yarım su bardagı su
1 yemek kasıgı salca
kekik,pulbiber,kırmızı toz biber,karabiber,tuz

domatesin kabuklarını soyup,biberlerinde cekirdeklerini temizleyip kusbası dogruyoruz.cigerleride kusbası dogruyoruz.
büyük bir tavada yagı kızdırıyoruz.cigeri bir iki cevirip ,biberleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.salca,baharatlar ve domatesi ekliyoruz.1-2 dakika daha kavurup suyumuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.yemegimiz piştikten sonra unumuzu ekleyip karıstırıp ocaktan alıyoruz.

EKSİLİ KÖFTE

cok lezzetli severek tüketiyoruz.yapımıda oldukca pratik.

1 su bardagı yogurt
1 yumurta
1 corba kasıgı un
yarım limonun suyu
1 litre su
1 tane et suyu tableti
1 corba kasıgı nane

KÖFTESİ İÇİN
200 gr kıyma
1 türk fincanı kırık pirinc
tuz,karabiber


köfte malzemelerini iyice yogurup kücük köfteler yapalım.
tencereye suyu ve et tabletini koyup kaynatalım ve kaynayınca içine köfteleri atalım.
küçük cam bir kabın içinde yogurt,yumurta,un ve limon suyunu iyice çırpalım.
bu karısıma köftelerin suyundan 1 kepce kadarını yavas yavas cırparak ilave edelim.
karısımı tencereye karıstırarak ekleyelim.15 dakika kısık ateste arada karıstırarak pişirelim.üzerine nane serpip servis yapalım.

TURP OTU SALATASI

yarım kg turp otu
3 corba kasıgı zeytinyagı
5 diş sarımsak
1 yemek kasıgı sirke
1 limonun suyu
tuz


turp otunu tuzu suda yumusayıncaya kadar haslayalım.
ezilmiş sarımsak,zeytinyagı,sirke,limon suyu ve cok az tuzu iyice karıstıralım.
turp otunu süzelim ve servis tabagına alalım.üzerine hazırlamış oldugumuz sosu döküp servis yapalım.

ETİMEK SALATASI

bu tarifi derya baykalın programından aldım. görüntüsü ve lezzeti 10 numaraydı. yemeklerin
yanında ikram edilecegi gibi cay saatleri içinde iyi bir altarnatif olabilir.

MALZEMELER
10 dilim etimek
2 su bardagı yogurt
3 diş ezilmiş sarımsak
2 corba kasıgı mayonez
yarım limon suyu
4 yaprak marul
1 havuc
1 haslanmıs yumurta
1 cay kasıgı tuz
4 adet salatalık tursusu
1 kac dal dereotu


ezilmiş sarımsak,birkac damla limon suyu,yogurt ve mayonezi cırpıyoruz.cırparken içerisine yavas yavas 1 yemek kşasıgı zeytinyagı ekleyip,etimekleri arkalı önlü bu karısıma bulayıp,servis tabagına diziyoruz.
havucları rendeleyip ekmeklerin üzerine yayıyoruz.üzerine kıyılmış marulu,onun üzerine küp dogranmış salaalık tursusunu koyuyoruz.üzerine haslanmıs yumurtayı rendeleyip,kıyılmıs dereotu serpiyoruz.
limon suyu ve zeytin yagı gezdirip servis yapıyoruz.

KUNTAKİNTE KEKİ

bu kek bizim favorilerimizden. yani tek kelimeyle süper.

MALZEMELER
4 yumurta
1 paket margarin
1 su bardagı süt
2 su bardagı toz seker
2 su bardagı un
4 corba kasıgı kakao
1'er paket kabartma tozu ve vanilin
üzeri için hindistan cevizi rendesi

margarini eritelim.bir kasede yumurta,süt,kakao,seker ve vanilini seker eriyene kadar cırpalım.margarini ekleyip cok az daha cırpalım ve karısımdan 1 su bardagı kadarını bir kenara ayıralım.kaseye un ve kabartma tozunu eleyip karıstıralım.
kalıbımızı yaglayıp cok az un serpelim.karısımımızı kalıbımıza bosaltıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.
pişen kekimizin üzerine catalla delikler acıp.ayırdıgımız karısımı üzerine esit sekilde yayalım üzerine hindistan cevizi serpip soguk servis yapalım.

SEBZELİ GÜVEÇ

güvecte pişirme yöntemi odukca saglıklı olmakla birlikte,lezzet acısındanda diger seceneklere göre bir hayli farklı.bu sebeple ben yaptıgım sulu yemeklerde güvec kullanmaya özen gösteriyorum.
bu aksam yaptıgım bu yemegi ben kendim uydurdum.inanılmaz derecede lezzetliydi.
içine istenilen malzemeler eklenip cıkarılabilir.örnegin bu yemege sarmısakta cok yakısır.

MALZEMELER
250 gr yagsız kusbası et
3 orta boy patates
2 biber
1 havuc
1 büyük sogan
1 patlıcan
1 kabak
1 domates
1 adet et bulyon
1 corba kasıgı margarin + 1 corba kasıgı sıvıyag
1 corba kasıgı domates salcası
1'er cay kasıgı kekik,nane,toz kırmızı biber
biraz tuz,karabiber,pulbiber


havuc,patlıcan ve kabagı yuvarlak dilimleyelim.patatesi yemeklik,soganı yarım ay seklinde,biberleri uzunlamasına ikiye bölüp kalınca dograyalım.domatesin kabuklarını soyup kalınca dilimleyelim.
güvecimizde soganı yagla birlikte seffaflasıncaya kadar kavuruyoruz.eti ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.domates haric tüm sebzeleri,salcayı, baharatları ekleyip 1 yada 2 dakika daha kavuruyoruz.2,5 su bardag su ekleyip karıstırıyoruz.domatesleride ekleyip.kapagını kapatıyoruz.önce yüksek,kaynadıktan sonra kısık ateste arada karıstırarak pişmeye brakıyoruz.et yumusayınca yemek pişmiş demektir.

ben yemegi ayran,tursu ve pilavla servis yaptım.