BAHARATLI KEK

250 gr margarin
1 çay bardağı krema
1 çay bardağı+1 yemek kaşığı süt
250 gr tozşeker
3 yumurta
400 gr un
2 paket kabartma tozu
1'er tatlı kaşığı yenibahar,tarçın,anason,mahlep
yarım çay kaşığı dövülmüş karanfil

oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarini derin bir kasede çatalla ezin.tozşekeri ekleyip iyice çırpın.çırparken yumurtaları tek tek ekleyip,beyazlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
süt ve kremayı ekleyin.kabartma tozunu ve unu eleyerek ve baharatları ekleyin.hafifçe karıştırıp yağlanmış kek kalıbına aktarın.180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
dilimleyerek servis yapın.

YOĞURTLU ADAPAZARI ISLAMASI

köfte için
500 gr köftelik kıyma
2 yemek kaşığı irmik
1 büyük kuru soğan(rendelenmiş)
1 demet maydanoz(kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
karabiber,kimyon
köfteleri bulamak için 1 yemek kaşığı un
kızartmak için sıvıyağ

sos için
8-10 dilim bayat ekmek veya tost ekmeği
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt

köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.pinpon topu büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp iki avucumuzun arasında yassılaştırarak,oval köfteler hazırlıyoruz.
köfteleri una bulayıp,sıvıyağda kızartıyoruz.
diğer tarafta tereyağını tavada eritip,1 su bardağı suyla sulandırdığımız salçayı ekliyoruz.5-6 dk pişirip tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alıyoruz.
ekmekleri tost makinesinde yada fırında kızartıp servis tabaklarına alıyoruz.
sıcak salçalı sosu ekmeklerin üzerine gezdiriyoruz.köfteleri üzerine paylaştırıp,yoğurdu en üstte gezdirip,isteğe göre pulbiber ve kuru nane serperek,sıcak olarak servis yapıyoruz.

DERİNDONDURUCUDA HEM YEMEKLİK HEMDE KIZARTMALIK BİBER

KIZARTMALIK
biberleri iyice yıkadıktan sonra dilediğiniz şekilde, yani bütün olarak yada benim yaptığım gibi çekirdeklerini çıkardıktan sonra büyük parçalara bölerek,birer kullanımlık olarak, poşetliyoruz.kullanırkende kızdırılmış yağın içine hemen poşetten çıkarıp, buzlu buzlu ekleyerek kızartıyoruz.
ben biberleri poşetledikten sonra üstte kalan fazla poşet kısmını keserek dondurucuya koyuyorum.


YEMEKLİK

biberi iyice yıkayıp,çekirdek kısımlarını çıkartıyoruz.biberleri yemeklik minik minik doğrayıp, buzdolabı poşetlerinde birer porsiyonluk olarak paketleyip,derindondurucuya koyuyoruz.
kullanacağımız zaman, hazırladığımız yemeğe biber koyma sırası geldiğinde hemen derindondurucudan çıkartıp yani biberlerin buzları erimeden yemeğe ekliyoruz.

ben poşetlerde fazla boşluk olduğu için,bir yemeklik koyup, poşeti bağlayıp,üzerine tekrar bir kerelik biber koyup tekrar bağlıyorum üstte kalan fazla poşet kısmınıda kesiyorum.
kullanacağım zaman aradaki düğüm yerinden bıçak yardımıyla keserek 1 parçasını kullanıyorum.diğer parça yine derindondurucuya :))

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

fırındayken bütün evi saran hindistan cevizi kokusuyla büyülenebilirsiniz ;))

4 yumurta(sarılarını ve aklarını ayıralım)
1,5 su bardağı tozşeker
150 gr tereyağı(oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
1,5 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 su bardağı hindistan cevizi
1'er paket vanilin ve kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

yağ ve şekeri iyice çırpalım, teker teker yumurta sarılarını ekleyelim, iyice karışınca sütü,elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyelim.
ayrı bir kapta tuzla yumurta akını kar haline getirelim, hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyelim tahta bir kaşık yardımıyla, karışımı kek hamuruna aktaralım ve hafifçe karıştıralım. çok karıştırırsak kek yeterince kabarmaz. yağlanmış kek kalıbına aktararak ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
ben muffin kalıplarında pişirmeyi tercih ettim.siz herhangi bir kek kalıbındada hazırlıyabilirsiniz.

DİYET KARNIYARIK

Bu diyet karnıyarığı diyet yapan tek fark patlıcanların yağda kızartılmak yerine közlenerek hazırlanması ;))
hafif olmasının yanında, tadı da gayet lezzetli olan bu karnıyarık şekli, sadece diyet yapanların değil sağlığına dikkat edenlerinde tercihi olacak...

4 patlıcan
2o0 gr yağsız kıyma
6 biber
3 domates
1 diş sarmısak
1 büyük soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
pulbiber
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı salça
isteğe göre kıyılmış maydanoz

patlıcanları közlüyoruz.kabuklarını soyup,yağlanmış fırın tepsisine ortalarını hafif açarak yerleştiriyoruz.
soğanı,sarmısağı,domateslerin 2 tanesini ve biberlerin 4 tanesini küçük küçük doğruyoruz.
teflon bir tavaya sıvıyağımızı alıp soğan ve sarmısağı kıymayla birlikte kavuruyoruz.biberleri ve baharatları ekliyoruz.3-4 dk. daha kavurduktan sonra domatesleri ekleyip 2-3 dk.sonra ocaktan alıyoruz.
tepsideki patlıcanların,ortalarına hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz.harçtan kalan olursa patlıcanların aralarına döküyoruz.
kalan domates ve biberleri patlıcanların üzerine dilimleyerek diziyoruz.üzerlerine de tereyağı parçaları koyuyoruz.
bir kasede salça,sıcak su ve bir tutam tuzu karıştırıp,patlıcanların aralarına gezdiriyoruz.
fırında 15 dk. pişirdikten sonra isteğe göre üzerlerine maydanoz serperek sıcak servis yapıyoruz.

MERCİMEKLİ KÖFTE

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

5 çay kaşığı kimyon

1 demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı margarin

1 kuru soğan

yarım limonun suyu

soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp margarinle biraz öldürelim. İçine salça ilave edip ateşten alalım. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.

DOMATESLİ PATLICAN RULOLARI

2 patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı fesleğen(ince doğranmış)
1 diş sarımsak
karabiber tuz

sosu için
4 domates(rendelenmiş)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak(ezilmiş)
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz

kızartmak için
zeytinyağı

patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında doğrayın ve 15dk. tuzlu suda bekletin.suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
yoğurdu,sarmısakla bir kasede çırpın.fesleğen,tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.soğuyan patlıcanların üzerine sürüp rulo seklinde sarın.
domates,sarmısak,zeytinyağı,şeker,tuz ve pulbiber ekleyip orta ateşte 10 dk. pişirin.
patlıcanların üzerine döküp fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

ŞEFTALİLİ KEK

hiç terettüt etmeden deneyebileceğiniz harika bir tat...

125 gr eritilmiş tereyağı
yarım su bardağı süt
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
4 şeftali
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın.çırparken yağ,süt ve vanilyayı ilave edin.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin karıştırın.şeftalilerin 3 tanesinin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.hamura ekleyerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
karışımı tereyağı ile yağlanmış kek kalıbına aktarın.kalan şeftaliyi dilimleyip üzerine dizin.
180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dk. pişirin.
arzuya göre üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

MUZLU JÖLELİ PASTA

keki için
3 yumurta
1 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı toz kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
(isteğe göre hazır pasta tabanlarının 1 parçasınıda biraz süt ve seker karışımıyla ıslatarakta kullanabilirsiniz)

kreması için
2 paket krem şanti
2 çay bardağı süt

üzeri için
2 adet muz
1 paket muzlu jöle


karıştırma kabında seker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.çırparken eritilmiş tereyağınıda ekliyoruz.un,kabartma tozu ve kakaoyuda eleyerek ekledikten sonra hafifçe karıştırıp,yağlanmış kelepçeli kalıbımıza boşaltıyoruz ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
keki kalıptan çıkarmıyoruz.kek soğuduktan sonra 2 paket kremşantiyi 2 çay bardağı sütle çırpıp kekin üzerine yayıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
1 paket jöleyi tarifine göre hazırlayıp buzdolabında 1 saate yakın arada karıştırarak donmasına izin vermeden soğutuyoruz.
dolaptan çıkardığımız kremşantili kekin üzerine muz dilimleri yerleştirip kaşık yardımıyla yavaşça jöleyi yayıyoruz.
buzdolabında en az 6-7 saat jöle iyice donana kadar dinlendirerek ve kelepçeli kalıbı açarak dilimleyip servis yapıyoruz.

MOZARELLALI SALATA

Yarım mozarella peyniri
1 kırmızı marul
4-5 adet çeri domatesi
2-3 adet küçük salatalık
2-3 adet siyah zeytin
kırmızı marul yapraklarını servis tabağına uçları ortada kalacak şekilde yerleştirin.üzerini domates,peynir,salatalık vede zeytinlerle süsleyerek servis yapın.

LİMONLU CHEESECAKE

Cheesecake'i bu kadar sevmemin nedeni; kahve tutkumdan dolayı, cheesecakelerin kahvenin yanında çok uyumlu olması mı yoksa peynirli herşeyi sevmemden mi kaynaklanıyor tam bilemiyorum fakat bildiğim tek gerçek ben cheesecakelere bayılıyorum. :))
ayrıca limonlu tüm lezzetlere biten biri olarakta limonlu cheesecake benim baş taçlarımdan.
dışarıda oldukça fazla limonlu cheesecake tercih etmeme rağmen daha önce evde hiç denememiş olmamın,bu tarifi denedikten sonra büyük kayıp olduğuna karar verdim.
kesinlikle tadı,lezzeti ve kıvamı tam yerinde olan bu tarifi şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum...

tabanı için
2 paket eti burçak bisküvi
125 gr eritilmiş margarin

peynirli ara kat için
500 gr labne peyniri
110 gr toz şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

limonlu jel için
45 gr margarin
1 yumurta
3 limonun suyu
110 gr tozşeker

bisküvileri robotta çekerek un haline getiriyoruz.erittiğimiz margarinle iyice karıştırıp,tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba bastırarak yayıyoruz.
buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
bir kasede peynir,şeker ve limon kabuğu rendesini çırpıyoruz.çırparken tek tek yumurtaları ekliyoruz.buzdolabında dinlendirdiğimiz bisküvilerin üzerine yayıyoruz.
170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
limonlu jel için
cam bir kaseye tüm jel malzemelerini koyuyoruz.ocağın üzerinde kaynar su dolu olan tencerenin üzerine oturtup sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dk. kıvam alana kadar pişiriyoruz.cheesecakenin üzerine yavaşça yayıp buzdolabında en az 4 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapıyoruz.

EKMEK MAKİNESİNDE SANDVİÇ POĞAÇA

mayalı hamurlu olan tarifleri elde yoğurup,mayalanmasını tutturmak hep uğraştırıcı gelmiştir bana.bende artık normal mayalı tarifleri ekmek makinesine uyarlayarak pizza,pide ve poğaça hamurlarımı ekmek makinamın hamur programında hazırlıyorum.üstelikte elde hazırladığım mayalı hamurlardan çok daha iyi sonuç alıyorum...
poğaçanın lezzetine gelince hiç beklemeden deneyin derim ben...

3 su bardağı un
1 paket dr oetker instant maya
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta(bir kapta hafifçe çırpılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
yarım çay bardağı ayçiçek yağı

iç malzeme için
100 gr beyaz peynir
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

ekmek makinesinin kabına sırasıyla su,süt,tuz,şeker,yumurta,yağ,un ve mayayı ekleyip hamur yoğurma programında makineyi çalıştırıyoruz.
program sona erdikten sonra kabı makineden çıkartıyoruz.elimizi hafifçe unlayıp hamuru bir kaba alıyoruz.
yine ellerimizi arada hafifçe unlayarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.
yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.10 dk. tepsi mayasının gelmesini bekleyip,ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.
iç malzeme için peynir ve maydanozu bir kapta karıştırıyoruz.
pişen sandviçlerimizin ortasından tam kopmayacak şekilde kesiyoruz.peynirli harcımızı ortalarına paylaştırdıktan sonra servis tabaklarına alarak servis yapıyoruz.

GÜVEÇTE MEYHANE PİLAVI

1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı pilavlık burgur( soğuk suyla yıkanmış)
200 gr kıyma
172 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket knorr meyhane pilav harcı
3 su bardağı sıcak su

yayvan bir tencerede yağı kızdırıp kıymayı kavurun.daha sonra içine bulguru,pilav harcını ve sıcak suyu koyup karıştırın.
kısık ateşte pişirip dinlendirdikten sonra güveç kaplarına eşit olarak paylaştırın.
üzerine kaşar peyniri serpip ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip sıcak servis yapın.

TERİYAKİ SOSLU HİNDİ

hindi yerine tavuklada deneyebileceğiniz,pratik vede inanılmaz lezzetli bu yemeğin bağımlısı olabilirsiniz...

500 gr hindi yada tavuk göğüs eti (kuşbaşı doğranmış)
yarım şişe(75ml) teriyaki sosu
yarım çay bardağı ayçiçek yağı

tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp yaklaşık 30 dk. buzdolabında dinlendiriyoruz.
daha sonra bir tavaya sos suyunu fazla sıkmadan etlerimizi alıyoruz.etler iyice pişinceye kadar
kavuruyoruz.sıcak servis yapıyoruz.

NOT: tuz yada herhangi bir baharat ve de tavaya extra yağ koymaya gerek yoktur.eğer kavrulurken etler çok kurursa etlerin dinlendiği sostan 1 kaç kaşık tavaya ekliyebiliriz.

DR. OETKER KELEBEK PASTA

Dr. oetker'ın yeni çıkan bu ürününü markette görür görmez hemen kaptım ;))
özellikle yazın çocuklarınız vede misafirleriniz için hazırlıyabileceğiniz hafif vede lezzetli bir tat...
fiyatı 5lira civarı olan bu lezzetin içinde
un karışımı,kreması,jeli,çiçek şeklinde süsleme şekeri,4 değişik princess lillifee etiket kartı vede kutunun içindede kesip boyamak için resimler bulunuyor.

SEBZELİ MAKARNA

1 paket makarna
2 orta boy patlıcan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarmısak
2 orta boy kabak
2 domates
3 tatlı kaşığı domates salçası
3 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı makarnanın haşlama suyu
1 demet maydanoz

patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır.tuzlu suda 20-30 dk. bekletilir.
patlıcanlar yıkanıp süzüldükten sonra bir kenarda bekletilir.
kabaklar kazınıp küp küp doğranır.domatesler rendelenir.soğan ve sarmısak kıyılır.
büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılıp soğan ve sarmısak 1-2 dk. kavrulur.üzerine patlıcanlar eklenir ve 5-6 dk daha pişirilir.kabaklar eklenir 2-3 dk. sonra domatesler eklenir.biber ve domates salçalarıda eklendikten sonra 5 dk daha pişirilir.
diğer tarafta makarna 1 tablet et bulyon koyduğumuz suda tarifine göre pişirilir.
pişen sıcak makarnanın suyundan 2 su bardağı kadarı sosa eklenir.sos kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.kaynayan sos makarnaya eklenerek 2 dakika ocakta ısıtılır.üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek sıcak servis yapılır.

KEDİŞLİ KAHVALTILIK :))

Oktay ustada gördüğüm bu kedişçiği görür görmez resmen vuruldum ve hemen bende denedim.
özellikle çocuklarınıza bu tatlı kedicikle kahvaltıda hoş bir süpriz yapabilirsiniz.
oktay ustanın yaptığı kediciğin ağzı burnu biraz farklıydı ben kendimce bir kaç değişiklik yaptım.

2 dilim ekmeğin birini gövde diğerinide baş olarak kullanıyoruz.baş olarak kullanacğımız ekmeğe zeytin ezmesi diğer dilime ise krem peynir sürüyoruz.krem peynirli kısıma yumurta dilimiyle benekler yapıyoruz.
salam diliminden damla şeklinde 2 parça kesip kulaklarını oluşturuyoruz.kaşar peynirinden göz ve burun yapıp.yine ince uzun kestiğimiz salamdan bıyıklarını oluşturuyoruz.
ağız için ince bir dilim çeri domatesi koyuyoruz.
kuyruk için salatalık kabugundan bir parca kesiyoruz.
ayaklarına ise yine salatalığın uç kısmını ikiye bölerek kullanıyoruz.
ve işte kediciğimiz servise hazırdır :))

DENİZİM'İN TOMBİŞ KÖFTESİ :))

Canım eşimle ilk tanıştığımız zamanlarda benim için hazırladığı bu enfes köfteleri o kadar çok beğenmiştim ki ve de sık sık eşimin 'tombiş köfte istiyorum' diye kafasının etini yerdim ;))
köftelerin şeklini eşim yuvarlak vede tombulda yapınca adıda bizim aramızda tombiş köfte olarak kaldı.
dün bir kez daha benim için bu enfes köfteleri hazırlayan canım eşimin ellerine ve yüreğine sağlık

400 gr ortayağlı kıyma
1 büyük boy kuru soğan(rendelenmiş)
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dilim ekmek içi(ufalanmış)
1 çay kaşığı kimyon
yarımşar çay kaşığı köfte baharatı,karabiber,pulbiber,tuz

tüm malzemeleri iyice yoğurup,yuvarlak vede hafif tombiş olacak şekilde sekil veriyoruz.
fırının ızgara gözünde köftelerin her iki taraflarınıda pişirip sıcak servis yapıyoruz.

KREPLİ KIYMALI BÖREK

kreplerimizi BURADAKİ tarife göre hazırlıyoruz.
iç harç için bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağını eritiyoruz.200 gr kıyma ve 1 büyük minik minik doğranmış kuru soğanı ekliyoruz.iyice piştikten sonra pulbiber,karabiber ve tuz serpip ocaktan alıyoruz.
kreplerimizin içine iç harcımızı paylaştırıp,kare şeklinde sarıyoruz.
bir kapta 3 yumurtayı çırpıyoruz.başka bir kaseye galeta ununu koyuyoruz.böreklerimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa daha sonra tekrar yumurtaya bulayıp tepsiye diziyoruz.
yaklaşık 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

KREP

2 su bardağı süt
2 yumurta
3 çay bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ

yumurtaları derin bir kapta mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz.içerisine diğer malzemeleri ekleyip prüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
yaklaşık 20 cm çaplarında teflon tavayı çok az tereyağıyla yağlayıp,karışımdan bir kepçe kadarını tavaya döküp çabuk hareketlerle her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlıyoruz.
her bir yüzünü 1-2 dakika pişirip tavadan spatula yardımıyla alıyoruz.krebimizin parçalanmaması için bir yüzü pişmeden diğer tarafına çevirmemeliyiz.
malzeme bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
kreplerimizi soğutmadan içlerine arzuya göre nutella,kaymak,bal,reçel,beyaz peynir gibi malzemeler koyarak rulo seklinde sarıp servis yapın.