VEGETA BAHARATLI SEBZELİ ÇEŞNİ

çöpşişte müthiş lezzetli tavuk tarifini yayınladıktan sonra iki arkadaşımın kullandığım sebzeli çeşniyi sormaları üzerine, başka merak edenlerin de olabileceğinden dolayı bu postu yayınlama gereği duydum.

yıllardır çoğu yemeğimde tuz yerine vegetayı çok severek kullanıyorum. baharatçılardan açık şekilde veya marketten paketli satılan sebzeli çeşnilerin tümünü denemiş biri olarak kesinlikle vegetayı çok daha başarılı buluyorum.
yaklaşık 1 çay kaşığı kadarı 3-4 kişilik yemek için yeterli oluyor.çok fazla kullanırsanız kötü bir tat bırakıyor.yemeğin lezzetini bastırıyor. bu yüzden kullanırken çok abartmamak gerekiyor.
ayrıca zaten tuzlu olduğu için yemeğinizde ekstra tuz kullanmaya gerek kalmıyor.

yalnız tek kötü yanı, tüm et bulyonlarda,hazır çorbalarda bulunduğu gibi tüm sebzeli çeşnilerde de bulunan çin tuzu yani mono sodyum glutamat içerdiği için sağlıklı olarak karşılanmıyor.
bu sebeple önceden hemen hemen tüm yemeklerde kullanırken artık sadece sebze yemekleri, ızgara tavuk,balık veya bazı marinelerde kullanıyorum.

SÜTTE DİNLENMİŞ BAHARATLI TAVUK

özgür şef'e ait,favori tariflerimden biri olan bu lezzeti mutlaka deneyin...

2 tavuk göğsü (küp doğranmış)
marine için:
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 kıyılmış kuru soğan
1 diş kıyılmış sarmısak
karabiber,tuz
üzeri için:
biberiye,dereotu,kereviz sapı,limon kabuğu

tavuk etini marine için gerekli tüm malzemelerle karıştırıp, buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.
tavaya tavuğu ekleyip kavuruyoruz.
tavuk piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
üzeri için gerekli malzemeleri iyice kıyıyoruz.tavuğa ekleyip karıştırıyoruz.sıcak servis yapıyoruz.

MAYALI MAYASIZ POĞAÇA :))

4 su bardağı un
2 yumurta
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı tozşeker
1 paket ınstant maya
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı su (oda sıcaklığında)
unu,hamur yoğuracağımız kaba koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz.unun üzerine tuz ve şekeri serpiştiriyoruz.
ortasına maya ve suyu koyup elimizle mayayı suda eritiyoruz.
margarin ve yumurtayı ekleyip,hamurun kıvamı yumuşak olacak şekilde yoğuruyoruz. bekletmeden küçük parçalar koparıp içine peynir koyup poğaça şekli veriyoruz. kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp,poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.bekletmeden,önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişiriyoruz.

KAHVALTILIK MÜSLİ ÖNERİSİ

kahvaltıda değişik bir şeyler yemek istediğimde veya ana öğünlerde, hem acıkmış hem de canım aynı zamanda tatlı bir şeyler istediğinde, ilk tercihim mutlaka çikolatalı müslilerden yana oluyor.
marketteki tüm müslileri ve hatta çoğu ithal ürünüde denemiş biri olarak gönül rahatlığı ile söyleyebilirim ki, dr oetker in vitalis plus serisi bambaşka bir lezzet.
benim favorim tabii ki duble çikolatalı olandan yana. hele bir de nesfit çikolatalı gibi, çikolatalı müslilerden hoşlanıyorsanız.hiç tereddüt etmeden deneyebilirsiniz. şimdiden favorinizin olacağı garantisini verebilirim.ayrıca kalori bakımından nesfit çikolatalıdan pek bir farkı yok.
eğer çikolatalı lezzetlerden hoşlanmıyorsanız o zaman tercihiniz mutlaka ballı ve bademliden yana olmalı...
aynı serinin meyvelisinide denedim malesef onun lezzetinden pek hoşlanmadım.
ayrıca bu vitalis plus ın birde plus olmayanı var. plus olan almanyadan ithal geliyor ve içeriği çok daha zengin ve çok daha lezzetli...
market fiyatı:6.5 tl

FIRINDA KIYMALI VE KAŞARLI MANTAR

kebap lezzetindeki, bu son derece pratik yemeği mutlaka denemelisiniz...

1 paket (400 gr) mantar
200 gr kıyma
2 biber
1 büyük domates
1 kuru soğan
tuz,karabiber,pulbiber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

domateslerin kabuklarını soyuyoruz.domates,soğan ve biberi minik minik doğruyoruz.sarmısağı eziyoruz.
bir tavada tereyağını eritip soğan,sarmısak ve kıymayı kavuruyoruz.1-2 dk sonra biberleri ekliyoruz.
1-2 dk. daha kavurduktan sonra salça,domates ve baharatları da ilave edip 2-3 dk. daha kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
fırın kabını yağlayıp saplarını kopardığımız mantarları, çukur kısmı üstte kalacak şekilde yan yana diziyoruz. aralarına saplarını yerleştiriyoruz.
mantarların çukur kısımlarını hazırladığımız kıymalı harçla dolduruyoruz.kalan harcı mantarların aralarına gezdiriyoruz.üzerine kaşar rendesi serpip,önceden ısıtılmış fırında mantarlar pişip,kaşarlar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

ÇÖP ŞİŞTE MÜTHİŞ LEZZETLİ TAVUK

500gr tavuk göğüs eti
1 küçük cam şişe maden suyu
1 yada 1.5 su bardağı un
pulbiber,karabiber,çok az kekik
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
çöpşiş
kızartmak için sıvıyağ

tavuk etini kuşabaşı doğruyoruz. bir kapta maden suyu,un ve baharatları karıştırıp bir bulamaç hazırlıyoruz.
içine tavuk etlerini ekleyip iyice karıştırıyoruz.üzerini streç filmle kapatıp,buzdolabında en az 4 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
kuşbaşı tavuk etini,her bir çöpşişe, 5-6 tane gelecek şekilde diziyoruz. bir tavada kızdırdığımız yağda kızartıyoruz.

not:
çöpşişler uzun gelirse kırarak kısaltıp kullanabiliriz. ayrıca sebzeli çeşni yerine tuz ekleyebiliriz.

DR OETKER DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

Dr Oetker'in damla sakızlı sütlaçı kesinlikle favorilerimden.
hem tad olarak inanılmaz lezzetli hem de yapımı çok pratik.
şiddetle tavsiye ediyorum...

ELMALI SÜTLÜ TATLI

portakal ağacında görüp denediğim bir tarif ve kesinlikle favorilerimden... şiddetle öneriyorum...

krema malzemeleri:

• 750ml süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya ( damla sakızı aromalı vanilya kullandım)
  

içine:

• dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın

ayrıca:

• 4 veya 5 adet sarı elma
• toz şeker
• 8 veya 10 adet pötibör bisküvi
• hindistan cevizi

Hazırlanması:

1. Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın. Yayvan bir tencereye çekirdek boşlukları alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı toz şeker serpin. Yarılarına gelecek kadar su ekleyip dağılacak kadar yumuşamalarına izin vermeden pişirin.
2. Tereyağı hariç kalan krema malzemelerini devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince yağı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
3. İç malzemeyi bir kasede karıştırın. Pişen elmaları sırayla alıp çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun. Üzerine bir pötibör bisküvi kapatın. Bisküvi altta kalacak şekilde borcama dizin.
4. Hepsini dizince kremayı üzerlerini ve aralardaki boşlukları kapatacak şekilde dökün. Hindistan cevizi serperek buzdolabında soğumaya bırakın.

GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurtanın sarısı (akı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
250 gr kıyma
3 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,kekik
3 çorba kaşığı sıvıyağ
üzeri için galeta unu

bir kaba yoğurdu,yumurta sarısını,sıvıyağı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz.alabildiği kadar unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
üzerine nemli bir bez örterek iç harcımızı hazırlayana kadar dinlendiriyoruz.
iç harcı hazırlamak için:
tavayı ocağa alıp sıvıyağı döküyoruz.minik doğranmış soğanları koyup 1-2 dk. kavuruyoruz kıymayı ekliyoruz.
5 dk. daha kavurup ocaktan alıyoruz.baharatları ve kıyılmış maydanozu koyup karıştırıyoruz.
hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp,avuç içinde bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
iç harçtan 1 tatlı kaşığı hamurun içine koyuyoruz.bütün uçları bir arada buluşturup,yuvarlıyoruz.
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. tüm hamura bu işlemi gerçekleştiriyoruz.
yumurta akını çatalla çırpıp hazırladığımız poğaçaların üzerine sürüyoruz.üzerlerine bolca galeta unu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk. pişiriyoruz.

TARÇINLI KURABİYE

Ağızda dağılan bu enfes kurabiyeleri mutlaka deneyin...

4 yumurta sarısı
250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartmatozu
üzeri için: tarçın ve pudraşekeri

hamur yoğuracağımız kaba yumurta sarılarını,pudra şekerini,iyice yumuşamış margarini ekleyip krem kıvamına gelene kadar yoğuralım.
unu,tarçını,kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekil verelim.yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
kurabiyeleri fırından aldıktan sonra sıcakken pudra şekeri-tarçın karışımını üzerlerine eleyelim.

YUMURTALI SANDVİÇ

4 kişilik
3 yumurta (haşlanmış)
1 dolu yemek kasigi mayonez
1/4 cay kasigi pul biber
1 çay kaşığı hardal
3-4 dal kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
4 adet kaşar yada dil peyniri dilimleri
4 adet hamburger ekmeği


Yumurtaları tuzlu suda rafadan olacak şekilde haslayin. Sudan cikarip soguk suyun altina koyun 20 saniye sonra cikarin. Kabuklarini soyup bir tabaga koyun. minik minik doğrayın ve mayonezi ekleyip karistirin. En son olarak baharatlari ve maydanozu ekleyip karıştırın.
hamburger ekmeklerinin arasına kaşar peyniri dilimi ve yumurtalı karışımı paylaştırıp servis yapın.

PORTAKALLI KEREVİZ

2 kereviz
1 havuç
1 patates
1 soğan
2 portakal suyu
1 limon suyu
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kesme şeker
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
1/2 demet kıyılmış dereotu

kerevizleri halka halka doğrayıp limonlu suda bekletiyoruz.patates ve havuçlarıda halka şeklinde doğruyoruz.soğanı incecik kıyıyoruz.
tencereye yağı koyup soğanları 1-2 dk. kavuruyoruz.havucu ekleyip 1-2 dk. daha kavurup kereviz dilimleri ve patates dilimlerini tencereye diziyoruz.üzerine portakal,limon suyu ve sıcak suyu gezdiriyoruz.şeker ve sebzeli çeşniyi ekleyip kapağını kapatıyoruz.kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.dereotu ile süsleyerek servis yapıyoruz.

3 FARKLI MİLFÖY

evde kalan 11 adet milföy hamurundan ne yapabilirim diye düşünürken bu 3 farklı tarif çıktı ortaya.üçü de birbirinden enfesti...

ÇİKOLATALI VE MUZLU MİLFÖYLER
herbir milföy hamurunun bir yarısına fındık ezmesi diğer yarılarına nutella sürüp ortasına muz parçası koyup hamuru kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp hardal tohumu serpiyoruz.yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip
200 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz.soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

ELMALI MİLFÖY KURABİYE
kırmızı elmaların kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz.elmaları rendeliyoruz.
rendelenmiş elmaları ve biraz şekeri (ben şekeri rendelediğim elma sayısına göre göz kararı koydum.siz de tadarak şekerin az ya da çok olduğunu anlayabilirsiniz)tavada kavuruyoruz.elmalar suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz,tarçın serpiyoruz.isteğe göre biraz ceviz ekleyebiliriz.
milföy hamurlarına harcı paylaştırıyoruz.hamuru kapatıp.yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.üzerine hiç bir şey sürmeden 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.fırından çıkan sıcak milföylerimizin üzerine pudra şekeri serpiyoruz.soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

ZEYTİNLİ MİLFÖY ÇUBUKLAR

Milföy hamurlarını bir hamurdan yaklaşık 5-6 parça çıkacak şekilde şeritler kesiyoruz. yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip üzerine zeytin ezmesi sürüyoruz.çörekotu ve susam serpiyoruz.ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.(çok kısa sürede piştiği için sık sık kontrol etmeyi unutmayın.)soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

ATOM SALATA

3-4 tane patatesi kabuklarıyla birlikte haşlıyoruz.patatesler yumuşadıktan sonra süzüp,patatesler ılıkken kabuklarını soyuyoruz.1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip,tuz ve karabiber serpiyoruz.
patatesleri püre haline gelinceye kadar eziyoruz.içine kıyılmış dereotu serpip iyice karıştırıyoruz.
bir kapta 1 diş sarmısağı eziyoruz.içine 2 kaşık mayonez,1 kaşık yoğurt,1-2 damla limon suyu ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.içerisine 2 havuç rendeleyip tekrar karıştırıyoruz.
patates harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve ortasında parmağımız yardımı ile çukurlar oluşturuyoruz.servis tabağına yan yana diziyoruz.her bir parçanın içine hazırlamış olduğumuz havuç salatasını paylaştırıyoruz.üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapıyoruz.

MUZLU ÇİKOLATALI TOST

hem çok pratik hemde inanılmaz lezzetli...

4 kişilik

8 dilim tost ekmeği
4 yemek kaşığı fındık ezmesi (fıstık ezmeside kullanabilirsiniz)
2 muz
100 gr bitter çikolata

her bir tost ekmeğine 1 tatlı kaşığı fındık ezmesi sürüyoruz.muzları ince dilimliyoruz.tost ekmeklerinin 4 tanesine muz dilimlerini diziyoruz.üzerine çikolatayı rendeliyoruz.üzerine tekrar muz dilimleri dizip diğer ekmekleri üzerlerine kapatıyoruz.tost makinesinde 2 tarafınıda kızartıp servis yapıyoruz.

BALLI SUSAMLI TAVUK ŞİŞ

2 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
Birkaç diş sarımsak
Susam
Çöp şişler
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Derin bir kaba alın. Üzerine soya sosu, zeytinyağı, bal ve sarımsak dişlerini koyup, kapağını kapatarak birkaç saat bu şekilde marine edin. Daha sonra tavuk etlerini alıp, şişlere dizin. Susamı geniş bir tabağa yayın. Şişleri susama iyice bulayın. Orta ısılı fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.

MAHLEPLİ KURABİYE

1 yum.akı
125 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
üzeri için :
1 yumurta sarısı
susam,çörekotu

hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz. cevizden biraz küçük parçalar koparıp silindir şekli veriyoruz. 2 parçayı birbirine dolayıp uçlarını birleştiriyoruz.üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişiriyoruz.

SOYA SOSLU LEVREK

2 balık için:
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. üzerine balıklarımızı yerleştiriyoruz.
bir kasede 2-3 diş ezilmiş sarmısak,2 yemek kaşığı zeytinyağı,2-3 yemek kaşığı soya sosu,bol kekiği karıştırıp, bolca balıkların altına üstüne ve içlerine buluyoruz.
balıkların üzerlerine defne yaprakları ve biberiye serpip.200 dereceye ayarlı fırında pişiriyoruz.

KAĞITTA DOMATESLİ VE PEYNİRLİ MEZGİT

Mezgit yerine sudak,levrek,alabalık,karagöz ve mercan gibi beyaz etli balık filetolarını kullanabilirsiniz.

2 fileto mezgit
karabiber
4 sivribiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
2 dilim kaşarpeyniri
biberiye,kekik,pulbiber
4 limon dilimi
tuz
2 parça yağlıkağıt

mezgit filotalarını iyice yıkadıktan sonra her iki taraflarınada tuz ve karabiber serpip 20 dk. bekletiyoruz.
zeytinyağını kızdırdığımız tavada biberleri kavuruyoruz.kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarmısakları ekliyoruz.tuz serpiyoruz.domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
yağlı kağıtları tezgaha yayıp ortalarına balıkları yerleştiriyoruz.pişirdiğimiz domatesli karışımı üzerlerine paylaştırıyoruz.üzerine sırası ile kaşar dilimleri,biberiye kekik,pulbiber ve limon dilimlerini yerleştiriyoruz.
kağıdın kenarlarını malzemenin üzerine alıp paket yapıyoruz. 230 derceye ayarlanmış fırında 15-20 dk. pişiriyoruz.sıcak servis yapıyoruz..

PEKMEZLİ KABAK TATLISI

kesinlikle çok lezzetli oluyor mutlaka denemenizi öneriyorum....

1 kg temizlenip doğranmış balkabağı
2 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı pekmez

üzeri için bolca dövülmüş ceviz içi

(balkabaklarının dış kabuğu sert olduğu için doğramak ve soymak biraz uğraştırıcı oluyor bu sebeple ben temizlenmiş ve doğranmış olarak alıyorum.fakat bu şekildede parçalar büyük oluyor bu nedenle her parçayı yıkadıktan sonra, büyüklüklerine göre 2'ye yada 3'e bölmek gerekiyor.
yani en ideali için her parça 2-3 cm kalınlığında doğranmış olmalı.)

doğradığımız balkabaklarını tencereye koyup üzerine önce şekeri daha sonrada pekmezi gezdiriyoruz.
tencerenin kapağını kapatıp 4'lü ocağın en küçük olanına tencereyi koyup ateşi en kısığa ayarlıyoruz.10-15 dk sonra kabakları karıştırıp ateşi çok az açıyoruz.kabaklar yumuşayıncaya kadar bu şekilde pişiriyoruz.
ılındıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 4-5 saat dinlendiriyoruz.servis sırasında suyundan pek koymadan tabaklara paylaştırıp üzerlerine bolca dövülmüş ceviz serpiyoruz.