FIRINDA PATATESLİ SUCUK

sucuk yerine pastırmaylada yapılabilir.

5 patates
5 domates
tuz
250 gr sucuk
kekik

patatesleri soyup ince halka seklinde dilimliyoruz.domatesleri halka seklinde doğruyoruz.
aliminyum folyayı açıp önce patatesleri,sonra domates,onunda üzerine sucukları koyup tuz ve karabiber serpiyoruz.
aliminyum folyayla üzerini kapatıp kenarlarını kıvırarak paket şekli veriyoruz.isteğe göre kişi sayısına göre tek tek yada 1 büyük paket hazırlanabilir.önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişiriyoruz.

KREM PEYNİRLİ PATATES SALATASI

Tarif sevgili portakal ağacına aittir...

10 tane patates
3 çorba kaşığı krem peynir
1 çorba kaşığı hardal
2 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı zeytinyağı
karabiber

Yapımı çok kolay. Patatesleri haşlayıp soyuyorsunuz. Diğer malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar mutfak robotundan geçiriyorsunuz. Doğradığınız patateslerin üzerine döküyorsunuz. Krem peynir zaten tuzlu bir tat verdiği için ben ayrıca tuz katmadım, isteyen tuz ekleyebilir. Sosun daha koyu olmasını isterseniz biraz daha krem peynir ekleyebilirsiniz.

TÜLİNCİĞİMİN ENFES BULGURLU DOLMASI

canım arkadaşım tülin'in ellerinden bu güzel dolma.
canım benim ne kadar da güzel süslemiş tabağı...bu enfes dolma tülincim tarafından bloguma koymam için hazırlandı. çoooooookkkkkkkkkkk tesekkür ederim tülincim.
canım arkadaşım iyiki tanıdım seni....

içi için
1 büyük sogan(kıyılmış)
250-300 gr orta yağlı kıyma
3-4 diş sarımsak(minik doğranmış)
1büyük domates(rendelenmiş)
bir avuç kadar kıyılmış maydanoz
bir kaç dal dereotu(kıyılmış)
1 çay bardağı esmer bulgur
tuz,kimyon,karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağından az zeytinyağı
sos için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su

içi için gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp, içini oyduğumuz kabak ve biberlerimizi dolduruyoruz. tencereye diziyoruz.
bir tavada sos için zeytinyağı ve salçayı kavuruyoruz.suyu ekleyip kaynatıyoruz.kaynayınca ocaktan alıp dolmaların üzerine döküyoruz.bolca nane serpip pişmeye bırakıyoruz.

KİTAP OYUNU

sevgili arkadaşım oyosh(oyosh'un damak tadı) beni ''okuduğumuz,okuyor olduğumuz ve okuyacağımız kitaplar'' adlı yeni bir oyuna davet etmiş.oyosh'cuğuma çok teşekkür ediyor ve seve seve bu çok çok anlamlı ve güzel oyuna katılıyorum...
o kadar çok kitap okumayı seviyorum ki,en sevdiğim zevklerimden biri diyebilirim,bazen fırsat bulamasamda elimden geldiğince okumaya çalışıyorum.kitap biriktirme alışkanlığım olmamasından,beğendiğim kitaplarımı mutlaka arkadaşlarımla paylaşıyorum ve bu sebeplede şuanda elimdeki bazı kitaplarımı çekebildim sadece...
tarihi kitaplardan hiç hoşlanmamakla birlikte çik-lit, yaşanmış hikayeler,aşk romanları,sağlıklı beslenme,güzellik ve gerilim en çok dikkatimi çeken konular ve en sevdiğim 3 yazar danıelle steel,sophıe kınsella ve canan tan.
en son okuduğum kitap arabella weir'ın güvensiz bir kadının günlüğü kitabı...
yazar güvensizliğimizi,herzaman kusurlarımızı ön plana çıkarışımızı en güzel ve komik şekliyle anlatıyor.
o kadar keyif aldım ki okurken,en sevdiğim kitaplarım arasına girdi bile...
şuanda hava durumu ve iklim değişikliği kitabını okuyorum.bu tarz kitaplar okuduktan sonra dogaya daha farklı bakabiliyor insan,gördüğü herşey daha anlamlı geliyor ...mutlaka okunması gereken yada öğrenilmesi gereken konular diye düşünüyorum...
en alttaki kitap ve ansiklopedilerde yemek tarifleriyle ilgili...daha çok bu konuyla alakalı dergim olsada kitaplarımı da paylaşmak istedim...boş zamanlarımda sürekli yemek kitaplarımı,dergilerimi karıştırmak değişik lezzetler denemek en büyük zevklerimden...
en üstteki kitap ayracı da benim eserim... ;)) ;))
bende bu güzel oyuna kitap okumayı çok sevdiklerini bildiğim :)) sevgili arkadaşlarım burçak(mutluluk mutfakta gizlidir) ve nevval'i(limonlu kek) davet ediyorum...

MUTFAK ÖLÇÜLERİ

1 paket margarin= 250 gr

1 su bardağı sıvıyağ= 200 ml
1 su bardağı un= 125 gr

1 su bardağı şeker=185 gr

1 paket kabartma tozu=11 gr
1 yemek kaşığı yağ/şeker = 15 gr
1 yemek kaşığı un= 7,5 gr

1 fincan=20 ml.

Besin	Su Bardağı	Çay Bardağı	Kahve Fincanı	Çorba Kaşığı
Un	110 gr	50 gr	30 gr	12 gr
Tozşeker	170 gr	75 gr	60 gr	15 gr
Pudraşekeri	110 gr	50 gr	30 gr	12 gr
Nişasta	50 gr	30 gr		10 gr
Kakao	100 gr	40 gr	30 gr	8 gr
Galeta Unu	120 gr	60 gr	40 gr	10 gr
Süt	200 gr	100 gr	65 gr	15 gr
Krema	210 gr	110 gr	70 gr
Yoğurt	210 gr	110 gr	70 gr
Sıvıyağ	170 gr	80 gr	60 gr	15 gr
Pirinç	175 gr	80 gr	50 gr	15 gr
İrmik	150 gr	70 gr	50 gr	10 gr
Bulgur	180 gr	80 gr	60 gr	20 gr
Kırmızı Mercimek	200 gr	150 gr
Yeşil Mercimek	160 gr
Kuru Fasulye	170 gr	75 gr	60 gr
Nohut	110 gr			15 gr
Ceviz	100 gr	40 gr	25 gr	18 gr
Fındık	110 gr	45 gr
Badem	110 gr	45 gr
Kaşar Peyniri	90 gr	40 gr	30 gr	4 gr
Arpa Şehriye	250 gr			15 gr
Makarna	250 gr			15 gr
Ufalanmış Ekmek İçi	85 gr			6 gr
Hindistan Cevizi	85 gr			6 gr
Salça	125 gr			30 gr
Su	250 gr
Margarin	180 gr	80 gr	50 gr	15 gr
Tuz				20 gr
Karabiber				7.5 gr

PATATESLİ RUS EKMEĞİ

Tarif defteri forumundan sevgili nehoş,kek evi'ndeki patatesli rus ekmeğini ekmek makinesine uyarlamış.bende denedim ve sonuç harika.sevgili neyoş'a paylaşımları için tesekkür ediyor ve herkese denemesini şiddetle tavsiye ediyorum....

2 küçük patates, küp doğranıp haşlanıp kendi suyu içinde ezilmiş olarak(toplam 2 cup olacak)
1 küçük kaşık tuz
1 1/2 büyük kaşık şeker
2 büyük kaşık sıvıyağ
550 gr un (1/3 ü tam buğday unu) (toplam un 3 1/2 cup civarında)
1 1/4 küçük kaşık maya

program No 1
büyük ekmek konumunda
yoğurma sırasında kontrol edin hamur cıvık olursa 1 kaşık kadar un ilave edebilirsiniz.

SOĞAN SALATASI

Özellikle ızgara et ve balığa çok yakışan enfes bir salata...

3 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
1/2 demet maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
kırmızı biber,karabiber,sumak,tuz

soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp derince bir kaba alıyoruz.
maydanozu kıyıp yarısını soğana ekliyoruz.üzerine salça,limon suyu ve baharatları döküp,yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek yoğuruyoruz.servis tabağına alıp üzerini kalan maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.

BARBEKÜDE MARİNE BALIK

Dün eşimle birlikte barbekü yapmak için yazlığımıza gittik.harika bir gün geçirdik.
bu balık marinesi özellikle barbeküde enfes oluyor şiddetle denemenizi tavsiye derim...

2 balık
1 limonun suyu
4 çorba kaşığı zeytin yağı
4 diş sarmısak(yuvarlak dilimlenmiş)
tuz

balıkların her iki yüzeyine de 2 çizik atıyoruz.
bir kapta limon suyu,tuz ve zeytin yagını karıştırıyoruz.balıkların üzerine döküp her iki yüzüne de buluyoruz.sarmısak parçalarını balığın arasına,attığımız çiziklerin icine ve yüzeyine yerleştiriyoruz.en az bir gece bu sosta dinlendirip ızgarada yada barbeküde pişirip servis yapıyoruz.pişirmeden önce sarmısak parçalarını çıkarp atıyoruz.

DENİZ BÖRÜLCESİ

özellikle balıkla birlikte bayılıyorum ;))

yarım kg deniz börülcesi
4-5 diş sarmısak
1-2 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı

bir tencerede su kaynatıyoruz(asla tuz koymuyoruz)deniz börülcelerini ekleyip 5-6 dk. haşlıyoruz.süzüp sudan geçiriyoruz.
her bir deniz börülcesini tek tek ucundan tutup sıyırıyoruz.böylece içindeki kılçıktan kurtulmuş oluyoruz ;))
bir kapta dövülmüş sarmısak,limon suyu ve zeytinyağını karıştırıyoruz.
deniz börülcemizin üzerine döküp servis yapıyoruz.
not:
çok haşlarsak kılçıklarından ayrılmaz.deniz börülcesinin kendisi tuzlu olduğu için asla tuz kullanılmaz.

saglıklı kilo verme

canım arkadaşım denizsefası benim kilo verirken nelere dikkat ettiğimi,hangi gıdaları hayatımdan uzaklaştırdığımı ve hangi gıdalara yöneldiğimi merak etmiş.
bende başka arkadaşlarımında merak edebilceğini ve onlara bir parça yardım etmek adına paylaşmak istedim.benim 5 kg fazlam vardı suanda sacece 1 kg kaldı.
öncelikle diyetle hiç bir yere varılamadığını,verilen kilolorında tekrar eski yeme düzenine dönünce eskisinden daha fazla alındığını,eğer istediğimiz kiloda kalmak istiyorsak yeme biçimimizi tamamen değiştirmemiz gerektiğini artık tamamen kabullendim.
ben çok fazla spor yapamıyorum sanırım biraz tembelim ;)) en fazla günde 15 dk. kondisyon bisikleti kullanıyorum.hiç aç kalmıyorum buna ragmen kilo vermeye devam ediyorum.
öncelikle yaptığımız yeme bozukluklarımızın nerelerde yanlış yaptığımızın farkına varmak gerekiyor.örneğin ben yemek aralarında pasta-börek atıştırırken artık meyve atıştırıyorum.tatlı ihtiyacımı meyvelerden vede yarım yaglı yada yağsız sütle yaptığım pudinglerden almaya çalışıyorum.puding için küçük kaselerden aldım en fazla günde bir kase yiyorum oda hergün değil tabii ki :).
bol su içmeye çalışıyorum.hergün mutlaka yeşil çay içmeye özen gösteriyorum.yalnız günde 2 fincanı geçmemeli.yada beşi bir yerde çayı tüketiyorum.tarifi burada...
yediklerimi daha fazla çiğneyerek acele etmeden yemeye çalışıyorum.hazırladığım yemeklere 1 yemek kaşığından fazla yağ asla koymuyorum.kızartmalardan uzak durmaya çalışıyorum.
yemeklerin yanında patates kızartması,püresi,makarna,pilav gibi garnitürler yerine salata ve çorba eklemeye çalışıyorum.
doyduğum anda sofradan kalkıyorum.hazır meyve sularından ve gazlı içeceklerden uzak duruyorum.sadece çok nadir lıght kola içiyorum.çay,kahve gibi içeceklerde seker yerine doğal tatlandırıcı kullanıyorum.ekmeği hayatımdan çıkarmadım. normal beyaz ekmek yiyorum ama oldukça azalttım.ekmek arası birşeyler hazırlarken ekmeğin içini oyarak hazırlıyorum.lıgh ürünleri tercih etmeye çalışıyorum.
şimdilik aklıma gelenler bunlar...
ben bu tarz değişikler yaparak yavaş yavaş kilo vermeye başladım.asla kendinizi kasmayın,kendinize biraz yemeği kaçırdığınız zaman kötü davranmayın.inanın ters tepiyor. önce kendimizi sevelim saglığımıza önem verelim ve kendimize hak ettiğimiz özeni gösterelim..
tüm blogcu fıstıklar hepinizi öpüyorum... ;)) ;)) ;))

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

tarif sevgili oktay ustaya aittir.
bu arada canım dilekciğim(tadına doyamadım) benim diyet durumlarımı sormuş bende ne zamandır hiç bahs etmemiştim.diyet yapmıyorum aslında başlı başına yeme biçimimi hayatımda tamamen değiştirdim.artık yediğime içtiğime çok dikkat ediyorum saglıklı olan yiyicekleri seçmeye özen gösteriyorum böylece zaten kilolarda yavas yavas gidiyor ben istediğim kiloya ulaştım sayılır.5 kg fazlam vardı sadece 1 kg. kaldı.insallah oda yavas yavas gidecek...
canım arkadaşlarım hepinize saglık dolu günler diliyorum...

1 paket spagetti makarna
1 soğan
2 diş sarımsak
2 çorba k.salça
2 domates
1 kereviz
1 havuç
300 gr.kıyma
zeytinyağı
tuz

Spagetti makarnayı suyunu çektirerek pişirin. Sosu için
soğan ve sarımsağı soteleyin.İçine rondodan çekilmiş kereviz
ve havucu ekleyin.Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Domates
ve salçayı ekleyin. En son biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
Sos koyulaşınca tuzunu ekleyip pişen makarnanın üzerine
bolca dökün. En son kaşar peyniri rendesi ve maydanoz ile
süsleyerek servis yapın.

MİLFÖY KURVASAN

5 yaprak milföy hamuru
5 çorba kaşığı rende kaşar peyniri yada beyaz peynir
yarım çay bardagı süt
1 yumurta sarısı

milföyleri yumusayınca az un serptiğimiz tezgahta yine kare şeklinde hafifçe açıyoruz.
üçgen şeklinde 2'ye bölüyoruz.içine peynirimizi koyup rulo seklinde sarıyoruz ve ay sekli verip uçlarını birleştiriyoruz.
bir kasede sütü ve yumurta sarısını çırpıp, üzerlerine sürüyoruz.
200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

MEKSİKA KÖFTESİ

müthiş lezzetli...

500 gr dana kıyma
250 gr kuzu kıyma
1 yumurta
1 kalın dilim ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
karabiber
SOSU İÇİN:
1 soğan(kıyılmış)
5 domates rendesi
1 diş sarmısak(dövülmüş)
tuz,karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
bir kasede kıymaları,ufalanmış ekmeği,yumurta,tuz,karabiber ve naneyi karıştırıp iyice yoğurun.
kıymadan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın ve kızartın.
diğer tarafta soğan ve yağı bir tavaya alıp,altın sarısı bir renk alana kadar kavurun.
domates ve sarmısagı ekleyerek kapagını kapatıp,hafif ateşte 30 dk. pişirin.
tuz ve karabiber ekleyin.köfteleri servis tabagına alıp üzerine sosu dökerek sıcak servis yapın.

ÇİKOLATALI PUDİNG

tarif defteri forumundan sevgili akdeniz adlı üyeye ait bu puding inanılmaz lezzetli oluyor.mutlaka denemenizi öneririm dısarıda satın aldığımız pudinglere göre hem çok daha lezzetli hemde katkısız...
ben yarım ölçü kullanarak hazırladım :))

5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı kakao
1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yumurta
100 gr. margarin
Yapılışı:
Margarin hariç diğer malzemeleri karıştırıp orta hararetli ateşte pişiriyoruz. kaynayıp katılaşınca ateşten alıp margarin katıp mikserle çırpıyoruz. Kuplara bölerek servis yapıyoruz.

SOSİSLİ MİLFÖY SARMA

hem çok basit hemde çok lezzetli...
milföy hamurlarını erittikten sonra 2'ye bölüyoruz.bir kapta 1 tatlı kaşığı salça,tuz,karabiber,
kekik ve pulbiberi karıştırıyoruz.2'ye böldüğümüz her parçaya bu harçtan sürüyoruz. her parçanın ucuna bütün sosis koyup sarıyoruz.yaglanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.

minişler

işte bahçemdeki merdivenin altındaki minişlerim.sagolsun anneleri her yıl yeni bebişler getiriyor bize bizde eşimle birlikte büyütüyoruz büyüyüncede bırakıp gidecekler.sanırım şuanda 2-3 haftalıklar.sevmek,onlarla oynamak,büyümelerini görmek çok keyifli...

FRANCALA EKMEK

1+1/2 kap su (aynı ölçüde sütte kullanılabilir)
1 büyük kaşık sıvıyağ
1 küçük kaşık tuz
4 kap un
1 büyük kaşık şeker
1+1/2 küçük kaşık maya
malzemeleri veriliş sırasına göre makineye koyup, fransız ekmek programında,somon boyutu olarakta büyük ekmek konumunda pişiriyoruz.