HAVUÇLU LIGHT KEK

Sadece diyetteyken değil, saglığına ve kilosuna dikkat eden veya diyabetli olupta şekersiz beslenmesi gereken herkezin yapabileceği saglıklı,lezzetli,yağsız,şekersiz ve kepekli süper bir kek...

3 yumurta
1.5 su bardağı kepekli un
2 havuç(rendelenmiş)
yarım su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 tatlı kaşığı tarcın
1 su bardağı tatlandırıcı(ısıya dayanıklı)
1'er paket vanilin ve kabartma tozu

yumurta ve tatlandırıcıyı karıştırın.un dışındaki malzemeleri ekleyin.n son un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karıştırın.karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 35-40 dk. pişirin.

NOT:
tatlandırıcı olarak kek,pasta yapımı için özel olarak satılan ısıya dayaıklı tatlandırıcı kullanın...

KUZU ETLİ ŞEVKET-İ BOSTAN

şevket-i bostan yabani olarak yetişen,dikensi yaprakları nedeniyle temizlenmesi çok zor olan,özellikle ege'de sebze yemeklerinin kralı olarak bilinen odunsu bir bitkidir.
sevket-i bostanı her yerde bulunmadığı için satın almak oldukça güçtür.özellikle egede ve akdenizde semt pazarlarında bulabilirsiniz.size tavsiyem temizlenmiş olarak satın almanız.
zaten temizlenmesi oldukça zor olduğu için genellikle asagıdaki gibi temizlenmiş sekliyle satılmaktadır, her yerde bulunmadığı için fiyatı diğer sebze fiyatlarına göre daha yüksektir.
(kilosu 8-10 lira civarında satılmaktadır)
en çok bilenen ve tercih edilen pişirme şekli kuzu etli olanıdır.
giritli türklerin mutfagına ait bu yemeği kesinlikle tatmanızı tavsiye ederim...
1 kg şevket-i bostan
1 adet kuru soğan
500 gr yağsız kuzu eti(kuşbaşı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
tuz

temizlenmiş olarak satın aldığımız sevket-i bostanları iyice yıkayıp 2-3 cm'lik parçalar halinde doğrayın.tekrar yıkayın.
eti yıkayıp süzün.
soğanı soyup yıkadıktan sonra yemeklik doğrayın.
bir limonun suyunu sıkın.
bir kaseye unu alıp limon suyunu azar azar karıştırarak ekleyin.olusan un topaklarını kaşığın arkasıyla ezin.
eti,soğanı ve zeytinyağını tencereye koyup kısık ateşte et suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
yarım su bardağı sıcak su ekleyip,tencerenin kapağını kapatarak 20 dk. pişirin.
daha sonra sevket-i bostanları ekleyin.ocağı orta atese ayarlayın ve kaşıkla ara ara karıştırarak
2-3 dk. pişirin.
ardından unlu-limonlu karışımı ve tuzu ekleyin kaşık yardımıyla 3-4 kez altüst edin.
1.5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateste 30 dk. pişirin.
şevket-i bostanların pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin,yumusayıncaya kadar pişirin.
sıcak servis yapın.

DÜĞÜN PİLAVI

artık sık sık deneyebileceğim süper bir lezzet ...

1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket knorr kaçkar pilav harcı
2 su bardağı pirinç(soğuk suyla yıkanmış)
250 gr kuzu kuşbaşı(haşlanmış)
1 adet havuç(rendelenmiş)
10 arpacık soğan(kabukları soyulmuş bütün halde)
2 sivribiber(kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pulbiber
3 su bardağı sıcak su
isteğe göre süslemek için kıyılmış maydanoz

Tencerede yağı kızdırıp arpacık soğanlarını kavurun. Daha sonra içine sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Etleri, pirinci, havucu, kırmızı pul biberi, Knorr Kaçkar Pilav Harcı’nı ve suyu ilave edip karıştırın. Pilavı bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirip demlendirin. Pilavı servis tabağına alıp maydanoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.

PUDİNG TOPLAR

Mekanımız mutfak'dan aldığım bu tarifi uzun zamandır çok severek uyguluyorum.
çok beğenilen harika bir tat...

Malzemeler:

• 1 paket kakaolu puding
• 450 ml süt
  
• 1 paket pötibör bisküvi
• 1/2 su bardağı dövülmüş fındık(ben kullanmıyorum)
  
• 1 kase hindistan cevizi

Hazırlanışı :

Bir tencerede pudingi süt ile birlikte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha pişirin. Bisküvileri çok küçük parçalara bölün. İsterseniz rondodan da geçirebilirsiniz. Tenceredeki karışıma bisküvileri ekleyin ve karıştırın.( Bisküviler belli olmamalı) Daha sonra fındıkları ekleyip tekrar karıştırın. Karışım hafif ılıdığında bir kaseye su koyup elinizi ıslatarak küçük parçalar alın ve avcunuzda yuvarlayın. Topların dışını hindistan cevizine batırarak servis tabağına alın. Dolapta bir süre dinlendirip servis edin.

YENİ YILDAN KALANLAR

YILBAŞI HİNDİSİ
(hindi yerine tavuk yada roaster ile de yapılabilir)

bir kapta 2 kaşık yoğurt,2 kaşık zetinyağı,1 kaşık salça,yarım limonun suyu, tuz,karabiber,pulbiber ve kimyonu iyice karıştırıp hindinin her tarafına buluyoruz.fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un koyup ağızından büzerek tutup sallıyoruz ve unun posetin her tarafına bulaşmasını sağlıyoruz.
poşetin içine hindimizi yerleştiriyoruz.
bir baş sarmısagı ikiye bölüp kabuklarıyla birlikte poşetin içine koyuyoruz.(piştikten sonra bu sarmısakları atıyoruz.)poşetin aızını baglıyoruz.bir kürdan yardımıyla poşetin üzerinde 6-7 delik oluşması için batırıp çıkartıyoruz.
ısıtılmış 200 derece fırında (eğer fırınınızda turbo özellik varsa turboda pişirmeniz daha uygun olacaktır) önce 10-15 dk pişiriyouz.daha sonra fırını 160 dereceye verip 1.5-2 saat pişiriyoruz.(bu pişme süresi 3-3.5 kg lık küçük bir hindi için geçerlidir eğer hindiniz daha büyük ise pişme süresi daha da uzayacaktır) pişen hindimizi fırın posetinden çıkarıp sıcak servis yapıyoruz.
KESTANELİ İÇ PİLAV

kestaneleri pişirip kabuklarını soyuyoruz.(2 avuç kestane yeterli olacaktır)
2 su bardağı pirinci yıkıyoruz.
bir tencerede 50 gr margarini eritiyoruz.2 çorba kaşığı dolmalık fıstık ve 1 su bardağı küçük doğranmış kuzu ciğeri(tavuk,hindi,dana ciğeri veya kuşbaşı yağsız eti minik doğrayarak kullanabiliriz)kavuruyoruz.yıkadığımız pirinçleri ve 1 paket knorr kaçkar iç pilav harcını
ekleyip karıştırıyoruz.3 su bardağı sıcak su ve kestaneleri ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
SALATALIK DOLMASI

salatalıkları kalınca dilimleyip içlerini çıkartıyoruz.
1 diş sarmısağı ezip 2 çorba kaşığı süzme yoğurdu karıştırıyoruz. 1 büyük yada 2 küçük havucu rendeleyip sarmısaklı yoğurtla karıştırıyoruz.salatalıklarımızın içini doldurup,üzerlerinitaze nane yada maydanoz yapraklarıyla süslüyoruz.
RENKLİ TOP PATATES

patatesleri haşlayıp içine tereyağı parçası ve tuz ekleyip iyice eziyoruz.
bir tabağa pulbiber döküyoruz.bir tabağa kıyılmış dereotu koyuyoruz.bir kaba rendelenmiş havuç koyuyoruz.rendelenmiş havucun rengi kararmaması için üzerine yarım limonun suyunu sıkıp harmanlıyoruz.
ezdiğimiz patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar alıp pulbibere buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz.diğer karışımlarada bu şekilde bulayıp servis yapıyoruz.

CANIM ARKADAŞIM,KOMSUM ALİCE'NİN BİZİM İÇİN HAZIRLADIĞI LEZZETLER
(bir kez daha tesekkürler alice'ciğim yüreğine ve ellerine saglık)
ROMANYA USULÜ RUS SALATASI
(kesinlikle alice'de ilk yediğim günden beri rus salatasını artık bu şekilde yapıyorum.inanılmaz lezzetli...)

Patates,havuç,yumurta ve bezelyeyi bütün olarak ve ayrı ayrı haşlıyoruz.
patates,havuç ve yumurtayı minik minik doğrayıp bezelyeyle birlikte bir kaseye alıyoruz.içerisine yine minik minik doğranmış kornişon tursu ekliyoruz.
içine bir tatlı kaşığı kadar hardal,biraz karabiber ve tuz(biz tuz yerine vegeta yani sebzeli baharat çeşnisi kullanıyoruz)
koyup harmanlıyoruz.bolca mayonez ekleyip tekrar karıştırıyoruz.bu şekilde servise hazırdır.

YUMURTA DOLMASI
Tarifi arkadaşım göz kararı hazırlamış ama tamini miktarlarıda verdi.
artık gözkararı sizde sevdiğiniz malzemeleri daha çok,sevmediklerinizi daha az tutarak hazırlayabilirsiniz.
mutlaka denemenizi öneririm

5 yumurta
2 silme çorba kaşığı tavuk pate(markette genelde konservelerin olduğu bölümde bulabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
karabiber
tuz yerine vegeta(sebzeli çeşni)
isteğe göre kıyılmış çok az dereotu

üzerini süslemek için közlenmiş kırmızı biber yada zeytin

yumurtaları haşlayıp 2'ye bölüyoruz.
yumurta sarıları,pate,zeytinyağı,hardal,karabiber,isteğe göre dereotu ve baharatları ekleyip robottan geçiriyoruz.kıvamı sert krema kıvamında olmalı buna göre pate yada zeytinyağı ekliyerek kıvamı ayarlayabiliriz.
yumurta aklarının içine bu karışımı dolma gibi dolduruyoruz.
üzerlerini közlenmiş biber yada zeytinlerle süsleyip servis yapıyoruz.

MARAŞ KÖFTESİ

Ünlü aşçılarımızdan cemal türkan'a ait bu tarifi dün denedim ve sonuç harika.hem çok şık hemde çok lezzetli...mutlaka denemenizi öneririm...

500 gr kıyma

2 fincan (90 gr) galeta unu

1 yumurta

Yarım bağ maydanoz

1 çay bardağı su

Tuz, biber, yenibahar…

Tamamlama

1 kg patlıcan

3 adet orta boy domates

6 adet çarliston biber

Salçalı su için

1 kaşık yağ

1 soğan

2 çorba kaşığı salça

3 bardak su

Tuz, pul biber

Hazırlanışı - Kişi başı 3-4 yuvarlak köfte yapılıp tavada iki tarafı biraz kızartılıp tepsiye dizilir. Her köftenin üzerine yağda kızartılmış bir dilim patlıcan, bir dilim domates ve bir sivri biber kürdanla tutturulur. Üzerine salçalı su ekleyip fırında pişmesi tamamlanır.

KARNABAHAR ÇORBASI

1 küçük karnabahar
4 arpacık soğan
2 yemek kaşığı un
30 gr tereyağı
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
tuz,karabiber
üzeri için
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber

karnabaharı iri parçalara bölüp,tuzlu suda hafif haşlayın.karnabaharların yarısını ayırın.
tereyağını eritin.unu ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun karıştırarak azar azar sütü ekleyin.karnabaharın haşladığımız suyunu ekleyin kaynamaya başlayınca soğan ve karnabaharları ekleyin.10 dk. kaynatın.tuz ve karabiber serpin.
blendırdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirin. ayırdığınız karnabaharları küçük parçalara bölüp
çorbaya ekleyin.5 dk. kaynatıp kaselere paylaştırın.
tereyağını eritip kırmızı pulbiber ile karıştırın.çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

MOCHACCHİNO

Hare beyaz çikolatalı mocca kahve aromalı likör'ü sıcak yada buzlu kahveyle,bol buzla sek olarak yada 1 ölçü sıcak süt+ 1 ölçü likör olarak servis yapabilirsiniz.
ayrıca bu ürünün kesinlikle tavsiye edebileceğim diğer çeşitleri ise hare caremel macchiato kahve aromalı likör ve kremalı türk kahveli likör...

1 bardak sıcak filtre kahve veya nescafe
5 yemek kaşığı beyaz çikolatalı mocca kahve aromalı likör
kremsanti
çikolata parçaları veya rende çikolata

sıcak kahvenin içine kahve likörünü ekleyin.kremsanti ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

HELLİM PEYNİR KIZARTMASI

özellikle kahvaltılarınızda sunmak için değişik lezzetler arıyorsanız işte size muhtesem bir tat...

250 gr küp seklinde kesilmiş hellim peyniri
sosu için
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 emek kaşığı su
1'er çay kaşığı kırmızı toz biber ve biberiye
1 yemek kaşığı galeta unu
kızartmak için
ayçiçeği yağı

sos için gerekli tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp.peynirleri bu karışıma buluyoruz ve ayçiçeği yağında kızartıyoruz.sıcak servis yapıyoruz.

KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KEK

özellikle kahveyle birlikte müthiş bir lezzet...

5 yumurta
1 su bardağı tozseker
200 gr bitter çikolata
200 gr tereyağı veya margarin(ben teremyağ kullandım)
4 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı türk kahvesi(ben çikolata aromalı türk kahvesi kullandım)
1 çorba kaşığı kakao
üzeri için
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı türk kahvesi
çikolata kırıkları

bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.
yumurta sarıları ve tozsekeri mikserde iyice çırpıyoruz.erittiğimiz çikolata ve tereyağı karışımımıza ekliyoruz.
un,kakao,türk kahvesi ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
ayrı bir kapta yumurta akları ve tuzu kar haline gelinceye kadar çırpıp çikolatalı karışıma ekleyin.spatula ile yumurta aklarını söndürmeden karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
180 dereceye ısıtılmış fırının en alt katına sıcak su dolu bir kap yerleştirin ve keki 25-30 dk. pişirin.fırından çıkardığımız kek ılınınca kahveli karışımı üzerine serpiştirin.kırık çikolata parçalarıyla süsleyerek servis yapın.

ZAYIFLAMAYA YARDIMCI ELMA ÇAYI

Elma suyu metabolizmamızın hızlanmasına yardımcı olur ve özellikle kilo problemi yaşayan kişilerde idrarı arttırarak ödem atılmasına yardımcı olur.
eğer çocuklara içirilecekse içine bal koyularak tatlandırılmalıdır.
1-2 elmayı ve 1 limon yada 1 portakalı iyice yıkayıp kabuk ve çekirdekleriyle birlikte 4'e bölün küçük bir tencereye ekleyin.karanfil ve kabuk tarçın ekleyin.haşlayın.1-2 dakika demlendikten sonra içime hazırdır.
günde 4 bardaktan fazla içilmemelidir.
çayımızın içine koyduğumuz meyveleri kabuk ve çekirdekleriyle birlikte kullanmamızın sebebi ise bunların içinde sitrik asit olmasıdır.bu zayıflama ilaçlarının içindede bulunur.

ELMA KOKTEYLİ (alkolsüz)

hem inanılmaz lezzetli hemde çok besleyici bu kokteyli mutlaka denemelisiniz...
3 kişilik

2 elma
2 limonun suyu
4 çorba kaşığı bal
2 su bardağı sıcak su

elmaların kabuklarını soyup,çekirdeklerini ayırıp katı meyve sıkacağında suyunu çıkarın.
limonla elma suyunu karıştırın.başka bir yerde sıcak suyun içinde balı karıştırarak eritin ve limonlu-elma karışımına ekleyip karıştırın.buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın.

BALZAMİK SİRKELİ VE SOYA SOSLU PIRASA

sonunda evimizde tek yenmeyen sebze olan pırasayıda sevdirecek bir lezzet buldum :))

1 kg pırasa
3 orta boy havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
yrım su bardağı pirinç
1 çay kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
bir buçuk su bardağı sıcak su
2'şer çorba kaşığı soya sosu ve balzamik sirke
1 limonun suyu
pırasa ve havuçları temizleyip verev kesin.zeytinağını tencereye alıp havuçları 2 dk. soteledikten sonra pırasalarıda ekleyin.pirinç,tuz ve tozsekeri ilave edin.pırasaların rengi dönünce suyu ekleyin.
gerektiğinde tencereyi sallayıp yemeğinizi karıştırarak 10-15 dk. orta ateşte pişirin.ocağı kapatıp yemeği ılınmaya bırakın.
daha sonra soya sosu,balzamik sirke ve limon suyunu ilave edin.yine tencereyi sallayarak karıştırın.arzuya göre ılık yada soğuk olarak servis yapın.

FIRINDA KÜÇÜK BALKABAĞI

Yaygın olmamakla birlikte balkabağının lezzet olarak aynı,şekil olarak farklı bir cinside küçük balkabağıdır.bu cins 25-30 cm boyutlarında ve alt kısmındaki bombesiyle dikkat çekiyor.

2 kişilik

1 adet küçük balkabağı
2 çay bardağı tozşeker
6-7 adet kuru incir
yarımşar çay bardağı kuru üzüm ve iri kıılmış badem içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çay kaşığı tereyağı

balkabağını ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.incirleri ince ince kıyın.kuru üzümü,bademi ve tarçını ilave edip karıştırın.
bir fırın kabına yarım su bardağı su koyup balkabaklarını yerleştirin.üzerine tozsekeri serpin.
200 derecedeki fırında 30-40 dakika pişirin.hafif yumuşamaya başlayınca hazırladığınız kuru meyve karışımını kabakların çukur kısımlarına eşit olarak paylaştırın.üzerlerine tereyağı koyun.
tekrar fırına verin.fırın kabının dibinde oluşan serbeti zaman zaman kabakların üzerine gezdirin.
kabaklar iyice piştikten sonra fırındn alın.soğutup servis yapın.

İSVEÇ'İN MEŞHUR TARÇINLI ÇÖREĞİ (cinnamon buns)

İlk olarak ikea'nın gıda marketinden dondurulmuş olarak satın aldığımız bu çöreklerin lezzetine bağımlı olduktan sonra :)
internette biraz araştırıp sevgili kuzeydenizi'nin blogunda bu enfes çöreklerin tarflerine ulaştım.
lezzetinde pek bir fark yok.denemenizi mutlaka tavsiye ederim.

Hamur icin gerekli malzemeler:

150 gr margarin

5 cay bardagi sut

1 pkt yas maya

2 cay bardagi seker

bir fiske tuz

alabildigi kadar un

Yumusak ama ele yapismayan bir hamur olacak.

Arasina:seker

tarcin

oda sicakliginda margarin

Uzerine: 1 yumurta+ toz seker

Margarini bir tencerede eritiyoruz. Ardindan sutu de ekleyip ilik bir karisim elde ediyoruz. Bu karisimi bir kaba ufaladigimiz mayanin uzerine dökuyoruz. Diger malzemeleride ekledikten sonra hamurumuzu ilik bir ortamda (ben firin sicakligini 35 dereceye getirip orda mayaliyorum) 30-35 dakika mayaliyoruz.

Daha sonra hamuru 4 esit parcaya ayiriyoruz.

Herbir parcayi merdaneyle dikdörtgen olarak aciyoruz.

Uzerine sirayla margarini bir kasik yardimiyla suruyoruz,

tarcin ve sekeride serptikten sonra hamuru rulo yapiyoruz.

Daha sonra hamuru 2-3 cm kalinliginda kesiyoruz.

Veee gördugunuz gibi kestigimiz parcalari

tepsiye dizyoruz. Diger hamurlarida bu sekilde hazirladiktan sonra 30-40 dakika daha mayaliyoruz.

Sonrada uzerine yumurtayi surup, toz sekeri serpip,

önceden 250 derece de isitilmis firina koyuyoruz. 8-10

dakika sonra uzerleri kizardiysa cörekler olmustur.

HAZIR EKMEK UNUYLA ÇAVDAR EKMEĞİ

çavdar ekmeğini çok sevmememize ragmen bu ekmeği inanılmaz beğendik.artık sık sık deneyebileceğim bir lezzet...

ekmek makinesinin pişirme kabına önce 330 ml (1.5 su bardağından biraz fazla) su(bu su oranının yarısını su yarısınıda süt olarakta kullanabilirsiniz ben bu şekilde kullandım)
daha sonra sırasıyla 2 tatlı kaşığı seker,paketten çıkan unun tamamı ve paketten çıkan mayayı ekliyoruz.haznemizi makineye yerleştirip kapagını kapatıyoruz. en az pişirme süresi 3 saat olan bir program(ben beyaz ekmek programını kullandım)
kabuk renk seçeneklerinden orta renk ayarı ve büyük ekmek konumu seçilerek işleme başlatılır.

KIRMIZI HAVUÇ SALATASI

Yarım kg kırmızı havuç
istege göre bir kaç adet turuncu havuç
sosu için
7-8 adet sarmısak
1 çay kaşığı tuz
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
arım su bardağı su

havuçların kabuklarını kazıyoruz.bir tencereye su doldurup kaynatıyoruz.kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ve havuçları ekliyoruz.havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
havuçlar yumusadıktan sonra suyunu süzüyoruz ve havuçlarımızı verev verev kesiyoruz.
sarmısak,tuz,sirke ve limon suyunu rondodan geçiriyoruz.daha sonra bu karışımımıza zeytinyağını ve suyu koyup karıştırarak havuçların üzerine döküyoruz.buzdolabında dinlendirip soğuk servis yapıyoruz.
eğer rondamız yoksa sarmısakları ezip tüm malzemeleri güzelce karıştırarakta kullanabiliriz.

Bayram sabahları, demli bir çay, su böreği, bayram şekerleri, şeker isteyen çocuklar, kurbanlık hayvanların sesleri, bir telaş bir koşturmaca. her yer kalabalık, bayram programları, kolonya ikramları, bayram harçlıkları, uzun bayram tatilleri, ev gezmeleri, kısa hal hatır sormalar, el öpenlerin çok olsunlar ve daha bir dolu küçük ayrıntı. Hayatın üzerindeki 'pause' düğmesine dokunun... Kısa bir süre için hayatı durdurun. Mutlu bayramlar...

Bunca zaman bana anlatmaya çalıştığını,kendimi bulduğumda anladım.
Herkesin mutlu olmak için başka bir yolu varmış,
Kendi yolumu çizdiğimde anladım..
Bir tek yaşanarak öğrenilirmiş hayat, okuyarak,dinleyerek değil..
Bildiklerini bana neden anlatmadığını, anladım..
Yüreğinde aşk olmadan geçen her gün kayıpmış,
Aşk peşinden neden yalınayak koştuğunu anladım..
Acı doruğa ulaştığında gözyaşı gelmezmiş gözlerden,
Neden hiç ağlamadığını anladım..
Ağlayanı güldürebilmek,ağlayanla ağlamaktan daha değerliymiş,
Gözyaşımı kahkahaya çevirdiğinde anladım..
Bir insanı herhangi biri kırabilir,ama bir tek en çok sevdiği, acıtabilirmiş,
Çok acıttığında anladım..
Fakat,hak edermiş sevilen onun için dökülen her damla gözyaşını,
Gözyaşlarıyla birlikte sevinçler terk ettiğinde anladım..
Yalan söylememek değil, gerçeği gizlememekmiş marifet,
Yüreğini elime koyduğunda anladım..
''Sana ihtiyacım var, gel ! '' diyebilmekmiş güçlü olmak,
Sana ''git'' dediğimde anladım..
Biri sana ''git'' dediğinde, ''kalmak istiyorum'' diyebilmekmiş sevmek,
Git dediklerinde gittiğimde anladım..
Sana sevgim şımarık bir çocukmuş,her düştüğünde zırıl zırıl ağlayan,
Büyüyüp bana sımsıkı sarıldığında anladım..
Özür dilemek değil, ''affet beni'' diye haykırmak istemekmiş pişman
olmak, Gerçekten pişman olduğumda anladım..
Ve gurur, kaybedenlerin,acizlerin maskesiymiş,
Sevgi dolu yüreklerin gururu olmazmış,
Yüreğimde sevgi bulduğumda anladım..
Ölürcesine isteyen,beklemez,sadece umut edermiş bir gün affedilmeyi,
Beni af etmeni ölürcesine istediğimde anladım..
Sevgi emekmiş,
Emek ise vazgeçmeyecek kadar, ama özgür bırakacak kadar sevmekmiş...

Can YüceL

AVAKADO DOLMASI

yumuşamış avakadoyu boylamasına 2'ye bölüyoruz.içini oyuyoruz.bir kasede avakadonun içi,haşlanmış 1 adet yumurta,1 çorba kaşığı tuz,bir kaç damla limon suyu ve tuzu iyice eziyoruz.avakadonun kesesine doldurup servis yapıyoruz.dilersek üzerine bir miktar kırmızı tozbiber serpebiliriz.