PORTAKALLI KEREVİZ

2 kereviz
1 havuç
1 patates
1 soğan
2 portakal suyu
1 limon suyu
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kesme şeker
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
1/2 demet kıyılmış dereotu

kerevizleri halka halka doğrayıp limonlu suda bekletiyoruz.patates ve havuçlarıda halka şeklinde doğruyoruz.soğanı incecik kıyıyoruz.
tencereye yağı koyup soğanları 1-2 dk. kavuruyoruz.havucu ekleyip 1-2 dk. daha kavurup kereviz dilimleri ve patates dilimlerini tencereye diziyoruz.üzerine portakal,limon suyu ve sıcak suyu gezdiriyoruz.şeker ve sebzeli çeşniyi ekleyip kapağını kapatıyoruz.kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.dereotu ile süsleyerek servis yapıyoruz.

3 FARKLI MİLFÖY

evde kalan 11 adet milföy hamurundan ne yapabilirim diye düşünürken bu 3 farklı tarif çıktı ortaya.üçü de birbirinden enfesti...

ÇİKOLATALI VE MUZLU MİLFÖYLER
herbir milföy hamurunun bir yarısına fındık ezmesi diğer yarılarına nutella sürüp ortasına muz parçası koyup hamuru kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp hardal tohumu serpiyoruz.yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip
200 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz.soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

ELMALI MİLFÖY KURABİYE
kırmızı elmaların kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz.elmaları rendeliyoruz.
rendelenmiş elmaları ve biraz şekeri (ben şekeri rendelediğim elma sayısına göre göz kararı koydum.siz de tadarak şekerin az ya da çok olduğunu anlayabilirsiniz)tavada kavuruyoruz.elmalar suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz,tarçın serpiyoruz.isteğe göre biraz ceviz ekleyebiliriz.
milföy hamurlarına harcı paylaştırıyoruz.hamuru kapatıp.yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.üzerine hiç bir şey sürmeden 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.fırından çıkan sıcak milföylerimizin üzerine pudra şekeri serpiyoruz.soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

ZEYTİNLİ MİLFÖY ÇUBUKLAR

Milföy hamurlarını bir hamurdan yaklaşık 5-6 parça çıkacak şekilde şeritler kesiyoruz. yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip üzerine zeytin ezmesi sürüyoruz.çörekotu ve susam serpiyoruz.ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.(çok kısa sürede piştiği için sık sık kontrol etmeyi unutmayın.)soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

ATOM SALATA

3-4 tane patatesi kabuklarıyla birlikte haşlıyoruz.patatesler yumuşadıktan sonra süzüp,patatesler ılıkken kabuklarını soyuyoruz.1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip,tuz ve karabiber serpiyoruz.
patatesleri püre haline gelinceye kadar eziyoruz.içine kıyılmış dereotu serpip iyice karıştırıyoruz.
bir kapta 1 diş sarmısağı eziyoruz.içine 2 kaşık mayonez,1 kaşık yoğurt,1-2 damla limon suyu ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.içerisine 2 havuç rendeleyip tekrar karıştırıyoruz.
patates harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve ortasında parmağımız yardımı ile çukurlar oluşturuyoruz.servis tabağına yan yana diziyoruz.her bir parçanın içine hazırlamış olduğumuz havuç salatasını paylaştırıyoruz.üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapıyoruz.

MUZLU ÇİKOLATALI TOST

hem çok pratik hemde inanılmaz lezzetli...

4 kişilik

8 dilim tost ekmeği
4 yemek kaşığı fındık ezmesi (fıstık ezmeside kullanabilirsiniz)
2 muz
100 gr bitter çikolata

her bir tost ekmeğine 1 tatlı kaşığı fındık ezmesi sürüyoruz.muzları ince dilimliyoruz.tost ekmeklerinin 4 tanesine muz dilimlerini diziyoruz.üzerine çikolatayı rendeliyoruz.üzerine tekrar muz dilimleri dizip diğer ekmekleri üzerlerine kapatıyoruz.tost makinesinde 2 tarafınıda kızartıp servis yapıyoruz.

BALLI SUSAMLI TAVUK ŞİŞ

2 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
Birkaç diş sarımsak
Susam
Çöp şişler
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Derin bir kaba alın. Üzerine soya sosu, zeytinyağı, bal ve sarımsak dişlerini koyup, kapağını kapatarak birkaç saat bu şekilde marine edin. Daha sonra tavuk etlerini alıp, şişlere dizin. Susamı geniş bir tabağa yayın. Şişleri susama iyice bulayın. Orta ısılı fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.

MAHLEPLİ KURABİYE

1 yum.akı
125 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
üzeri için :
1 yumurta sarısı
susam,çörekotu

hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz. cevizden biraz küçük parçalar koparıp silindir şekli veriyoruz. 2 parçayı birbirine dolayıp uçlarını birleştiriyoruz.üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişiriyoruz.

SOYA SOSLU LEVREK

2 balık için:
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. üzerine balıklarımızı yerleştiriyoruz.
bir kasede 2-3 diş ezilmiş sarmısak,2 yemek kaşığı zeytinyağı,2-3 yemek kaşığı soya sosu,bol kekiği karıştırıp, bolca balıkların altına üstüne ve içlerine buluyoruz.
balıkların üzerlerine defne yaprakları ve biberiye serpip.200 dereceye ayarlı fırında pişiriyoruz.

KAĞITTA DOMATESLİ VE PEYNİRLİ MEZGİT

Mezgit yerine sudak,levrek,alabalık,karagöz ve mercan gibi beyaz etli balık filetolarını kullanabilirsiniz.

2 fileto mezgit
karabiber
4 sivribiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
2 dilim kaşarpeyniri
biberiye,kekik,pulbiber
4 limon dilimi
tuz
2 parça yağlıkağıt

mezgit filotalarını iyice yıkadıktan sonra her iki taraflarınada tuz ve karabiber serpip 20 dk. bekletiyoruz.
zeytinyağını kızdırdığımız tavada biberleri kavuruyoruz.kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarmısakları ekliyoruz.tuz serpiyoruz.domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
yağlı kağıtları tezgaha yayıp ortalarına balıkları yerleştiriyoruz.pişirdiğimiz domatesli karışımı üzerlerine paylaştırıyoruz.üzerine sırası ile kaşar dilimleri,biberiye kekik,pulbiber ve limon dilimlerini yerleştiriyoruz.
kağıdın kenarlarını malzemenin üzerine alıp paket yapıyoruz. 230 derceye ayarlanmış fırında 15-20 dk. pişiriyoruz.sıcak servis yapıyoruz..

PEKMEZLİ KABAK TATLISI

kesinlikle çok lezzetli oluyor mutlaka denemenizi öneriyorum....

1 kg temizlenip doğranmış balkabağı
2 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı pekmez

üzeri için bolca dövülmüş ceviz içi

(balkabaklarının dış kabuğu sert olduğu için doğramak ve soymak biraz uğraştırıcı oluyor bu sebeple ben temizlenmiş ve doğranmış olarak alıyorum.fakat bu şekildede parçalar büyük oluyor bu nedenle her parçayı yıkadıktan sonra, büyüklüklerine göre 2'ye yada 3'e bölmek gerekiyor.
yani en ideali için her parça 2-3 cm kalınlığında doğranmış olmalı.)

doğradığımız balkabaklarını tencereye koyup üzerine önce şekeri daha sonrada pekmezi gezdiriyoruz.
tencerenin kapağını kapatıp 4'lü ocağın en küçük olanına tencereyi koyup ateşi en kısığa ayarlıyoruz.10-15 dk sonra kabakları karıştırıp ateşi çok az açıyoruz.kabaklar yumuşayıncaya kadar bu şekilde pişiriyoruz.
ılındıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 4-5 saat dinlendiriyoruz.servis sırasında suyundan pek koymadan tabaklara paylaştırıp üzerlerine bolca dövülmüş ceviz serpiyoruz.

ETİMEKLİ PATLICAN SALATASI

tarifini portakal ağacından aldığım bu lezzeti biz çok sevdik, kesinlikle denemenizi öneriyorum.

1 paket tuzsuz etimek,2-3 adet orta boy patlıcan,2 adet orta boy domates, 2 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 adet kırmızı közlenmiş biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber, kekik, pul biber

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını
soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin. (Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı biber kullanarak
zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve biberleri dizmek. )

KOTANYİ DEĞİRMENLİ BAHARAT SERİSİ

kotanyi'nin değirmenli baharat serisi son zamanlardaki favorim. ürünler ithal olup baharat kalitesi diğer baharatlara oranla gerçekten çok üstün. üstelikte taze taze öğütüldüğü için aroma ve tat olarak da inanılmaz farklı. denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum....

MİLFÖYDEN TAHİNLİ RULO

12 adet için:

6 milföy hamuru
tahin
dövülmüş ceviz
şeker-tarçın karışımı

milföy hamurları oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra her bir milföy hamurunu, üçgen olacak şekilde 2'ye bölüyoruz.üzerlerine tahin sürüp ceviz serpiyoruz.rulo şeklinde sarıp içe kıvırıyoruz.
her iki tarafınıda bir kase içinde karıştırdığımız tarçın-şeker karışımına buluyoruz.yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

KAHVALTILIK YUMURTALI PİDE

Sevgili arkadaşım yetur'un blogunda görüp denediğim bu tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum.ortaya harika bir tat çıkıyor kesinlikle denemenizi öneriyorum...

1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket yaş maya
yumuşak kıvam oluncaya kadar un

iç harcı için :
kabukları soyulup küp küp doğranmış domates
kıyılmış sivribiber
beyaz peynir

pidenin üzerine yumurta sarısı
ayrıca içine yumurta

bir kapta hamur'u yoğuruyoruz.iç harç hazır olana dek dinlendiriyoruz.
içi için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz.
hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp elimizle nescafe fincanı büyüklüğünde açıyoruz.ortasına iç harçtan 1 yemek kaşığı koyup hamurun uçları üste gelecek şekilde kapatıyoruz.
yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine kapattığımız yerleri alta gelecek şekilde diziyoruz.
üzerine hafifçe yumurta sarısı sürüp 15 dk. dinlendiriyoruz.
pidelerin üzerini keskin bir bıçakla yarılacak şekilde çizik atıyoruz.
önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. pişmesine 5 dk. kala fırından çıkarıp ortalarına yumurta kırıyoruz.tekrar fırına verip 5 dk. sonra çıkartıyoruz.ilk sıcaklığı gittikten sonra servis yapıyoruz.

TUZLU KEK - 2

4/3 su bardağı zeytinyağı
3 yumurta
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı doğranmış biberli yeşil zeytin
az doğranmış siyah zeytin
1 su bardağı doğranmış beyaz peynir
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1'er çay kaşığı çörek otu ve tuz
bir tutam kıyılmış maydanoz ve dereotu
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
bir kapta yumurta ve sütü çırpıyoruz.yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.un ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz.çok az çırpıp diğer tüm malzemeleride ekliyoruz. tahta bir kaşıkla karıştırıp.yağlanmış kek kalıbına boşaltıyoruz.ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.

diğer tuzlu kek tarifi için TIK TIK

TAVUK BEYTİ

bu lezzet, favorilerim de çoktan yerini aldı bile.... .:))

500 gr tavuk göğsü
5 diş sarmısak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet konserve közlenmiş kırmızı biber
bir tutam kıyılmış maydanoz
köri,çok az kekik,az tuz,pulbiber,çok az yenibahar ve kimyon

mutfak robotuna tavuk göğüsü,sarmısak,tereyağı ve kırmızı biberleri koyup çekiyoruz.
kıyma haline gelen karışımı bir kaba alıp ekmekleri ufalıyoruz ve diğer tüm malzemeleri ekliyoruz.iyice yoğurup kabın üzerini streç folyoyla sarıp 1 gece buzdolabında dinlendiriyoruz.
ertesi gün uzun köfteler hazırlayıp ızgarada pişiriyoruz.

PASTACIK

2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarm su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 su bardağı un
yumurta ve seker mikserde çırpılır.süt ve sıvıyağ eklenir ve çırpmaya devam edilir.un,kabartma tozu,vanilya elenerek ilave edilir.27x40 santimlik dikdörtgen fırın kabının tabanına yaglı kağıt serilir.yanları iyice yağlanıp,yanlarına çok az seker serpilir.
karışım içine dökülür.ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Kek soğuyunca bardak yardımı ile kekten yuvarlak parçalar çıkarılır.

dr. oetker sıcak çikolata tarifine göre hazırlanır soğuyunca yuvarlak şekilde kestiğimiz kek parçalarının etrafı önce bu karışıma batırılır sonrada hindistan cevizine bulanır.
her bir yuvarlak pastalarımızın üzerine tarifine göre hazırlanmış kremşanti sıkılır.
buzdolabında 4 saat dinlendirilip servis yapılır.

PEYNİRLİ GÜL ÇÖREĞİ

1/2 paket margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
10-12 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz
içi için:
100gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
üzeri için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ

elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım.içine eritip ılıttığımız margarini,yoğurdu,mahlebi,tuzu,kabartma tozunu ekleyelip özlü bir hamur yoğuralım.
hamuru merdane ile 3 mm kalınlığında açalım.hamurun üzerine bir puding kasesi koyup bıçakla yuvarlaklar çıkaralım.her parçayı yuvarlağın tam ortasına gelmeyecek şekilde 5 kesik yapalım.iç malzemeyi ortalarına koyalım.kesikler yaparak oluşturduğumuz kanatları üste doğru çevirip birbirinin üzerine hafifçe yapıştırarak gül şekli verelim.hamurlara fırça yardımı ile sıvıyağ sürerek önceden ısıtılmış 190'C ısılı fırında pembeleşene dek pişirelim.

MANTILI ÇORBA

200 gr mantı
1 kuru soğan (küp şeklinde doğranmış)
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı mısır
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
7 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı un
1 et bulyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pulbiber

soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
salçayı ekleyip 1-2 dk. daha kavuruyoruz.sıcak suyu ve et bulyonu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
kaynadıktan sonra mantıları ekliyoruz.unu küçük bir kasede suyla incelterek çorbaya ekliyoruz.
mantılar yumuşamaya başladıktan sonra bezelye ve mısırları ilave edip pişiriyoruz. nane ve pulbiber serpip ocaktan alıyoruz.sıcak servis yapıyoruz.

GALETA UNLU POĞAÇA

hamuru için:
1 paket tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
2 yumurta (1'inin akı üzeri için ayrılacak)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un

içi için:
5 patates (haşlanmış)
5-6 dal maydanoz (kıyılmış)
50 gr beyaz peynir
tuz,karabiber

üzeri için:
4 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurtanın akı

iç malzeme için haşlanıp soyulmuş patatesleri eziyoruz diğer tüm malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz.
hamur malzemelerini yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda düzeltiyoruz.iç malzemeden 1 tatlı kaşığı ekleyip yuvarlak şekil veriyoruz.
kapattığımız kısmı altta kalacak sekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
üzerine yumurta akı sürüp galeta ununa batırıyoruz.
190 derece ısılı fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

7 TAHILLI EKMEKLERLE YAPTIĞIM SANDVİÇ

7 tahıllı ekmek için TIKTIK
ekmekler özellikle sıcaksa, arasını kesip 1'er parça tereyağı koyup erimesi için kapatıyoruz.eğer soğukken sandviç yapacaksak, en son içine koyduğumuz malzemelerin üzerine çok az zeytinyağı gezdiriyoruz. tercih sizin..
ekmeklerin arasına cheddar peyniri, domates dilimleri ve biber dilimi koydum bazılarının arasına incecik kesilmiş salatalık dilimleride ekledim.eşimin sandviçini tereyağlı,benimkini de zeytinyağlı hazırladım ve sonuç harikaydı...