ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

yaklaşık 25 adet dolmalık biber
1.5 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
6 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 tatlı kaşığı yenibahar
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
4 kesme şeker
tuz,karabiber

biberlerin üzerini kesip,çekirdeklerini çıkarın.soğanları soyup minik doğrayın.pirinci ılık suda 20 dk. bekletip,bol suyla yıkayıp süzün.
kuş üzümlerini yumuşaması için ılık suda bekletip süzün.
zeytinyağını tencerede ısıtıp,soğanı rengi sararıncaya kadar kavurun.pirinci ilave edip kısık ateşte 10 dk. karıştırarak kavurun.dolmalık fıstık,kuşüzümü,yenibahar,tuz,karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.üzerine yarım bardak sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.ocaktan alıp limon suyunu ekleyin.
hazırladığınız iç malzemeyi dolmaların içine üstten 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.
dolmaları tencereye dizip kalan 1.5 bardak sıcak suyu tencerenin kenarından döküp ekleyin.
üzerini porselen bir tabakla örtüp tencerenin kapağını kapatın.kısık ateşte 30-35 dk. pişirin.kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.limon dilimleriyle soğuk servis yapın.

TAVUK TOMBİK

Küçük bazlama ekmekleri 2'ye bölüyoruz.haşlanıp didiklenmiş tavuk göğüsünü tavada kavuruyoruz.ekmeklerin arasına tavuk göğüsünü,kızartılmış patates,ince dilimlenmiş salatalık turşusu,domates ve soğan dilimleri,isteğe göre aysberg marul yapraklarını koyup,ketçap ve mayonez sıkıp servis yapıyoruz.

SODALI KEK

tarif defteri forumundan sevgili mel-tem'in verdiği bu tarifi denedim :) ve sonuç mükemmel oldu.yumusacık ve inanılmaz lezzetli bir kekti...
kesinlikle tavsiye ederim..
ben 2 renkli yerine sadece kakaolu yaptım :))
Meltemcim sanada tarif için çok tesekkürler...

4 yumurta
2 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak soda
3 bardak un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
kakao
1 limon rendesi
YAPILIŞI
şeker ve yumurtaları beyazlaşana kadar çırpın.yağı ,vanilyaları,limon kabuğunu ve sodayı ekleyin 5 dk daha düşük devirde çırpın.daha sonra elenmiş unu ekleyin karıştırın.yağladığınız orta boy kek kalıbına hazırlanan karışımın 2/3 ünü koyun kalan karışıma 3 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip karıştırın.Bunuda kek kalıbına ilave edin çatalla kek kalıbıda biraz karıştırın
ısıtılmış 175 C de yakaşık 30 dk pişirin.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

harika bir lezzet...

5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
sosu için
3-4 diş ezilmiş sarmısak
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2-3 yemekkaşığı zeytinyağı
tuz

biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, kabuklarını soyuyoruz ve 4'e yada 5'e bölüp kaseye alıyoruz.diğer tarafta sos malzemelerini iyice karıştırıp biberlerin üzerine gezdiriyoruz.soğuk servis yapıyoruz.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

zeytinyaglı taze fasülyeyi bir kez de bu tarifle pişirmeyi deneyin.vazgeçemeyeceksiniz...

750 gr taze fasülye
1 soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 büyük boy domates

fasülyelerin uç taraflarını kesiniz.kılçıklarını ayıklayıp bol suda iyice yıkayın.
suyunu bir kevgirle süzerek fasülyeleri tencereye düzenli bir biçimde yerleştirin.
zeytinyağını,tuzu ve şekeri koyduktan sonra,soğanı da 2'ye bölüp en üste yerleştirin.
ağır ateşte 20 dk. pişirin.sonra hiç karıştırmada 2 su bardağı suyu ekleyip 1 buçuk saat daha pişirin.tencereyi ateşten almadan 15-20 dk önce ,kabukları soyulup,halka seklinde doğranmış
domatesleri fasülyelerin üzerine dizin.
tencereyi ateşten aldıktan sonra,soğumasını bekleyin ve soğuk servis yapın.

SOĞUK SANDVİÇ

sandviç ekmeği, rus salatası,domates,salam yada jambon ve kaşar peyniri dilimleri...

ETİMEK TATLISI

Yaz için muhteşem bir tatlı... ekmek kadayıfını andıran bir lezzet ama çok çok daha hafif olduğu için tam yazlık bir tat... benim favori yazlık lezzet listeme çoktan girdi bile... :))

1 paket etimek
2 su bardağı seker
2 su bardağı su
1 paket dr outker sakızlı muhallebi
4 su bardağı
üzeri için
toz antepfıstığı
yada
1 paket kremsanti+1 su bardağı süt

etimekleri bir borcam veya fırın tepsisine aralarında pek boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz.
2 su bardagı seker ve suyu kaynatıp etimeklerin üzerine döküyoruz.
4 su bardağı süt ile sakızlı muhallebiyi tarifine göre hazırlıyoruz.etimeklerin üzerine bir kaşık yardımıyla yayıyoruz.isteğe göre sakızlı muhallebinin üzerine bolca toz antepfıstığı dökerek yada 1 su bardağı süt ile 1 paket kremsantiyi hazırlayıp sakızlı muhallebinin üzerine yayarak buzdolabında 1 gece dinlendirip dilimliyerek soğuk servis yapıyoruz.

PATLICANLI KÖFTE

Harika bir yaz lezzeti...o kadar lezzetli ki, tadan hiç kimse etsiz yapıldığına inanmayacak... :)
bende bu harika köftelerimi sevgili neslihan'ın düzenlemiş olduğu yazlık lezzetler etkinliğine gönderiyorum...

2 patlıcan
3 patates
1 büyük sogan
50 gr kasar peyniri
yarım demet maydanoz
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek
tuz,karabiber
bulamak için galeta unu
kızartmak için sıvıyağ

patlıcanları közleyin.kabuklarını soyup iyice ezin ve kenara alın.patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezin.soğan ve peyniri rendeleyin.maydanozu incecik kıyın.hazırladığınız malzemeleri derince bir kaba alın.üzerine yumurta,ufalanmış ekmek,tuz ve karabiber ilave edip yoğurun.elinizi suyla ıslatıp harçtan parçalar kopararak istediğiniz şekli verin.daha sonra galeta ununa bulayıp kızartın.

TERBİYELİ KUZU ETLİ FENÇEL (REZENE)

müthiş lezzetli ve çok besleyici bu yemegi herkese tavsiye ederim.
fençeli büyük marketlerde bulabilirsiniz ben kipadan aldım...

350 gr yağsız ve kemiksiz kuzu eti(kuşbaşı doğranmış)
1 fençel(iyice yıkanılıp,1-2 parmak kalınlığında doğranmış)
1 kuru soğan(yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardagı su
1 adet et bulyon
terbiyesi için
yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı un
yarım su bardağı su

tencereye yağı,eti ve soğanı alıp iyice kavuruyoruz suyu ve et bulyonu ekleyip pişmeye bırsakıyoruz.etin pişmesine yakın fençeli ekliyoruz.fençelin sap kısımları zor piştiği için pişmesi biraz zaman alabilir.bu yüzden fençelin sap kısımlarıda piştikten sonra terbiyeyi karıştırarak ekleyip.1-2 dk. sonra ocaktan alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.
terbiye için:
limon suyunda unu eziyoruz yavas yavas içine suyu ekliyoruz iyice karıştırıyoruz.

BULGUR PİLAVI

1.5 su bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük soğan(minik küpler şeklinde doğranmış)
1 küçük patates(minik küpler şeklinde doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet et veya tavuk bulyon
2.5 su bardağı sıcak su
teflon kapaklı bir tencerede yağı eritip patates ve soğanı iyice kavuruyoruz.bulguru,salçayı ve kırmızı toz biberi ekleyip 3-4 dk. kavuruyoruz.
suyu ve et bulyonu parçalayarak ekleyip,tencerenin kapağını kapatıyoruz.suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
suyunu çekince kapağı açıp karıştırıyoruz tekrar kapağını kapatıp 15-20 dk. pişiriyoruz.

YAZ BAHÇESİ

100 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
10 çorba kaşığı un(ben biraz daha fazla kullandım)
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
üzeri için:
300 gr lor peyniri
4 kiraz domates(4'e bölünmüş)
2-3 sivri biber(ince kıyılmış)
bolca dereotu,maydanoz,nane(ince kıyılmış)
5-6 dal ince kıyılmış taze soğan
üzerine
2 yumurta 1 çay bardağı süt

hamur için margarin,un,yoğurt ve kabartma tozunu yoğurun.orta büyüklükte bir tart kalıbının içine kenarlarını kaplayacak şekilde yayın.içi için bir kasede lor peyniri ve tüm sebzeleri karıştırın.hamurun üzerine yayın.
bir kapta yumurta ve sütü çırpın.her yerine gelecek sekilde tartın üzerine dökün.önceden ısıtılmış 175 derece fırında hamur kıarana kadar pişirin.ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

ÇITIR TAVUK BURGER

4 hamburger ekmeği
4 tavuk göğüsü
1 su bardağı galeta unu
1 yumurtanın sarısı
sosu için
3 adet taze soğan
4 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı hardal
1 diş ezilmiş sarmısak(ezilmiş)

önce sosumuzu hazırlıyoruz.
taze soğanları ayıklayıp kıyın.küçük bir kaseye mayonezi,hardalı,sarmısağı ve soğanları koyup karıştırın.
tavuk göğüslerimizi önce yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayıp,biraz sıvıyağ koyduğumuz tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
hamburger ekmeklerinin bir yüzüne bolca sosumuzdan yayıp,üzerlerine birer parça tavuk koyuyoruz.ekmeklerin diğer parçalarını üzerlerine kapatıp dilersek patates kızartması ve kolayla birlikte servis yapıyoruz...

EV YAPIMI VİŞNE SUYU

Eğer sizlerde lezzetten ödün vermeden çocuklarınıza,sevdiklerinize boyasız,katkısız ve saglıklı bir lezzet sunmak istiyorsanız doğru yerdesiniz ;))

yarım kg vişne
1 buçuk su bardagı toz şeker
1 buçuk litre su

vişneleri yıkayıp sap ve çekirdeklerini ayırıyoruz.büyükçe bir tencereye alıp şeker ve suyumuzu ekliyoruz.ocaga oturtup arada karıştırarak kaynatıyoruz.vişneler iyice yumusayınca ocagın altını kapatıp kevgir yardımıyla vişne tanelerini derince bir kaba alıyoruz.blendırdan geçirip,kaynattığımız vişne suyuna ekliyip karıştırıyoruz.soğuduktan sonra buzdolabında iyice soğumaya bırakıyoruz.buz parçalarıyla servis yapıyoruz.

STRAWBERRY DREAM

çok lezzetli ve bir okadar da saglıklı harika bir içecek... çilek yerine 1 adet olgun mango veya 500 gr şeftaliylede yapılabilir...
500gr çilek
yarım limonun suyu
4 yemek kaşığı şeker
2/3 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı soda
1 çay kaşığı tarçın
yarım çay kaşığı zencefil
3-4 küp buz

çilekleri iyice yıkayıp,blendırdan geçirip,püre yapın.limon suyu,şeker,yoğurt,soda,tarçın ve zencefil ekleyip karıştırın.buzdolabında biraz soğutup buz parçaları ekleyerek servis yapın...

KÖFTELİ KABAK SEFASI

Yine bana ait bir tarif :) gerçekten çok lezzetliydi...

bir kapta 250gr kıyma,bolca ezilmiş sarmısak,biraz ekmek içi,tuz,karabiber ve kimyonla köftemizi iyice yoğuruyoruz.
4 büyük kabağı boylamasına ikiye bölüp içini oyuyoruz.bir tencerede su kaynatıp tuz serpiyoruz ve kabaklarımızı 4-5 dk. haşlıyoruz.
kabaklarımızı süzüp,içlerine köftemizden parçalar alıp,yayıyoruz.fırın tepsimize kabaklarımızı diziyoruz.
bir kasede 1 yemek kaşığı salçayı suyla açıp,kabakların üzerine etrafına gezdirip,kabakların üzerine rende kaşar serpiyoruz.fırında pişirip sıcak servis yapıyoruz.

Ve en çok seni özledim ben. Karşı komşunun sokağa çıkacağı zamanı beklemeni. Her teyzeyi annen gibi sevmeni. Sanki ayıpmış gibi kimselere söylememeni. Ve o bisikleti ilk gördüğünde koşuşunu. Yağmurlu bir günde annenin elinden yediğin ekmeği. Islanan sokaklara bakıp duygulanmanı. Yaz akşamlarında oturduğun kaldırımı.Seni bir kez daha görmek isterdim... hiç konuşmadan.. kısa pantolonlu siyah beyaz halini..
bir lokma boyunu.. diz çöküp yere sımsıkı... ama çok sıkı sarılmak sana.. göz yaşlarımı omuzlarına bırakıp gitmek istiyorum şimdi sana kim olduğumu söylemeden...arkama bakmadan ağladığımı sana göstermeden seni çok özledim ama çok özledim çocukluğum! !
C.Yılmaz

ZEYTİNLİ EKMEK

tarif bana ait :) Şimdiye kadar denediğim ekmeklerin kesinlikle en güzeli...yumusacık ve inanılmaz lezzetli...makinadan çıkar çıkmaz ekmekten eser kalmadı ;))
mutlaka denemelisiniz...

1 + 1/8 cap su
1 küçük ölçek tuz
2 büyük ölçek şeker
2 büyük ölçek zeytinyağı
3 cap tam buğday unu
1 küçük ölçek kuru maya

makinenin haznesine sırasıyla malzemelerimizi ekleyip,normal ekmek programında ve küçük ekmek konumunda pişmeye bırakıyoruz.
bip sesinden sonra
1 çay bardağı çekirdeği çıkarılıp doğranmış siyah zeytin
1 dolu çay kaşığı kekik
1 tutam çörekotu ekliyoruz.

DOMATESLİ HİNDİ KAVURMA

aynı yemegi tavuk yada kuşbası etlede yapabilirsiniz..

1 kemiksiz hindi budu(kuşbaşı doğranmış)
3 domates(kabukları soyup,küp doğranmış)
2 biber(ince ince doğranmış)
1 soğan(minik minik doğranmış)
tuz,karabiber,pulbiber,kırmızıtozbiber,kekik,çok az kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı

tereyağı,eti ve soğanı bir tencereye alıp kavuruyoruz.etler pişmeye yakın biber ve baharatları ekliyoruz.bir kaç kere karıştırıp domatesi ekliyoruz ve ocagın altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
sıcak servis yapıyoruz.

YOĞURTLAMA (KARIŞIK KIZARTMA)

3-4 patates
1 kabak
1 patlıcan
4-5 biber
kızartmak için sıvıyağ
sarmısaklı yoğurt

patatesleri kızartmalık şeklinde uzun uzun,kabak ve patlıcanı yuvarlak,biberlerin çekirdeklerini çıkarıp bütün olarak veya da 2'ye bölerek doğruyoruz.
firitözde yada bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra,sırasıyla patates,kabak,patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.
bir büyük kaseye kağıt peçete koyup kızarttığımız sebzeleri üzerine alıyoruz.harmanlayıp servis tabaklarına paylaştırıyoruz.üzerine bolca sarmısaklı yoğurt döküp,dilersek kızartma sosumuzu gezdiriyoruz.kızartma sosu için BURAYI tıklayın...

BÖRÜLCE SALATASI

mutlaka deneyin...

500 gr Börülceyi temizleyip,5-6 cm uzunluğunda doğruyoruz.bir tencerede su kaynatıyoruz.içine tuz ve börülceleri ekleyip,hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz.
suyunu süzüyoruz.
bir kapta 3-4 diş dövülmüş sarmısak,1 limonun suyu,1 tatlı kaşığı elma sirkesi,tuz ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyagını iyice karıştırıyoruz.börülcelerimizi süzdükten sonra salata kasesine alıp sosu üzerine gezdiriyoruz ve harmanlıyoruz.buzdolabında dinlendirip soğuk servis yapıyoruz.

MAYONEZ SOSLU TAVUK MARİNE

tarif defteri forumundan sevgili banugökşin'in verdiği bu tarifi biz çok beğendik...sevgili banu'ya tarif için teşekkür ediyor ve sevgilerimi yolluyorum.... :)

2 limon suyu
tuz,karabiber,kırmızıbiber,kekik
zeytinyağı
4 diş ezilmiş sarmısak
1 soğan(rendelenmiş)
3 çorba kaşığı mayonez
tavuk parçaları sosa bula yada bütün tavuğun her yerine bolca sür.1 gece buzdolabında dinlendirip,ızgarada yada fırında pişir.

MISIRLI PİLAV

Hazırladığınız pirinç pilavına piştikten sonra istediğimiz kadar haşlanmış mısır tanesi ekleyip,karıştırıyoruz ve hemen servis yapıyoruz.
pirinç pilavı tarifi için
BURAYI tıklayın...

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

patlıcanları közleyip,kabuklarını soyuyoruz.ince ince doğrayıp,servis tabağına alıyoruz.üzerine çok az zeytinyağı gezdirip,sarısaklı yoğurt döküyoruz.yogurdun üzerinede çok az zeytinyağı gezdirip,pulbiber serpiyoruz.
bizim favori yazlık lezzetlerimizden :))

AŞK KARPUŞCUĞU ;))

eşimden bana karpuz sunumu :))
benim çok hoşuma gitti belki sizlerde eşlerinize küçük,tatlı bir süpriz yapabilirsiniz ;))

ACISES LAHMACUN

4 yufka
50 gr tereyağı
1 çay bardağı süt
üzeri için
250 gr kıyma
1 büyük soğan(minik doğranmış)
1 büyük domates(kabukları soyulup,minik doğranmış)
1 çay kaşığı biber salçası
bir kaç dal kıyılmış maydanoz
tuz,karabiber,pulbiber

tereyağı eritiyoruz ve sütle karıştırıyoruz.
bir kasede kıyma,soğan,maydanoz,domates,salça,baharatları ve yarım çay bardağı su ekleyip karıştırıyoruz.
1 yufkayı tezgaha seriyoruz.üzerine yağ-süt karışımımızı sürüp,üzerine 2. yufkayı yerleştiriyoruz.bir tabak yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz.üzerine kıymalı harcımızı paylaştırıp,fırına veriyoruz.diğer 2 yufkamızada aynı işlemi uyguluyoruz.sıcak servis yapıyoruz.