MEYANELİ MİSKET KÖFTE

inanılmaz lezzetli bu yemek 4 kişiliktir.

250-300gr yağsız kıyma
1 dilim tost ekmeği
1 yumurta
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
6 tepeleme çay kaşığı un
türk kahve fincanıyla zeytinyağı
SOSU İÇİN:
3 diş sarmısak
türk kahve fincanıyla üzüm veya elma sirkesi
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
2'şer çay kaşığı kuru fesleğen,nane

kıyma derin bir kaba konulur.üzerine ufalanmış tost ekmeği eklenir.yumurtada kırıldıktan sonra tuz ve karabiber serpilip iyice yoğurulur.fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler oluşturulur.
un serpilmiş tepsiye eklenip una iyice bulanması sağlanır.
sıvıyağ geniş bir tavaya aktarılır ve köfteler kızgın yağda 3-4 dakika kızartılır.kızarmış köfteler kevgir yardımıyla alınıp bir tabaga aktarılır.dövülmüş sarmısak,sirke ve sıcak suda ezilmiş salça köftelerin kızartıldığı sıvıyağa aktarılır.sos kaynayınca tuz,karabiber,nane ve fesleğen serpilip 1-2 dk.daha pişirilir.sos koyu ayran kıvamına gelince kızarmış köfteler bu sosa aktarılır.
ocagın altı kısılıp köfteler,bu sosta 2-3 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.servis tabağına alınan köftelerin üzeri istenirse kıyılmış maydanozla süslenerek servis edilir.

WAFFLE

6 waffle için

150gr un
125gr tozşeker
150gr margarin
2 paket vanilya
3 yumurta
1 tutam tuz

süslemek için
mevsim meyveleri
vanilyalı dondurma
1 çorba kaşığı damla çukulata
çukulata veya meyve sosları


oda sıcaklığındaki margarini,şekeri ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.un,tuz ve vanilyayı ekleyip boza kıvamından biraz daha katı olacak şekilde çırpın.
waffle ızgarasını yağlayıp ısıtın.karışımdan birer kepçe alıp dökün.hamur sarı-kahverengiye dönüşünceye kadar kızartın.
karışımı bitene kadar aynı işlemi uygulamaya devam edip servis tabağına alın.malzemelerle süsleyip bekletmeden servis yapın.


AKLINIZDA BULUNSUN:

Hamurun kıvamı çok sertse sütle incelte bilirsiniz.

Waffle hamuruna 1 çorba kaşığı süt ile 1 tatlı kaşığı granül kahve eklerseniz kahve aromalı bir tat elde etmiş olursunuz.bu malzemeyi en son aşamada ilave edebilirsiniz.

vanilya yerine portakal veya limonun rendelenmiş kabuğunu ilave edebilirsiniz.böylece yumurta kokusunu daha az hissedersiniz.

YENİ YIL YENİ BAŞLANGIÇLAR ETKİNLİĞİ VE HEDİYEM

sevgili burçak'in hazırladığı yeni yıl yeni başlangıçlar etkinliği sonunda geldi çattı ve az önce zilin çalmasıyla hediyem elime ulaştı.o kadar güzel ki hiç tanımadığın birinden sımsıcak duygularla yeniyıl dilekleri almak, o güzel dileklerle özenle hazırlanmış bir pakete sahip olmak ve yeni dostluklar kazanmak...sevgili burçak'a hazırladığı bu güzel ve anlamlı etkinlik için çok teşekkür ediyorum.
ve bu güzel paketi binbir emekle hazırlayıp gönderen arkadaşım sevgili şerife'ye güzel dilekleri
ve bu güzel hediyeler(albüme düğün resimlerimi yerleştirdim bile ve hediyelerimi çok beğendim) için çok teşekkür ederim.

MISIR GEVREKLİ TAVUK

Bir tepsinin dibine, halkalar halinde soyulmuş patatesleri doğrayın. Ayrı bir kapta iki avuç mısır gevreğini, yağsız sütle karıştırın. İçine biraz tuz, karabiber, azıcık kırmızı biber ekleyin. Tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayın, karışıma ekleyin. Sonra da karışımı patateslerin üzerine yayın. Çok az zeytinyağı da gezdirebilirsiniz. Ben bir tane de tarçın kabuğu saplıyorum, kokusu için... Doğru fırına... Piştiğini kokusundan ve renginden anlayacaksınız. Bence acayip bir lezzet!
(Sağıklı tavuk bilgi platformu)

2007 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak. 2008 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin. Yaşamımızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep bizimle olsun. Yeni yılın hepimize ve tüm sevdiklerimize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, bolca para, sevgi ve huzur getirmesi dileğiyle. Mutlu Yıllar!

MEYVE SOSLU İRMİK TATLISI

inanılmaz lezzetli bu irmik tatlısı özellikle yaz aylarına çok yakışıyor.
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
50 gr. margarin
dr. outker meyve sosu

irmik,şeker,süt ve vanilyayı kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.kıvamı koyulaşınca ocağın altını kapatıp, margarini ekliyoruz.karıştırarak eritiyoruz.borcam kabımızı soğuk suyla iyice ıslatıp,tatlımızı borcama yayıyoruz.15-20 dk. oda sıcaklığında bekletiyoruz.daha sonra dr. outkerin meyve sosunu tarifine göre hazırlayıp tatlının üzerine kaşık yardımıyla yavaşça yayıyoruz.buzdolabında soğutup servis yapıyoruz.

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

Tarifi daha önceki yıllarda harhangi bir siteden almıştım.fakat nereden aldığımı hatırlıyamadığım için burada belirtemiyorum.severek uyguladığım bu tarifte kullandığım bamyalar derindondurucumdan.


yarım kg bamya
1 soğan
1 büyük domates
yarım su bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tozşeker
yarım çay bardağı sirke
tuz

bamyaları sap kısımlarını huni şeklinde kesin.bamyaları 1 çay kaşığı tuz ve sirke karışımında 5 dk. bekletin.ince kıyılmış soğanı zeytinyağında pembeleştirin.bamyaları süzgece alıp bekletmeden ve fazla sallamadan yıkayıp sogana ilave edin.1-2 dk. pişirip kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edin.2-3 dk. daha pişirin.şeker,limon suyu ekleyip,tuz serpin.bamyaların seviyesi kadar sıcak su ilave edin.kapağı kapalı olarak pişirin.soğuk servis yapın.

NOT:bamya pişerken üzerine yağlı kağıt serip kapağını kapatın.bu şekilde yemek daha lezzetli olur.

AMERİKAN PATATES SALATASI

bu harika salatanın tarifini yemek şenliği sitesinden aldım.inanılmaz derecede lezzetli olan bu salata özellikle tavuk etine çok yakışıyor.sevgili hülya'ya bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ediyor ve mutlaka denemenizi öneriyorum.

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet yeşil soğan
• 5-6 adet kornişon turşu
• 15 dal maydanoz
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
  
• 1/4 limonun suyu

Patatesleri orta büyüklükte küp küp keserek, 1 çay kaşığı tuz ilave edip az suda haşlayın ve soğutun.

Yeşil soğanı küçük küçük doğrayın, maydanozu kıyın, kornişon turşuları rendenin büyük tarafıyla rendeleyin.

Mayonez, hardal, limon suyu, rendelenmiş kornişon turşu ve kıyılmış maydanozu çatalla iyice karıştırın.

Patates ve yeşil soğanı salata kasesine aktarın.üzerine hazırladığımız sosu dökün ve fazla hırpalamadan karıştırın.

KARIŞIK PİZZA

tarif oktay ustaya ait ve sonuç harika.


500gr un
yarım çay bardağı çiçek yağı
yarım paket yaş maya(20gr)
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su
SOS İÇİN:
1 çorba kaşığı salça
2 domates(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kekik
az miktarda fesleğen
2 çorba kaşığı zeytinyağı
HARCI İÇİN:
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
4 yeşil biber
10 siyah zeytin
sosis,salam,sucuk,yeşil zeytin,mısır,mantar konulabilir.

unumuzu karıştırma kabımızın içine döküyoruz.ortasını havuz şeklinde açıyoruz.içine mayayı,çiçek yağını ve suyu döküyoruz.unun üzerine tuzu ve şekeri serpiyoruz.önce havuzun içinde sıvıları karıştırıyoruz.alabildiği kadar su koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.5 dk. hamuru dinlendiriyoruz ve yumurta büyüklüğünde bezeleri kesiyoruz.merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz.yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz.
bir karıştırma kabına sos için gerekli tüm malzemeleri alıp tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
kaşıkla hamurun üzerine döküp eşit bir şekilde yayıyoruz.onun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve istenilen malzemeleri doğrayıp serpiyoruz.
5 dakika mayalanması için pizzamızı bekletip,180 dereceye ayarl ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.

KENDİSİ EKŞİ, MARİFETLERİ TATLI

Turunçgillerin en faydalısı olan limon,ekşi tadıyla sofraların,yararlarıylada
güzellik ve sağlığın bir numaralı meyvesi.


SAĞLIKTA LİMON

+ Damar iltihaplarını tedavi ederken,damar sertliklerini ve hipertansiyonuda önlüyor.

+ Zararlı yağların yakılmasını sağlayan limon,kilo vermeye de yardımcı oluyor.

+ Vücuttaki ödemin giderilmesini sağlarken aynı zamanda idrar söktürüyor.

+ Magnezyum ve bakır içeren imon,hazmı oldukça kolaylaştırıyor.

+ Böbrek ve safra taşlarını eritmeyi sağlıyor

+ soğuk algınlığı ve strese karşı koruma sağlıyor.


GÜZELLİKTE LİMON

+ Cildi yumuşatır
içerdiği asitler cilde aynı zamanda peeling görevi yapabilir.dirsek,diz ve tabanlarda oluşan sertderileri yumuşatmamıza yardımcı olur.
bir çorba kaşığı limon suyu ile iki çorba kaşığı balı kısık ateşte hafifçe ısıtın.soğuyunca sertleşen deriye sürün ve 20 dakika bekletip yıkayın.cildinizin yuuşacık olduğuu göreceksiniz.

+ Yağlı ciltler
3 çorba kaşığı limon suyunu,3 tatlı kaşığı bal ve 1 bardak ılık suyla karıştırın .sabah akşam pamuk yardımıyla cildinize sürün.cildinizin yağlanmasını engellediğini fark edeceksiniz.

+ Kırışıklıklar
100gr yulaf ezmesi,1 limonun suyu ve 1 yumrta akını karıştırın ve temiz cildinize sürüp 10 dk. bekletip yıkayın.haftada 1 uygulayacagınız bu maske ile daha genç görünen bir cilde sahip olcaksınız.

+ Yumuşak eller
üç damla zeytinyağıyla bir limonun suyunu karıştırın.bu karışımı hemen ellerinize sürün.yarım saat bekletip bir pamuk yardımıyla ellerinizi silin ve yıkayın.

+ Parlak saçlar
2 yemek kaşığı balı,1 adet limon suyu ile karıştırın.kuru saçlarınıza sürüp 10 dk. beklettikten sonra saçlarınızı iyice durulayın.

(kaynak: seda magazin)

PORTAKALLI BALLI TAVUK

Müthiş bir lezzete sahip bu tavuk yemeğini,özellikle değişik lezzetlerden hoşlanan herkes mutlaka denemeli.

4 adet tavuk but(ben 6 adet baget kullandım)
1 orta boy soğan
2 diş sarmısak
5 yemek kaşığı zeytinyağı

SOS İÇİN:
1/2 su bardağı taze sıkılış portakal suyu
1 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
2 çay kaşığı tatlı hardal
1 yemek kaşığı süzme bal
2 çay kaşığı tuz,karabiber
2 çay kaşığı domates salçası
2 su bardağı haşladıgımız tavugun suyu

butları içine 1 havuç,1 soğan,1 diş sarmısak eklediğimiz suda yarı yarıya pişecek şekilde haşlıyoruz.(sadece suylada haşlayabiliriz fakat bu şekilde tavuk etleri daha lezzetli olur.)
zeytin yağını geniş bir tencereye koyup butları tencereye yan yana sıralıyoruz.üzerine ince doğranmış soğan ve sarmısaklar serpiştirilir.orta ısılı ateşte 4-5 dk. arada çevrilerek kızartılır.
diğer tarafta sos için portakal suyu ve nişasta geniş bir kaseye konulur.tel çırpıcı yada çatal ile çırpılarak karıştırılır.
üzerine hardal,bal ve salça eklenip çırpmaya devam edilir.tuz ve karabiberde serpildikten sonra tavuk suyuda aktarılıp iyice karıştırılır.
elde edilen pürüzsüz kıvamdaki sos kızarmakta olan tavukların üzerine aktarılır.tahta bir kaşıkla birkaç kez karıştırılıp ,yüksek ateşte sos suyunu biraz çekene kadar pişirilir.
patates püresiyle birlikte servis edilir.istenirse ince kıyılmış maydanozla da süslenebilir.

ARAP KURABİYE

'

Bu süper lezzetli kurabiyeleri sevgili burçin'in ev sahipliğini yaptığı en tatlı hediyeler etkinliği için hazırladım.bu güzel etkinliği hazırladığı için sevgili burçini kutluyor ve kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum. tarif tarif defteri forumundan sevgili betül'e aittir.

3 haşlanmış yumurta sarısı
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:
yarımşar su bardağı pudra şekeri,nescuik,kakao

haşlanmış yumurta sarısı elle iyice ufalanır. margarin katılır. iyice bulamaç haline getirilir. vanilya eklenir. aldığı kadar un eklenir yoğrulur. un yavaş yavaş eklenir. ceviz büyüklüğünde alınıp elin içinde top yapılır. kolaylıkla şekil alıyorsa daha fazla un konmaz. fındık kadar top yapılır 170 derecede 15 dakika pişirilir. p.şekeri,kakao,neskuik bir kapta karıştırılır. fırından çıkan sıcak kurabiyeler hemen bu karışıma bulanır. soğuyunca servis yapılır.

ELMALI LAHANA ÇORBASI

bu leziz çorba İsveç mutfağına aittir.


4 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük lahana(ince ince doğranmış)
7,5 su bardağı et suyu
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 golden elma(kabukları soyulup küp doğranmış)

yağı büyük bir tencerede kızdırıp lahanaları koyarak,orta ateşte 15 dakika,ara sıra karıştırarak kavurunuz. et suyu,defne yaprağı,tuz ve karabiber ekleyip,ateşi kısarak çorbayı 15 dakika pişiriniz.elmayı ekleyip 1o dakika daha pişiriniz.

çorbayı tadıp gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiber ekleyiniz.tencereyi ateşten alıp,defne yaprağını çıkarıp atınız.çorbayı çok sıcak olarak servis yapınız.

KANABAHAR SALATASI

o kadar lezzetli oldu ki,normalde karnabaharla arası olmayan abim bile tüm tabağı süpürdü.

1 küçük boy karnabahar
7 diş sarmısak
2 limonun suyu
2 çay kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz


karnabaharı yumuşayıncaya kadar haşlayıp,suyunu süzüyoruz.
diğer tarafta sarmısakları,tuzla dövüp,bir kaba aktarıyoruz.limon suyu ve elma sirkesini ekleyip iyice karıştırıyoruz.zeytinyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.1 su bardagı su ilave edip çırpıyoruz.ve içine küçük dallara ayırdığımız sıcak karnabaharı ekliyoruz.buzolabında soğutup servis yapıyoruz.

MARİNE EDİLMİŞ TAVUK GÖĞSÜ

2 tavuk göğüsü

marinesi için:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı köri
karabiber ve pul biber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
iki büyük diş sarımsak(ezilmiş)

tavuk göğüslerini büyük parçalar halinde doğruyoruz.bir kapta marine malzemelerini iyice karıştırıp tavuk etlerini ekliyoruz.bir gece buzdolabında dinlendirip yağsız tavada kavuruyoruz.

KEREVİZ ÇORBASI

2 adet orta boy kereviz
3 adet orta boy havuç
1 büyük soğan
ince dogranmış kerevizlerin sapları
7 su bardağı su
2 adet et bulyon
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı


yağ büyük bir tencerede eritilir.küçük küçük doğranmış soğan eklenir.birkaç kez çevrildikten sonra küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçlar ilave edilir.birkaç kez daha çevrilir.üzerine küçük bir kase içinde çok az suyla sulandırılmış un eklenir.birkaç kez daha karıştırıldıktan sonra et bulyonlar ve su eklenir.20-25 dk. pişirilir.pişmeye yakın kereviz saplar eklenir.sıcak servis yapılır.

LAHANA DOLMASI (etli)

Bu çok lezzetli etli lahana dolmasını,dilerseniz üstüne sarmısaklı yoğurt döküp kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edebilirsinz.

1,5 kg'lık lahana(koçan kısmı çıkarılıp ortadan 2'ye bölnmüş)
5oogr kıyma
3 iri soğan(ince doğranmış)
1/4 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı domates salçası(2 su bardağısuda eritilmiş)
4 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
1 kahve kaşığı karabiber
1 1/2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz

büyükçe bir tencereye 3 su bardağı su ile 1 1/2 çorba kaşığı tuzu koyunuz.yarım lahanalarıda
tencereye yerleştirip,kapağını kapatarak yüksek ateşte bir tasım kaynatınız.
lahanaları delikli kepçe ile ateşten indirip ,bir kenarda soğumaya bırakınız.
lahana yapraklarının damarlı sert taraflarını ayıklayarak,dolma sarılıcak büyüklükte parçalara ayırınız.
orta bir tencerede 2 çoba kaşığı tereyağını eritiniz.soğanları ekleyip,şeffaflaşınca pirinci ekleyin.1 su bardağı suyuda ekleyin.kapağını kapatıp,orta ateşte 10 dakika,pirinçler suyunu çekene kadar pişiriniz.tencereyi ateşten alıp kıymayı,kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyin.delikli kepçeyle karıştırın.bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,lahana parçalarıyla sigara sarar gibi sarınız.
orta bir tencerenin alt kısmına lahanaların ayıkladığınız sert kısımlarını koyunuz.lahana domalarını bunların üzerine diziniz.2 su bardağı suda sulandırılmış salçayı ve kalan 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyip üzerine bir tabak kapatınız.
tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 25-30 dk. pişirinz.

SOSİSLİ MUFFİN

çay saatleri ve kahvaltılarınız için nefis bir alternatif olacaktır.

2 yumurta
1 çay fincanı yoğurt
1 ça fincanı sıvıyağ
225 gr un
1 paket kabartma tozu
1 küçük yeşil biber
4 dilimlenmiş siyah zeytin
1 kase dilimlenmiş sosis
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı zecefil
1 çay kaşığı pulbiber

yumurtalar,sıvıyag ve yoğurdu bir kapta mikserle çırpın.un ve kabartma tozunu bir kaseye eleyip harmanlayın.yumurtalı karışımı ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.en son zeytin,sosis,biber ve baharatları ekleyin.
hazırladıgınız karışımı muffın kalıplarına paylaştırıp ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 25-30 dk. pişirin.ılık servis yapın.

TEREYAĞI VE MARGARİN ARASINDAKİ FARKLAR

Yüzyıllardır insanlar tarafından doğal olarak üretilen ve dedelerimizin vazgeçilmez besinlerinden olan tereyağının kullanımı son 50 yılda önemli derecede azaldı: bunun en önemli nedeni margarinlerin yaygınlaşması ve daha ucuz bir şekilde tüketiciye sunulması. Oysa tereyağı ile margarinin arasında fiyat farkı ile ölçülemeyecek farklar var:

MARGARİNİN ZARARLARI

Her ikisi de hemen hemen ayni kaloriye sahiptir.

Margarinde yağ asitleri çok yüksektir.

Margarin Koroner kalp hastalığı riskini üçe katlar.

Toplam kolesterolü ve LDL yi yükseltir (kötü kolesterol)

HDL yi düşürür (iyi kolesterol)

Kanser riskini beş katına çıkarır.

Anne sütünün kalitesini düşürür.

Bağışıklık sistemini zayıflatır.

İnsülin tepkisini düşürür.

Tereyağı ile karşılaştırılınca margarin yemek kadınlarda kalp hastalığına yakalanma olasılığını %53 artırıyor.

TEREYAĞININ YARARLARI

Tereyağı yemek, yiyeceklerdeki diğer besin öğelerinin emilimini artırıyor.

En iyi A vitamini kaynağıdır.

Lesitinden zengindir.

Yüksek oranda antioksidan (kolesterol, A vit, E vit, selenyum) içerir.

İyi bir iyot kaynağıdır.

Konjuge linolenik asitten (CLA)zengin olduğu için, antienflamatuvar, antiallerjik ve antikansorejenik etkileri vardır.

Diş çürükleri ve osteoporoz riskini azaltır.

Maküler dejenerasyonu azaltır (lutein)

Yüksek kolesterolü azaltır (kolin)

Bellek ve öğrenme kapasitesini artırır (kolin)

Asetilkolini artırır

Çinko içeriği yüksektir

Magnezyum içeriği yüksektir

Omega-3�ten zengindir.

A, D, K vitaminleri, demir, selenyum, riboflavin, ve niasinden zengindir.

Televizyonda gördüğünüz kalbi koruyan, vitamin katkılı vs.li margarin reklamlarına kanmayın, dedeleriniz gibi tereyağını ve zeytinyağını sofranızdan eksik etmeyin.

bu yazı hekimce.com dan alınmıştır.

sevgili dostlarım
herkezin bayramını kutlar
sevdiklerinizle birlikte mutlu,huzurlu ve sağlıklı bir bayram geçirmenizi dilerim.
umarım herşey gönlünüzce olur.
sevgiler...

BALKABAĞI PASTASI

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 8



Bu benim katıldığım ilk porselen demlik çay saati etkinliği olacak. etkinliğin 8.sine ev sahipliği yapan http://keskinlininmutfagi.blogcu.com
arkadaşımıza,yeni olmama rağmen beni de etkinliğe davet ettiği için teşekkür ediyorum.kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum.
bende bu ince davranışı geri çevirmiyor ve bu etkinlik için özel hazırladığım balkabağı pastamla katılıyorum.pastanın tarifine gelince;

MALZEMELER:

1 kg balkabağı
1 su bardağı tozşeker
1 tutam vanilya
1 su bardağı ceviz
6 su bardağı süt
2 paket vanilyalı puding
3 yumura (sarılarını ve aklarını ayırın)
bir tutam tuz
2 çorba kaşığı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

dilimlenmiş balkabağının kabuklarını soyun ve tozşekerle pişirin.iyice ezdikten sonra vanilya ve cevizi içine katıp,karıştırın.balkabagını bir borcama yayın.
diğer tarafta bir tencrede süt,puding ve yumurta sarılarını karıştırarak pişirin.
sütlü karışımı kabağın üzerine yayın.ayrı bir kapta yumurta aklarını tuzla birlikte kar haline gelene dek çırpın.
pudra şekerini ilave edip ,karıştırın.
soğuk muhallebinin üzerin yayın.
ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirin.
buzdolabında soğutup,dilimleyerk servis yapın.

YUMURTALI EKMEK

Bu sabah eşim kahvaltıda, bu müthiş lezzetli yumurtalı ekmeği benim için hazırladı.
kahvaltıya çok yakışıyor.mutlaka deneyin.

4 dilim ekmek
2 çorba kaşığ tereyağı
2 yumurta

yumurtaları bir kasede hafifçe çırpıp,ekmeklerimizi arkalı önlü buluyoruz.
ve tavada erittiğimiz tereyağında,ekmeklerimizin her iki yüzünüde kızartıyorz.sıcak servis yapıyoruz.

SUCUKLU KURU FASÜLYE

2 su bardağı kuru fasülye
250 gr dana sucuk
1 büyük domates
1 büyük sogan
2 biber
1 diş sarmısak
1,5 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1'er çay kaşığı kırmızı toz biber,pulbiber,nane
yarımşar çay kaşıgı karabiber,kekik
çok az kimyon
2 adet et bulyon

kuru fasülyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz.ertesi gün suyunu süzüp büyükçe bir tecereye alıyoruz üzerini 4 parmak geçecek kadar su doldurup,fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.suyunu süzüp bir kenara alıyoruz.
diğer tarafta soğanı,kabuğu soyulmuş domatesleri ve biberi yemeklik,sucukları yuvarlak doğruyoruz.tencereye yagı soganı ve ezilmiş sarmısagı alıyoruz.1-2 dk. kavuruyoruz.biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.domates,sucuk,salça,baharatlar ve et bulyonu ekleyip,bir 2-3 dakika daha kavuruyoruz.fasülyeleri,5 su bardağı suyu ve sucuğu ekleyip 15 dk. orta ateşte pişirip sıcak servis yapıyoruz.

EKMEK PİZZASI

10 dilim ekmek
ketçap
2 sosis
3-4 dilim sucuk
1 küçük domates
1 çarliston biber
2 mantar
2 yumurta
5 yemek kaşıgı beyaz peynir
mısır taneleri
tuz,karabiber

ekmek dilimlerini bir tepsiye dizip üzerine ketçap sürüyoruz.bir kasede beyaz peyniri ezip baharatları ekliyoruz.yumurtalarla birlikte iyice çırpıyoruz.ekmeklerin üzerine sürüyoruz.sebzeleri,sosis ve sucukları minik minik doğruyoruz.ekmeklerin üzerine dağıtıyoruz.180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.

KİREMİTTE TEREYAĞLI ALABALIK

Muhteşem bir tat.tarif 4 kişiliktir.

2 filetosuna ayrılmış alabalık
2 büyük çarliston biber
4 küçük domates
10 adet mantar
rendelenmiş kaşar peyniri
bir kaç tane dal maydanoz
tereyağı
karabiber,tuz

güveçleri tereyagı ile kalın bir tabaka halinde yağlıyoruz.güveçlerimize alabalıkları düz bir sekilde alıp,ince dogranmış biber,ince dilimlenmiş domates,dilimlenmiş mantar sırasıyla üzerine dizilir.maydanoz dalları serpilir.
tuz ve karabiber serpilip 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.daha sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve kaşarlar eriyinceye kadar fırında tutulur.sıcak servis yapılır.

MAYONEZLİ PATATES SALATASI

tarif lezzet dergisinden.

3 patates
2 domates
1 soğan
10 kornişon turşu
2 çorba kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı yoğurt
karabiber,tuz

patatesleri haşlayıp,irice doğrayın.soğanları çok ince kıyın.turşuları ve domatesleri küp küp doğrayın.tüm malzemeleri genişçe bir kapta harmanlayın.
mayonez ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırıp,patateslerin üzerine dökün.yavaşça karıştırıp,servis tabağına alın.salatanın üzerini süslemek için herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz.

DOMATES SANDALINDA KAHVALTI SEFASI

eşime kahvaltıda jest yapmak istedim ve ona böylesine güzel aşk ve sevgi dolu bir tabak hazırladım.aslında eşim alışkın bu tarz süprizlere ama yinede çok mutlu oldu.önemli olanda onun yüzündeki bu mutluluğu görebilmekti.illa ki karşımızdaki insanı mutlu edebilmek için büyük hediyelere,büyük uğraşlara gerek olmadığını düşünüyorum ben.küçücük süprizlerle de mutlu edebiliriz karşımızdakileri.zaten önemli olanda verdiğimiz emeğin içindeki sevgi değilmi?

gelelim tabağımızın yapımına.herey doğaçlama çıktı aslında.önce domateslerin içini çıkarıp kenarlarına şekil verdim.içini ezilmiş beyaz peynirle doldurdum.üzerine kenarları domatese verdiğim şekildeki gibi zik zaklar çizilmiş biberli yeşil zeytin ekledim.domateslerin arasına biber ve maydanozla süsler yaptım.yanlardaki kürdanlarada kaşar peynir parçası,makarna tanesi,küçücük bir parca biber ve domates geçirip tabagımızın kenarlarına ekledim.tereyağını kalp şekinde kurabiye kalıbıyla çıkaıp üzerine çörek otuyla baş harflerimizi yerleştirdim.ve içine dünyada ki en büyük sevgiyi kattım.

KABAK TATLISI

1.5 kg balkabağı
1.5 su bardağı tozşeker
1 kahve fincanı su
1 su bardağı çekilmiş ceviz

balkabağını soyup çekirdekli kısımlarını temizleyin ve iri parçalara kesin.kabakları düz tabanlı geniş bir tencereye alıp şeker ve suyu ekleyin.kapağı kapalı olarak kabaklar suyunu salıp çekinceye ve yumuşayıncaya kadar pişirin.soğumaya bırakın.
kabakları kevgirle servis tabağına alın ve üzerine ceviz serpip soğuk olarak servis yapın.

FIRINDA CHEESECAKE

nefiss

TABANI İÇİN:
2oo gr burçak bisküvi
50 gr toz badem
100 gr tereyağı
KREMA İÇİN:
2oo gr labne peyniri
65 gr tozşeker
2 yumurta
100 gr süzme yogurt
30 gr krema
SÜSLEMEK İÇİN:
vişne reçeli veya marmelat

tereyağını eritip soğutun.bisküvi,toz badem ve tereyağı bir kaba alıp birlikte karıştırın.kelepçeli kalıba döküp spatula yardımıyla iyice düzeltin.
labne peyniri,tozşeker,yoğurt,yumurta ve kremayı mikserde 10 dakika karıştırın.bisküvi tabanının üzerine döküp yine spatulayla düzeltin.kelepçeli kalıbı su dolu bir tepsinin içine yerleştirin.önceden 130 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat 30 dakika pişirin.soguduktan sonra üzerine marmalet sürerek yada vişne reçeli taneleriyle süsleyerek servis yapın.

FIRINDA SOSİSLİ VE MISIRLI ISPANAK LEZZETİ

ıspanak yemeyenlerin bile beğenebilecegi süper bir tat.Tarif sevgili Yeşim'e ait.kendisine bu güzel lezzeti bizimle paylaştığı için teşekkür ediyorum.

Yarım kilo ıspanak
1 soğan
1 domates
2-3 orta patates
yarım bardak mısır
3-4 tane sosis (ben kısa olanlardan kullandım)
kaşar peyniri
baharat, tuz ve yağ

Patatesleri önce haşlanmaya bırakın. Onlar haşlanırken ben diğer malzemeleri hazırlıyorum.
Ispanakları iyice temizledikten sonra normal yemeklik doğrayın. Bir yanda soğanı kavurun. Sonra domateside minik minik doğrayıp soğanlarla birlikte biraz çevirin. Ispanaklarıda ekleyip tuzunu atın. Biraz kavurun.
Haşlanan patatesleri yarı püre gibi çatalla ezin (fazla ezmeyin biraz parça parça kalsın). Nane, pulbiber, karabiber ve tuz ekleyip, yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökün. Kaşıkla düzeltip üstüne ıspanakları yayın. Ispanağın üzerinede sosisleri ve mısırları eşit biçimde dağıtın. En üste kaşar rendesini hiç boşluk kalmayacak şekilde serpin, 225 derecelik fırında 15 dk gibi pişirin. Kaşarlar altın sarısını alınca çıkartın.

LEZZET KESELERİ

kahvaltı ve çay saatlerinde sunabileceginiz enfes bir tat

4 hamburger ekmeği
1 büyük çarliston biber
1 orta boy domates
2 sosis
4 dilim sucuk
tuz,karabiber,pulbiber
kaşar rendesi

sosisleri,biberleri,sucuk dilimlerini ve kabugu soyulmus domatesleri minik minik doğruyouz.bir tavaya fındık kadar margarin ve dogradıgımız tüm malzemeleri ekleyip,hepsini birden kavuruyoruz.
diğer tavarafta hamburger ekmeklerini üstten oyalım ve tepsiye koyalım.içlerine kavurduğumuz karışımı doldurup.üzerine ekmeğin üst kısmını kapatalım.üzerine kaşar rendesini koyup.200derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişiriyoruz.sıcak servis yapıyoruz..

TAVUK CİĞERLİ ÇORBA

ben tarife ek olarak biraz haşlanmış nohut ekledim.

1 paket tavuk ciğeri
2 tablet tavuk bulyon
1 kase yoğurt
2 diş rendelenmiş sarmısak
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 limonun suyu
arpa şehriye
nane
1 yemek kaşığı margarin

ciğerleri minik minik doğruyoruz. ciğeri tavuk bulyon ve 7,5 su bardagı suyla ocaga alıyoruz.kaynayınca arpa şehriyeyi ve sarmısagı ekliyoruz.cam bir kase içinde yoğurt,limon suyu ve yumurtayı iyice çırpıp içine bir kepçe kadar yavaş yavaş karıştırarak çorbanın suyundan ekliyoruz.iyice çırpıp pişmeye yakın çorbamıza yavaşça karıştırarak ekliyoruz.karabiber serpiyoruz.servisten önce naneyi yagda yakıp çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

1 kg taze barbunya
1 orta boy patates
1 büyük domates rendesi
1 orta boy sogan
3 diş sarmısak
2 küçük yeşil biber
1 küçük havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
çeyrek çay bardağı zeytinyağı
tuz,pulbiber
2,5 su bardağı su

barbunyaları ayıklıyıp yıkıyoruz.tüm sebzeleri yemeklik doğrayıp,bütün malzemeleri tencerye ekliyoruz.kaynayana kadar orta daha sonra kısık ateşte 30-35dk.pişiriyoruz.soğuk servis yapıyoruz.

KÖSTEBEK PASTA

bu harika köstebek pastanın tarifini, geçen günlerde eyvah ne pişirsem bloğundan
aldım.kendisine tarif için teşekkür ediyorum.


4 yumurta
3 Türk kahvesi fincanı un
3 Türk kahvesi fincanı şeker
1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri çırptım un ve kabartma tozunu ekledim karıştırdım yağlanmış kelepçeli kalıpa yaydım.önceden ısıtılmış 180 derece ısılı fırında pişiriyoruz.
KREMA MALZEMESİ:
1 kg.süt
1 subardağı un
50 gr.margarin
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 avuç damla çikolata

Damla çikolata hariç hepsini katıp karıştırarak pişirdim.Ocaktan aldıktan sonra damla çikolata koydum zaten hemen eridi.

Bu arada kek ılıyınca ortadan ikiye kestim ..alt tarafı ters çevirip derin bir salata kasesine yerleştirdim.kasenin şeklini aldı.(bu arada kaseye streç yaydım çıkarması kolay olsun diye) içine hazırladığım kremayı koydum.kalan diğer parça keki üstüne kapak gibi kestim.
buzdolabında 1 gece bekletip servis yaptım.

TONBALIKLI MAKARNA SALATASI

bu enfes salatayı mutlaka deneyin.


yarım paket makarna
180gr tonbalığı
560 gr.lık garnitür konservesi
2-3 adet salatalık turşusu

SOSU İÇİN:
3 diş sarmısak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşıgı zeytinyağı
2-3 damla limon suyu

sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırıyoruz.büyük bir kapta haşlanmış makarna,tonbalığı,garnitür ve küp doğranmış salata turşunu harmanlayıp sosu ekliyoruz.iyice karıştırıp servis ediyoruz.

NOT:makarnamız sosu bekledikçe çekeceğinden, sosu servis etmeden hemen önce dökmeliyiz.

ZENCEFİLLİ TAVUK

4 parça tavuk göğüs
1 su bardağı su
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı zencefil
2 diş sarmısak
2 közlenmiş kırmızı biber
3 domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı pulbiber
maydanoz

soğan ve sarmısak ile domateslerin kabuklarını soyup,hepsini rondoya koyun.suyu ekleyin.
püre olana kadar çekin.tavaya yağı koyup üzerine püreyi ilave ederek 15dk. kadar karıştırarak pişirin.üzerine tavukları ve baharatları ekleyin.kısık ateste 20 dk. pişrin.közlenmiş biberlerin kabuğunu soyup jlyen doğrayın.tavaya ekleyip 5 k. daha pişirip bol maydanozla servis edin.

LAHANA ÇORBASI VE METABOLİZMA HIZLANDIRICI ÇAY

Geçen hafta pazar keyfinde Oya Aydoğan verdi bu tarifi.3 gün boyunca sabah aksam sadece bu corbadan içildiği taktirde 3-4 kilo verilebileceğinden bahs etti.acıktıkça yenilebilirmiş ama ekmeksiz. başka bir yerde bu çorbanın metabolizmayı hızlandırdığını okudum.ben denedim bu çorbayı ama tüm gün sadece bununa beslenmedim. sabah kahvaltımı normalden biraz azaltarak yaptım.aksamda bu çorbadan içtim.tabiki ekmeksiz. tüm gün bol bol su içtim.şekersiz çay ve kahve tükettim. spor yaptım.ve sadece 3 gün uyguladım ve geçen hafta yaptığım bu diyetle 2 kilo verdim.yarın tekrar başlıyorum.bu kez yanında diyetisyen sellahattin dönmezin metabolizma hızlandırıcı çayınıda yapıp kullanmayı düşünüyorum.bu tarifide elmax kanalında fark etmeden diyet programından almıştım.onunda tarifini aşağıda bulabilirsiniz..

ve gelelim çorbamızın yapımına;

yarım lahana
1 soğan
1 domates
1 çarliston biber
1-2 parça brokoli
1 adet et yada tavuk bulyon
1 paket sehriyeli tavuk çorbası
nane,pulbiber

sebzeleri kuşbaşından biraz büyük dogruyoruz.büyük bir tencereye sebzelerimizi ve baharatımızı ekleyip aldıgı kadar suyla kaynatıyoruz.pişmeye yakın toz çorba karısımımızı ekliyoruz.suyu az gelirse su ekliyebiliriz.sıcak içiyoruz.istersek içerken limon uyuda ekliyebiliriz.



METABOLİZMA HIZLANDIRICI ÇAY

1 elma
1 limon
1 kuru dal tarçın
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı karanfil
2 veya 3 litre su

elma ve limonları 4 eşit parçaya bölüp(kabuk ve çekirdekleriyle beraber)içine karabiber,tarçın karanfil eklenir.2 veya 3 litre suda kaynatılır.sonra karşım iyice süzülür ve yemeklerden sonra sıcak içilir.

PATATES HAŞLAMAK

Patates haşlarken, suyuna 1 çorba kaşığı sirke ilave ederseniz,hem rengi hem de lezzeti daha güzel olur.

YEMEKTE ŞARAP YERİNE KULLANILABİLECEKER

Bazı et yemeği tariflerinde şarap kullanılır.siz şarap kullanmak istemiyorsanız;
kırmızı şarap yerine üzüm sirkesi,
beyaz şarap yerine de elma sirkesi kullanabilirsiniz.
ancak,dikkat etmeniz gereken önemi bir nokta var;şarap için verilen ölçülerin yarısı kadar sirke kullanmanız gerekiyor.

KIRMIZI ETİ HAŞLAMAK

+ et haşlarken,üzerine 1-2 adet karanfil saplanmış 1 adet soğanıda tencereye ekleyin.nefis bir tat ortaya çıkacaktır.

+ eti haşlarken daha yumuşak olması için haşlama suyuna sirke yada limon suyu ekleyin.

TAVUK ETİNİ HAŞLAMAK

tavuk etini haşlarken daha lezzetli ve vitaminli olmasını istersek;

1) tavugu birer adet sogan, havuç ve birkaç diş sarmısakla birlikte haşlayın.
VEYA
2) tavugu içine birkaç adet tane karabiber,biraz limon suyu,1 adet havuç,1 adet soğan ve bir kaç adet defne yapragıyla birlikte haşlayın.

SARMISAKLI EKMEK

aperatif olarak ve kahvaltılarınızda kullanabileceginiz harika bir lezzet.

4 dilim ince dilimlenmis ekmek
3 diş sarmısak
4 yemek kasıgı zeytinyagı
rendelenmiş kaşar peyniri

bir kapta sarmısakları eziyoruz.üzerine zeytinyagını ekleyip karıstırıyoruz.ekmeklerin her iki yüzünüde bu karışıma bulayıp.fırın tepsisine diziyoruz.ısıtılmış 200 derecedeki fırında 2-3 dk.tutup fırından alıyoruz üzerine kaşar rendesini serpip tekrar fırına veriyoruz.kaşarlar eriyinceye kadar pişirip sıcak servis yapyoruz.

FIRINDA TAVUKLU BROKOLİ

tarif emine bedere aittir.

4 tavuk baget
250 gr haşlanmış brokoli
1 iri boy haşlanmış havuç
1 iri boy soğan
2 orta boy haşlanmış patates
1oo gr haşlanmış bezelye
1 corba kaşığı salça
4-5 çorba kaşıgı sıvıyağ
5-6 diş sarmısak
tuz,karabiber


tencereye sıvıyağı alalım.piyaz doğranmış soğanları ve tavuk bagetleri ilave edip arada bir karıştırarak 5dk. etler renk değiştirip yarıyarıya pişene dek kavuralım ve ateşten alalım.
fırın kabına etleri alalım.haşlanmış brokoli dallarını,dilimlenmiş havucu,dilimlemiş patatesleri,haşlanmış bezelyeleri,doğranmış sarmısakları fırın kabına alalım.salçayı 1 su bardağı sıcak su ile inceltip tuz ve karabiber ilave edip fırın kabına gezdirelim.ısıtılmış 230 derece ısılı fırında 25-30dk.pişirelim

KARIŞIK KIZARTMA (YOĞURTLAMA) SOSU

kızartma bu sos olmadan asla yenmez.tarif elif korkmazel'e aittir.

4 domates
1 cay bardagı zeytinyagı
4 diş sarmısak
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
karabiber,kekik,tuz

tavaya zeytinyağını koyuyoruz.domateslerin kabuklarını soyup halka halka doğruyoruz.tavaya ekleyip üzerine diğer malzemelerimizi ekleyip birsüre kapağını kapatıp arada karıştırarak pişiriyoruz.daha sonra tahta kaşık yardımıyla hafif eziyoruz.biraz daha pişmeye bırakıyoruz.karışık kızartmamızın üzerine sarmısaklı yogurt onunda üzerine sosumuzu döküp servis yapıyoruz.isteğe göre yogurtsuzda kullanılabilir.

KÖFTELİ YER ELMASI

işte muhtesem bir lezzet

500 gr yerelması(ince halka dogranmış)
1 limonun suyu
3 havuc(ince halka dogranmış)
tuz
4 patates(ince halka dogranmış)
3 corba kaşığı çiçek yağı
1 domates(küp dogranmış)
1 su bardagı su
500gr kıyma
2 dilim bayat ekmek(ıslatılıp yumuşatılmış)
2 corba kasıgı su
3 kıyılmış sogan
1'er çay kaşıgı kimyon ve kekik

kıymayı çukur bir kaba alın.soğan,ekmek içi,kimyon,kekik ve tuzu ekleyip yoğurun.ceviz şeklinde köfteler hazırlayın.
yerelması ve patatesi limonlu suda bekletin.köfte,havuç,yerelması,patatesi fırın kabına hafif sırt sırta olacak şekilde köfte,yerelması,köfte,havuç,köfte,patates şeklinde sıralayın.
küp domates,bir bardak su,sıvıyağ ve bir tutam tuzu ilave edip üzerini yaglı kagıtla kapatın.180 derece fırında20 dk. pişirin.fırından alıp yaglı kagıdı çıkarın.10 dk.daha pişirin.sıcak servis yapın.

FIRINDA TAVUK

bu nefis tarifimizi tavuk baget veya bütün tavuklada yapabilirsiniz. fırın tepsisinin büyüklügüne göre sebzeler arttırılıp cıkartılabilir.

MALZEMELER
1 büyük kemikli tavuk gögüs
4 patates
3 yesil biber
3 domates
2 sogan
tereyagı
1 yemek kasıgı limon suyu

SOSU İÇİN
2 yemek kasıgı salca
1 cay kasıgı kırmızı toz biber
yarım cay kasıgı tuz,kekik,pulbiber
1 yemek kasıgı nane
3 diş ezilmiş sarmısak

tepsimizi tereyagıyla yaglıyoruz.tavugumuzu derisini cıkartıp,tepsimizin ortasına yerlestiriyoruz. üzerine limon suyunu sürüyoruz. sebzelerimizi yuvarlak dilimliyoruz.tavugumuzun kenarlarına sırasıyla patates,sogan,biber ve domatesleri yerleştiriyoruz.
sos malzemelerini bir kapta karıstırıp yavas yavas 2 cay bardagı su ekliyerek karıstırıyoruz.salcamızın iyice erimesini saglıyoruz.tavugumuzun üzerine biraz sürüp,sebzelerin üzerine kasık yardımıyla gezdiriyoruz.ısıtılmış 200 derecedeki fırınımızda pişirip,sıcak servis yapıyoruz.

BARBEKÜ

havayı güzel bulmuşken esimle birlikte bu hafta sonu mangal yakmak için yazlıga kaçtık.baş başa harika bir gün gecirdik.soframızda patates püresi,salata,sogan kroket,rus salatası,közlenmiş biber,bizim koydugumuz adla tombiş köfte,böbrek ve pirzola vardı.köfte yapımı,resim cekmek ,sofra kurulması ve barbekü esime aitti.

KİREMİTTE KÖFTE

tarif bana aittir. 2 kişiliktir. bu cok lezzetli yemegimizin tarifi ise:


2 patates
2 yesil biber
2 domates
1 kücük sogan
tereyagı

KÖFTESİ İÇİN:
250 gr kıyma
2 diş ezilmiş sarmısak
1 corba kasıgı sıvıyag
1,5 corba kasıgı galeta unu
1-2 dal maydanoz (kıyılmış)
kimyon,tuz,karabiber

SOSU İÇİN:
1 yemek kasıgı domates salcası
1 corba kasıgı nane
1 cay kasıgı kırmızı toz biber
istenilen miktarda pulbiber,tuz,karabiber
cok az kekik
1 cay bardagı su

köfte malzemelerini bir kapta yogurup, küçük uzun köfteler olacak sekilde ,sekil veriyoruz.
kiremitlerimizin taban ve yanlarını tereyagı ile iyice yaglayıp köfteleri diziyoruz.dilimledigimiz patatesleri,ince dilimlenmiş soganı,yuvarlak dogranmıs biberleri, kabugu soyulup dilimledigimiz domatesleri köftenin üzerine diziyoruz.
küçük bir kasede,su hariç sos malzemelerini karıstırıyoruz.yavas yavas suyu eklerken salcanın iyice erimesi için kasıgın arkasıyla arada ezerek karıştırıyoruz.
kiremitlere sosumuzu yayıp ısıtılmıs 200 derece fırında pişiriyoruz.sıcak servis yapıyoruz.

FIRINDA DOMATES SOSLU SARDALYA

tarif pınarın dondurulmus fileto sardalya paketinin arkasından alınmısır.öylesine güzel ki, tüm tabagı süpürdük.


750 gr filetosuna ayrılmıs sardalya
1,5 türk kahve fincanıyla zeytinyagı
2 orta boy sogan
6 diş sarmsak
6 yesil biber
8 ortaboy domates
1 kesme seker
tuz

1 kahve fincanı zeytin yagını tavada ısıtılır.küçük küçük dogranmıs soganlar yagda kavrulur.üzerine küçük küçük dogranmış sarmısak eklenir.2-3dk. karıstırarak sotelendikten sonra serit seklinde dogranmış biber eklenerek4-5dk. daha sotelenir ve kabugu soyulup küp dogranmış domates,kesme seker,yarım yemek kasıgı tuz eklenir ve domatesler eriyinceye kadar bekletildikten sonra 1 su bardagı su eklenir ve yaklasık 7-8 dk. istenilen kıvam elde edilinceye kadar kaynatılır.
sardalyalar tepsiye alınır yarım kahve fincanı yag,1 tatlı kasıgı tuz ile karıştırılır.önceden 200 derceye ısıtılmış fırında 8-10 dk.ön pişirme yapılır,üzerine hazırlanan karışım döküldükten sonra 10-12dk. fırınlanır.sıcak servis yapılır.

ZEYTİNYAGLI ENGİNAR

tarif lezzet dergisinden.bu ayda enginar ne arar diyenlere ,derindondurcunun faydaları diyorum. nasıl sakladıgıma gelince:enginarları temizleyip limonlu suda 5 dk bekletip buzdolabı posetlerine koyuyoruz.havasını aldırıp agızını sıkıca baglıyoruz,sonra dogru derindondurucuya.o kadar lezzetli ki bir sebze yemegi bu kadar mı nefis olur

6 büyük enginar
18 adet arpacık sogan
2 büyük patates
1 orta boy kereviz kökü
3 havuc
1,5 su bardagı zeytinyagı
yarım limonun suyu
yarım corba kasıgı toz seker
tuz

ENGİNARLARIN AYIKLANDIGI SU:
2 corba kasıgı un
1 limonun suyu
10 su bardagı su

büyük bir kaba 10 bardak su,un ve limon suyunu koyup karıstırıyoruz.sonra bu suya soyulmus arpacık soganları,soyulmuş ve 4'e bölünmüş patatesleri,kabugu derince soyulmus ve 4'e bölünmüş kerevizleri,kazınıp 2'ye bölünmüş havuçları koyuyoruz.
enginarın yapraklarını teker teker koparıp alt orta kısmından keserek içinin tüylü kısmını alıyoruz.eger enginarlar kart ise üst ve yanlarından elma soyar gibi soyuyoruz ve hemen unlu suya atıyoruz.
enginarları tencereye yan yana koyup yanlarına diger sebzeleri yerlestiriyoruz.üzerine zeytinyagı,tozseker,limon suyu,tuz ile unlu sudan 5 bardak koyup tencerenin kapagını sıkıca kopatıyoruz.önce kuvvetli sonra orta ateste yaklasık 1 saat pişiriyoruz.kapagı kapalı olarak sogutup,soguk servis yapıyoruz.